(一)亲鱼培育1．性成熟和性周期：团头鲂性成熟年龄为2-3龄，一般体重在0.5公斤以上。7-10月份的卵巢退化为Ⅱ期，11月份至翌年4月初处于Ⅲ期，4月份开始发育到Ⅳ期，5-6月间卵巢成熟系数最高可达23.7％，此时为Ⅴ期，产卵后卵巢开始退化。2．雌雄鉴别：生殖季节雄鱼的头部，胸鳍和尾柄的背缘及腹缘均有密集的追星；胸鳍第一根鳍条肥厚，呈波浪形弯曲，这个特征终生不会消失；轻压腹部有乳白色精液流出。雌鱼除尾柄外，其余部分几乎无追星；胸鳍第一根鳍条细而直；腹部明显膨大、柔软；泄殖孔稍突出。3.亲鱼的选择和饲养：亲鱼可以是池塘养殖的种类，但最好还是从湖泊野生种群中选择，体重应在0.5公斤以上。亲鱼可以混养或单养，通常在鲢、鳙、草亲鱼池内混养。单养时亲鱼培育池面积1-3亩，水深1.2-1.5米，放养密度为200-300尾/亩。团头鲂喂养应以青饲料为主，但在繁殖季节和产后应适量增加精饲料其投喂量为鱼体重的2-3％，以利于性腺发育或产后恢复体质。每年3月接近产卵期，水温达到18-20℃以上，雌雄亲鱼应分养，以免零星自产造成不必要的损失。(二)催产孵化1.自然产卵：团头鲂性腺发育成熟后，当水温升到20℃以上时，选择晴朗无风的天气，将雌雄亲鱼并池，按雌雄比例1：1～2配组，给予适当的流水刺激和适时投放鱼巢，即能自然产卵受精。2.人工催产：目前生产上普遍采用人工催产方法，以使亲鱼同步集中产卵。脑垂体、绒毛膜激素、释放激素类似物都有催产效果。催产剂量脑垂体6-8毫克/公斤；绒毛膜激素1000～1500国际单位/公斤；释放激素类似物60-100微克/公斤。雄鱼剂量减半，一般均采用一次注射法。注射时间最好在下午6-7时，控制在翌日黎明前后产卵，水温24-26℃，效应时间为8-9小时。3．孵化：亲鱼经注射催产剂后，可用鱼苗培育池孵化，每亩放鱼卵20-25万粒。更常用的是将亲鱼放入产卵池或孵化环道内，布置好鱼巢，并以微流水刺激，让其自行产卵。团头鲂鱼卵虽属粘性卵，但粘性较差，部分受精卵可能散落池底，部分受精卵可能粘附在产卵池壁或孵化环道壁上，因此人工授精脱粘孵化比自然产卵受精粘巢孵化的效果好。团头鲂人工授精及脱粘方法与鲤鱼相似，脱粘后由于卵的比重较大，故流水孵化时水流宜适当大些，以防鱼卵沉底而窒息死亡。
