自从1993年中国对虾发生大面积的暴发病以来，科技人员与养殖业者对该病的防治开展研究与试验，探索了许多行之有效的途径，如封闭式养殖、鱼虾贝藻立体式混养等不同的养殖模式，加强苗种病害监测，开展SPF虾苗的培育，微生物制剂、免疫添加剂的开发与应用，引进南美白对虾新品种，使我国的对虾产量得以大幅度的提高。但对虾病害问题依然是制约养殖发展的最大障碍。2004年，在浙江省舟山、绍兴、萧山、嘉兴等地都发生了南美白对虾大面积的暴发性病害，造成上亿元的经济损失。我们课题组经过两年的实践，采用有别传统的病害防治技术，不仅发病率低（仅为10%）、发病时间推迟，而且取得亩产500千克、亩均效益4000元以上、其中部分高产虾塘亩均产量800千克、亩均效益9000元的较好成绩。
一、突破现有养虾模式，肥水养虾
南美白对虾的养殖模式，经过不断的发展，以高效消毒剂结合微生态制剂为主要养殖方向，强调水体透明度保持在30～40厘米，水中的氨氮、亚硝酸氮的含量在0.1毫克/升以下。在这样的思路指导下，各种微生态制剂开始在养虾水体中得以大规模应用（有的原先只在污水处理中应用），但是也有越来越多的养殖户反映效果不明显。到目前为止，水产养殖中微生物的使用仍非常有限，仍难让业者认同。毕竟养虾水体不同于景观水体，需要维持一定的藻相与菌相，片面地强调水体降氮（反硝化脱氮）使养殖户不敢施肥做水，最终水体缺氮导致藻相与菌相的崩溃，引起疾病暴发。虽然现在几乎所有的养殖户都知道早期肥水的重要性（早期肥水的目的是建立微生态平衡，也并非养殖户认为的仅为培育天然饵料），但却一直漠视中期的施肥。南美白对虾随着养殖的进行，水体有机物不断增多，氨氮等逐渐增加是不可避免的，从更多的实践表明，对虾对肥水有较强的适应性。南美白对虾养殖时间一般都需要80天以上，养殖过程中的水质变化是不可避免的，气候变化、不当药物使用，都会使藻类、有益菌发生死亡，此时对藻相、菌相的维护将是必要的。诚然通过添加外源性微生物制剂，分解水中有机物，可以产生氨氮、硝态氮满足藻类营养需求。可微生态制剂的使用仍然有许多的盲点或不足，首先不是所有的虾池都适用，且不说有些水质根本不适合微生物的生长，其次微生态制剂只有在该水体繁殖才能发挥作用，如不能繁殖，那么就使用的剂量来说效果是不明显的，再说水体本身的溶氧、pH、有机物等条件也限制微生物的作用，如硝化细菌适宜的pH条件为8.0～8.4之间，溶氧2毫克/升以上，有机物也不能太多等等。因此仅依靠虾池中微生物分解有机物提供藻类营养，必然有其局限性，由于抑制硝化细菌的氧化及反硝化脱氮等原因导致硝酸氮缺乏，影响藻类的正常代谢，出现藻相变化，严重的导致虾池整个微生态平衡破坏，虾病发生就无法避免了。
我们在试验中通过采用早期使用发酵有机肥或混和化肥进行肥水；在养殖中期，根据藻相的变化，使用进口复合肥进行调水，全程以添加新水为主，整个养殖过程未采取其他措施，也未有虾病发生。进口复合肥含氮、磷、钾营养素，其氮肥属硝态氮，不易被底泥吸附，可直接为藻类利用，一般使用两三天后即恢复至原水色，效果较好。众所周知在氮循环中，亚硝酸氮是硝化菌在有氧的条件下将其氧化为硝酸氮，利用反应所产生的能量供其合成所需的有机物。但硝化菌的繁殖速度很慢，即使在理想的条件下也要24～36小时繁殖一代，而且，在虾池中经常会因反硝化脱氮，造成水体氮源缺乏而导致藻类的死亡，从而破坏水体微生态平衡。当然，如果藻相正常，说明水生态处于良性状态，由微生物的正常分解来提供藻类的养分，而藻类利用光合作用产生的氧及人工增氧来维持好氧菌的正常代谢。
藻相的变化，一方面是气候的变化引起，如台风、长时间的阴雨天气，因缺乏光照，导致藻类不能正常的生长繁殖，水体溶氧降低，抑制好氧菌的生长，微生态平衡发生变化；另一原因也可能是投饵过多，使水体中的有机废物较多，异养菌的大量分解消耗了水体的氧，导致水质恶化，使藻相发生变化。在2004年8月份的强台风过后，我们对水质发生变化的虾池，及时使用了复合肥，在未采取其他任何消毒措施、附近虾池相继发病的情况下，这些池虾依旧生长良好。
二、尽量少用或不用化学消毒药物
南美白对虾的器官构造及机能简单，免疫系统发育不完善，外界的应激易降低南美白对虾的抗病力。虽然南美白对虾的白斑、桃拉综合症高发阶段，水体继发性感染的弧菌等维持在较高的水平。但如果此时使用消毒剂的话，必将加速病虾死亡，原因可能是消毒剂的使用引起水体微藻、微生物菌群再次发生大的变动，而消毒剂本身对病虾产生强烈的应激，从而加剧虾病恶化。
实践证明，对于已经携带病毒的对虾，如果在养殖过程中一直维持一个稳定水质环境，是完全能避免病害的发生或减轻病情的，而恰恰相反，消毒剂诸如二溴海因、季铵盐碘等，无论是定期消毒还是治疗，对病毒性虾病发生既没有预防效果，也根本无法控制病情，而作为一个胁迫因子，不仅破坏虾池水质环境的微生态平衡，还进一步降低对虾的免疫力。因此，在养虾过程中还必须注意观念的改变，也就是改变养虾用药预防病害的发生、用药治疗病害的观念。即使使用了药物，也必须在每次下药后，及时通过施肥等调整微生态平衡，以最大限度恢复原有的水质环境。
三、实施科学投饲
不合理投饲造成水质败坏也是引起病害的一个主要原因，如何从经济效益、生态效益出发来科学养虾非常重要。从经济角度来看，盲目大量放养虾苗、大量投饲本身就没有解决好养殖的效益问题，使单位成本大幅度提高，效益降低，风险剧增。而从生态学角度来看，通过消耗大量的原材料来换取虾产品，饲料系数居高不下，而造成水质污染，破坏生态环境。我们试验发现，一个良好的南美白对虾高产池塘，饲料系数均在1.3以下，甚至达到0.9。其中关键是做到：①早期肥水下苗，推迟引食。也就是虾苗放养前通过培育营养丰富的天然饵料生物，一周到半个月以后开始用1#料少量引食，培育的虾苗不仅健壮，生长快，而且可节省部分饲料；②中期控制投饲，7～8厘米以后的虾吃食旺盛，稍不注意往往投饲失控，必须保证饲料在1小时内吃完，以饲料台检查与池底检查相结合，并注意检查空胃率情况，饲料台上饲料吃得快，不一定是件好事，可能是虾池底质出问题的一个讯号。整个养殖季节高峰投饲量掌握在一天每万尾虾苗1.5～2千克为上限，对于密度高的池塘，规格在60～70头时可起捕一部分，缓解投饲对虾池的压力；③出现虾顿料情况，一般是水质问题，通过减料、泼洒沸石粉或少量换水即可好转。
作者单位：浙江海洋学院高职杭州分院
