肉牛产业是草食畜牧业的重要组成部分。利用农村丰富的秸秆资源进行肉牛饲养，不仅有效避免了秸秆资源的浪费，节约了肉牛饲料用粮，而且还减少了秸秆对农村环境的污染，促使秸秆资源过腹还田，对促进我国农业生产良性循环发挥着重要的作用。
秸秆通过氨化等处理后，能够释放出大量的营养，并供肉牛消化吸收。同时，氨化后的秸秆的粗蛋白含量，比未经处理的秸秆高出1～2倍，同时也更具有适口性。但是在利用秸秆喂养肉牛过程中，仍需注意以下几个方面问题。
一、秸秆处理要科学合理
在氨化秸秆时，应当选择没有霉变的玉米秸、麦秸等作为原料，再通过氨化处理，来提高秸秆的利用率与消化率。在氨化过程中，随着环境温度的升高，氨化的时间越短，氨化后的秸秆含氮量与效率也更高。氨化成熟的秸秆，质地柔软，氨味浓厚，富有香气，可用作肉牛饲粮。反之，未氨化成熟的秸秆，其质地同普通秸秆一样，硬且无香，不适用于喂养牲畜。除此之外，漏气、变质、发霉的秸秆，也不能用作肉牛饲料。若肉牛使用此类劣质秸秆，则不仅影响肉牛健康，而且还可能引发疾病，甚至导致肉牛死亡。
二、秸秆来源地要保证清洁
当前，在农作物种植过程中，由于病虫害频发，导致化肥、农药等施用量增大，进而导致秸秆的农药残留量增多，甚至超标。使用农药残留量过多的秸秆制成饲料，则很可能危害肉牛健康，并引发各类疾病等。为此，在选择秸秆来源地时，要保证原材料清洁，毒物残留量少，以此减少各类残留物对肉牛健康的威胁。此外，由于肉牛采食方式较为粗放，通常经舌头卷入稍加咀嚼就咽下，若其中夹带杂质，则很可能被肉牛误吞，因此还需要仔细清除秸秆中的杂物，剔除坚硬物质，并在喂养之前先进行铡碎，以此帮助肉牛消化吸收。
三、氨化处理方式要科学
当前，秸秆氨化的主要方法主要包括两种：一种是堆垛法，另一种是窖池法。在进行氨化处理时，要根据不同的要求进行科学处理。如在使用堆垛法进行氨化时，则秸秆堆垛的地方应当选择地势较高、干燥平整的场地，之后再将秸秆进行切碎，并均匀地铺在地上，按每100千克的水、5千克的尿素溶液均匀地喷洒在秸秆的表面，再层层堆垛，压实压紧，堆成圆柱状或长方形，最后用塑料薄膜覆盖，以土压实，保证其不漏气。经过一段时间的氨化后即可用作饲料；使用窖池法处理，则需修建一座水泥池，池子底部两端应当一高一低，形成斜面。之后再按照每立方米水泥池堆积150千克的碎麦秸，以100千克的秸秆、50千克的尿素均匀地拌在一起，再装入水泥池中，堆积过程中要边装入边踩实，最后用塑料膜密封，以细土加压，确保不渗水、不透气。
四、适量补饲
此外，由于肉牛的采食量比较大，但饲料在其胃内转化较慢，因此在用秸秆饲喂过程中，要注意适量，并实行一次性喂给，以此确保牛具有充分的休息与反刍时间，从而促进饲料的转化，同时预防牛前胃疾病。
