海胆的全人工养殖，养殖条件可控性强，能够进行人工投饵管理，养殖设施费较低，加之海胆的生长快，成活率高，达到商品期较短，商品海胆的收获期及其市场投放量也可人为控制，这样能进一步提高商品价值与经济效益。目前，在日本、法国、美国等国家海胆养殖已进入规模化生产，并且取得了良好的效益。我国自引入虾夷马粪海胆之后，也开始了一定规模的海上筏式养殖及陆上工厂化养殖生产试验。由于该海胆具有生长速度快、肉质鲜美、出肉率高、不易发病、成本低等优点，加之其棘短，便于笼养或室内养殖，因而在较短的时间内取得了突破性的进展，近几年在我国北方养殖发展迅速，促进了我国海胆增养殖业的发展。但是，对于我国原有的一些经济种类，如：光棘球海胆、紫海胆、马粪海胆等人工养殖的研究却无太大的进展。目前，国内外的海胆人工养殖方式仍以海上筏式养殖与陆上工厂化养殖为主。一、海上筏式养殖1.海区选择养殖海区选择在水流清澈，盐度较高，无工业污染，淡水径流较小，浮泥较少，水深10米以上，冬季无冰冻水层的海区。同时应选择海藻自然生长旺盛，易于设置浮筏的海域。2.养殖器材及饵料海胆的筏式养殖具有养殖器材可以与其他种类的养殖器材兼用，养殖成本较低，投入产出比高等优点，因此在我国更易于被生产单位接受，易于推广。目前在日本和我国都比较普遍采用此种养殖方式。筏式养殖可用的养殖器材种类较多，在日本也有用长方形塑料箱养殖的，有用大型网箱或网笼养殖的。用规格为2米×1.3米×1.3米的大型网箱，每箱可养1厘米的幼海胆2万个左右。随着幼海胆的长大，要逐步降低海胆的养殖密度，直至接近商品规格，这时每个网箱可减少至2000个左右。投喂饵料以海带等海藻类为主。用塑料箱(规格56厘米×36厘米×18厘米，两个扣在一起使用)和塑料筒（规格30厘米×70厘米）养殖的，投喂饵料也是以海藻类为主。网笼有两种可供选择：鲍养殖笼，直径为60厘米，共有12层；扇贝养殖笼，直径为33厘米，共有12层～15层。日本另有一种网笼（80厘米×90厘米×30厘米），网笼被切成6个区，每笼可装5毫米的稚海胆5000个。当壳径长到10毫米以上时需减少到每笼2000个。5毫米～10毫米个体的养殖网笼的网目为3毫米，当个体达到10毫米时，网目需加大到6毫米。自我国引进虾夷马粪海胆后，王子臣等学者以及部分养殖生产单位对该海胆的养殖方法以及养殖器材、养殖密度、饵料等技术进行了相关研究。经不同器材的海上养殖对比试验后认为，目前贝类养殖用的鲍养殖笼、扇贝养殖笼、塑料筒以及塑料箱等都可用于海胆的海上养殖。其中，塑料养殖筒通水性较差，在有的海区容易发生淤泥沉积，导致海胆死亡，养殖效果稍差；扇贝养殖笼通水性好，可利用现有器材，成本低，但可供海胆附着的面积较少，投饵操作不方便，若投饵口缝合不严还容易发生海胆逃逸；塑料筐的附着面积大，易于投饵及管理，使用期长，成本适中，是一种比较理想的海胆养殖器材；鲍养殖笼的通水性好，养殖容量大，易于操作管理，只是成本较高，有条件的单位也可采用。海上养殖海胆以投喂海带等海藻类为主要饵料。另据报道，日本北海道有的单位用沙 丁鱼段替代海藻类饲育虾夷球海胆，其养殖效果显著优于海带，海胆的生长速度要比喂海带 时快1.5倍～2倍。在法国，养殖海胆用长海带及掌状海带作饵料。据报道，每养成1吨海胆 约需海带3吨～7吨，饵料效率是相当高的，但养殖器材及养殖方法不详。不同规格的海胆对 饵料的需求不同，如虾夷马粪海胆，0.3厘米～0.5厘米的稚胆主要摄食底栖硅藻、囊藻和石 莼，0.5厘米～1厘米幼胆主要摄食底栖硅藻和海带等，1厘米以上的海胆，主要摄食大型海 藻如海带、裙带菜等，对常见大型海藻类的摄食选择性依次为：海带、裙带菜、囊藻、马尾 藻、石莼、刺松藻。此外，在饥饿状态下虾夷马粪海胆也摄食贻贝、苔藓虫、柄海鞘等饵料 ，因此可用此特点开展虾夷马粪海胆与鲍混养，达到清淤和清除附着在鲍体表的苔藓虫等敌 害生物的目的。投喂饵料要根据苗种大小、生长速度以及水温升降灵活掌握，一般2天投喂 一次，生长期5天～7天投饵一次，高温或寒冷季节10天～15天投饵一次，每次投饵要适量， 以免堵塞网衣，影响箱内水体交换。3.养殖密度及水层关于海胆的养殖密度，既与其大小规格有关，又与使用的养殖 器材种类有关，养殖中应根据各种参数及时进行密度调整，定期检查网箱是否有漏洞，及时 清除浮泥、附着生物、箱内敌害生物。4.生产管理海上生产要以单船定人管理为单位。采用鲍养殖的台筏一般为单船2人 管养10行～12行台筏，采用扇贝养殖的台筏可管养8行～10行台筏。也可兼管所需藻类的养 殖台筏。5.