一、泥鳅的食性泥鳅属杂食性鱼类,靠5对发达的触须摄食,触须的尖端有能辨别饵料气味的味蕾。泥鳅有昼伏夜出的习惯,喜欢在傍晚或半夜间以及日间安静时觅食,人工训化后可改为白天摄食。摄食高峰期为上午7时—10时和下午4时—6时,夜间10时—12时是另一个摄食高峰期。在不同的水温条件下泥鳅摄食量也不同,水温在25℃—27℃之间时泥鳅的食欲旺盛,此时摄食量为体重的10%左右,当水温低于8℃或高于35℃时,泥鳅不食也不动,分别进入越冬和越夏阶段。二、不同饲养阶段饵料的投喂方法1.刚孵出的鳅苗的投喂。鳅苗孵出第三天,卵黄囊全部消失,进入摄食阶段。此时,应投喂一些代用饵料,如蛋黄、豆浆等。每100万尾鳅苗投喂一个蛋黄,或每100万尾鳅苗投喂100克—150克豆浆(以豆的湿重计算)。另外,可投喂一些浮游生物,如轮虫等,投喂时应使轮虫的密度达到每毫升水体5个以上。刚孵出的鳅苗经过3天—5天即可进入池塘培育。2.鳅苗的投喂。鳅苗下塘前一个星期,每亩塘面用鸡粪或猪粪150千克—200千克进行发塘。下塘后,每天泼洒3次—4次豆浆(每i00平方米水面干黄豆0.5千克—0.75千克),以培育轮虫、水蚤等供泥鳅食用。3.鳅种的投喂。经过20天左右的培育,鳅苗长到2厘米左右,进入鳅种培育阶段。除应在投喂时增加天然饵料外,还要开始投喂人工饵料,如鱼粉、蚕蛹、猪血、麦麸、豆腐渣、黄豆饼、孑孓幼虫等。投喂时应将麦麸、豆饼、小杂鱼(需绞碎)、血粉等加入少量面粉混合,制成颗粒饵料,其中动物性成分与植物性成分之比为5:3。开始时可煮熟搅拌,随着泥鳅生长,可逐渐改成生拌。随着水温升高,应适时增加投喂量。经过一个月左右的饲养,泥鳅体长可达4厘米—5厘米,此时可转入成鳅培育阶段。4.成鳅的投喂。饲养成鳅的饵料来源比较广泛。动物性饵料有蚯蚓、蝇蛆、螺肉、动物内脏、蚕蛹粉、血粉等:植物性饵料有米糠、麦麸、豆渣、饼粕、黄豆粉、玉米粉、熟山芋、蔬菜茎叶等。成鳅喜食植物牲饵料,投喂时动物性饵料与植物性饵料应控制在2:3。投喂时应定点、定时、定量。