香鱼为一年生小型经济鱼类，一般个体重100克～150克，最大达300克以上。成体香鱼呈纺锤形，背部灰黑色，体侧银白色，鳍末端淡黄色，胸鳍上方有一个黄色斑块。香鱼肉质细嫩，味道鲜美，其背脊上有一条充满香脂的腔道，具有浓厚的诱人香味，深受国内外消费者青睐，市场供不应求。香鱼活体市场价每公斤35元～40元，一般每亩水面年收入在4000元~5000元，是近年来新兴的一个养殖珍稀品种。现将香鱼人工养殖技术介绍如下：一、池塘养殖1.场地选择香鱼喜清新水质，适宜其生长的水温为16℃～26℃，当水温超过28℃时可能会发生大量死亡。因此，要选择靠近山泉溪流的场地建池，也可在水库附近建池。夏季高温时，抽取水库底层水经增氧后注入养殖池。2.池塘建造香鱼养殖池最好为圆形或椭圆形水泥池，面积80平方米～100平方米。每只池塘的进排水系统应尽量独立，进水口开在池塘上方，方向与圆形池壁的切线成*5度角。排水口开在池底中央，并由池底埋管排出。排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。这样建造的养殖池有利于整池水流动，不会造成死角，并有利于残饵及鱼粪便的排出，保持池水清新。池塘的水位为1米～1.2米。3.鱼苗放养一般以放养体长4厘米～5厘米的鱼苗为宜，放养密度为每平方米8尾～10尾。4.饵料投喂目前尚无香鱼专用配合饵料，可搭配20%～30%的青饲料。日投饵量为池鱼总重量的4%左右。分两次投喂，时间为上午8时～9时和下午4时～5时。由于香鱼有争食的习惯，投饵时要注意投匀，以保证香鱼个体生长规格整齐。5.日常管理经常巡池，高温季节注意观测池塘水温是否过高，如水温接近或达到26℃，应及时采取降温措施。9月中旬以后，日照时间渐短，短日照会促进香鱼性成熟，尤其雄鱼会变黑变瘦，从而降低香鱼的商品价值。这时应采取延长日照时间的办法，即在日落时用日光灯延长日照4小时左右，以延缓香鱼性成熟，不易变黑变瘦，且可继续生长。当个体达100克以上，即可上市。二、网箱养殖1.水域选择选择水库中、下游的向阳背风深水库湾安置网箱，既可以避免枯水期网箱搭底，背风区风浪小也可减少鱼群应激反应。2.网箱规格采用3×2聚乙烯结节网，网箱长、宽、高都为5米，养殖前期使用的网目为1.2厘米，后期使用的网目为2厘米。由泡沫大浮球和松木板构建成浮桥式渔排。3.苗种放养网箱养殖提倡放养大规格鱼种。一般放养体长5厘米～6厘米的苗种，放养密度为每平方米100尾～150尾。4.饵料投喂当鱼体尾重在50克以下时，日投饵率为6%～8%；当鱼体尾重在50克以上时，日投饵率为5%。日投饵次数为3次。具体时间为早上5时～6时，中午11时～12时，傍晚5时～6时。5.日常管理高温季节除做好网箱遮阳外，还应配备潜水泵以抽取水库深层低温水，进行冲混降温。每天的抽水时间可安排在11时～14时之间。其他管理同池塘日常管理。三、鱼病防治1.水霉病主要在春季和秋季水温15℃～20℃时发生。预防方法是在搬运操作中尽量避免鱼体受伤，治疗时可用“水霉净”全池泼洒。2.肠炎病阴雨天水温下降时减少投饵量。病情不重时，停食1天～2天令其自然恢复；病情严重时，在每千克饵料中添加氟哌酸0.5克、食母生5克，拌匀投喂，每天3次，连续2天～3天。3.肝肾出血病主要发生在6月～9月的高温季节。病鱼头、腹部充血，肛门红肿，肝肾出血，死亡量大。预防方法是及时降温、减饵、减餐。治疗时在养殖水体中外挂含氟消毒剂，内服“安定宝”“鱼肝宁”、多维素等，效果良好。