效益分析据大连市试养结果，壳径1厘米的海胆苗，养殖12个月，壳径可达4.5 厘米，个体重32克～38克；14个月壳径5厘米，个体重53.4克；22个月壳径可达6厘米～7厘 米，个体重80克。就其效益进行分析，对虾夷马粪海胆的而言，因其营养价值高，市场价格 比较乐观，如按鲍养殖台筏分析，每行架子放养苗种2.4万枚，按90%收获率每公斤平均16枚 计算，台产量为1350公斤，按现行市场价格计算，每行架子收入6.56万元，按成本、效益1 ∶1计算，每行架子获益3.28万元。如按扇贝养殖台筏分析，每行架子用苗种1.2万枚，按90 %收获率每千克平均16枚计算，每行架子产量为657公斤，按现行市场价格计算，每行架子收 入为3.28万元，按成本、效益1∶1计算，每行架子获益1.64万元。经近2年～3年的推广应用，结果表明虾夷马粪海胆完全可以适应我国北部沿海的水域环 境条件，甚至其生长速度比原产地报道的还要快，达到商品规格(5厘米)只需1.5年～2年， 养殖中病害及死亡都很少发生，因而很有可能成为我国北方沿海水产品中最优良的增养殖种 类之一。近几年试验推广的海胆与海带、裙带菜套养，不仅可以更加有效地利用浮筏养殖的 生产潜力，提高其产量与经济效益，而且两种生物之间的代谢产物在一定条件下也具有互补 作用，对于维护与改善海区的生态环境也是有益的。二、陆上工厂化养殖陆上工厂化养殖的养殖条件及其产品收获期的可控性强，有较筏式养殖不受季节和气候 等限制的优点，且海胆的生长快，产量高，可以在天然海胆采捕淡季供应市场，提高商品价 格，丰富市场供应；其缺点是设施投资较大，养殖成本相对偏高。本养殖方法目前在国内外 均已形成一定的养殖规模，法国、日本等已建成较大规模的陆上养殖工厂。据报道，法国养 殖海胆取得了突破，达到了商品规格。在法国诺曼底沿岸建立了3个经营海胆养殖的基地， 包括在不列坦尼建立的3个基地在内，计划二三年内在法国建立10个这样的养殖场地。法国C aen大学的海洋生物学家，皮尔·拉·盖尔教授研究在自然海区养殖海胆的技术，现已达到 商品化阶段。海胆的养成在面积为5000平方米的养殖池中进行，不需要在自然海域进行。海 水可以靠掘井方式获得。他们甚至计划在山区养殖海胆。建筑物内的气温和水温必须保持在 18℃和21℃。LeMasson公司为海胆养殖设计了一种冷热泵，养殖池内水流速必须保持为1000 米/小时，同时室内必须黑暗。换水量很低，每天约换水1/10，这样用水量是很小的。盐度 必须在26～36，沉淀物约为30～32。虽然海胆对有机污染，如氮、磷都不敏感，但铜、铅和 锌却对海胆的影响很大。海胆能分泌一种活性物质，这种物质能够清洁其生活区的海水，但 流入养殖池内的海水不能污染。养殖海胆以海带投喂，可获得良好效果，养殖10吨海胆，每 天约需投喂200公斤海藻。人工养殖海胆从苗种长到商品大小需时18个月。法国市场每年约 需2000吨海胆，满足市场需要预测需增加1倍。现海胆的消费量有一半需进口。质量好的海 胆在法国市场售价每公斤70法郎～110法郎。国内，1996年3月大连湾海珍品养殖场率先进行了虾夷马粪海胆室内全人工养殖试验， 试验采用规格为240厘米×60厘米×30厘米的玻璃钢水槽进行立体式流水养殖，养殖密度按1 厘米海胆5000个／槽，2厘米～2.5厘米海胆3000个／槽，3厘米～3.5厘米海胆2000个／槽， 5厘米左右的商品海胆300个／槽。饵料为海带、裙带菜、石莼等海藻类，日给饵量按海胆体 重的5％。养殖用水为发电厂的冷却水，日给水量为培育水体的10倍左右。养殖13个月海胆 由平均壳径1.16厘米、体重0.47克增长至壳径5.98厘米、体重61.5克，出肉率可达18.0％。 大连太平洋海珍品有限公司也利用陆上养鲍设施养殖虾夷球海胆，饲养用的容器为玻璃缸水 槽，规格为2米×0.8米×0.25米，面积为1.3平方米的塑料箱。网箱底距水槽底间距约10厘 米。借以分割残饵和粪便。网箱内不另设附着物。饲育用水为常温砂滤海水，每个水槽24小 时给水量为水槽水体的3倍。饵料的投喂视情况而定，每3天～5天补充一次，只补充饵料， 不清除残饵。同时，我们也进行了配合饵料的对比试验。现海胆养殖规模已超过5000平方米 ，商品海胆的产量每平方米超过15公斤，养殖1厘米～3厘米的海胆苗经18个月即可达到商品 规格（壳径4.5厘米以上）。取得了良好的经济效益。海胆工厂化养殖的养殖密度主要与给 水量、水温以及海胆的个体大小有关，在每小时给水量不少于培育水体的20％～40％的条件 下，养殖密度以1厘米左右的海胆苗每平方米1000个～2000个、2厘米左右的500个～1000个 、3厘米以上的250个～500个比较适宜。
