许氏平鲉俗称黑寨、黑石鲈，隶属于鲉形目，鲉科，平鲉属，是一支始于古新世至今，广布于北半球温带水域的海洋鱼类，属喜岩礁性底栖鱼种。该属种类繁多，分布也较复杂，仅我国近海就有10种左右。其中一些鱼种如许氏平鲉因其个体较大，肉味甚美，具有较高的经济价值。近年国内外兴起育苗与养殖生产。日本的一些育苗单位已达几十万尾规模，我国已达20万尾～30万尾水平，韩国的养殖业亦具一定规模，是一种有发展前景的海水鱼类增养殖的对象。一、苗种培育设施 同真鲷、牙鲆等育苗设施即可，亦可用现成的虾、蟹、贝类育苗室育苗。据试验，在水深仅40厘米的海带育苗室，也能取得较好的育苗效果。二、苗种培育1．放养密度 初孵仔鱼身体弯曲，沉于池底，经过一段时间后，慢慢浮起，做间歇性游动，逐渐扩散分布于池中，初孵仔鱼放养密度根据池子和培养条件可掌握在1万尾/立方米左右。2．水温 培育期间池水的温度一般随自然海水温度与气温的变化而变化。如果有加温条件，为加速仔鱼的生长发育，可采用提温的方法。据实验表明，在不同的水温下，培育至22毫米的仔鱼所需要的积温在平均水温14.4℃～14.6℃时，为619℃～627℃；在平均水温为18.5℃时为462℃。具体升温的方法是每天掌握提升不超过1℃，达到最适温度或所要求的温度，然后保持稳定，直至育苗结束。3．充气 一般每2平方米左右布一个气石，连续充气；根据仔鱼发育期而调节气量大小。前期微充气，随着仔鱼生长而逐渐加大气量。4．吸污 待仔鱼都具有一定游泳能力后，用吸污器将池底的死鱼等污物清除干净，以减少水体污染，3天后开始投饵，每天清污一次，并视水质状况增加清污次数。5．换水 培育海水是自然海水经过筛绢过滤后使用的，或者用砂滤水。开始时间断性微流水，随着鱼类的生长和投饵量的增加，逐渐加大流水量，日换水1个～2个量程，后期可增至3个～4个量程，并视水质状况3天～5天大换水或倒池一次。6．水质因子控制 溶解氧通常保持在5毫升/升以上，pH稳定在7.8～8.6。水面光照强度只要不使池水中藻类过量繁殖，适当提高光照并无不可。7．饵料投喂 在鱼进入培育池的同时，接种小球藻30万细胞/毫升～40万细胞/毫升，每天追添小球藻以保持此浓度。仔鱼产出后第3天，开始投喂轮虫，密度约3个/毫升～5个/毫升。轮虫是许氏平鲉良好的开口饵料，轮虫一般为200微米左右，而仔鱼口裂达400微米，仔鱼能够主动摄食。第6天～7天，增投卤虫无节幼体，投喂量保持在0.1个/毫升～0.2个/毫升，并逐步减少轮虫投喂量，使之保持在1个/毫升～2个/毫升。卤虫幼体是仔鱼6天以后理想的补充饵料，易于批量孵化，仔鱼对其摄食率很高。但由于卤虫幼体的营养对海产仔鱼来说不够完全，故投喂之前通常需要进行营养强化。其方法是用乳化鱼油培养初孵卤虫无节幼体6小时～12小时，然后再投喂鱼苗。目前卤虫卵的成本较高，但适当拖长卤虫投喂时间可提高育苗成活率。第14天，仔鱼全长7.5毫米左右时，除投卤虫无节幼体0.2个/毫升～0.35个/毫升外，适当增投挠足类，其投喂量根据日获量而调节。第30天～35天，仔鱼全长15毫米～20毫米开始试投鱼虾肉糜等死饵。第40天以后，仔鱼变成幼鱼，全长在22毫米以上能完全摄食死饵后即可着手准备出池下海进行幼鱼培育。
