淡水龙虾，学名克氏原鳌虾，又称红色沼泽鳌虾。一般雄虾体长约场.5厘米，体重50-70克；雌虾体长10厘米左右，体重50克上下。龙虾出肉率约20%，含蛋白质16%-20%，干虾米蛋白质含量高达50%以上。龙虾生命力极强，对水质要求不严，适于湖泊、池塘、湿地、江河、水渠、水田和沼泽地养殖，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能生存。耐摄氏40度以上的高温和零下15度以下的低温，在我国大多数地方都能养殖和自然越冬。同时，龙虾繁殖力强，雌虾每年4月中旬至7月下旬产卵，产卵数几十万粒。受精卵发育快，孵化率高。特别是龙虾生长速度快，仔虾孵出后，在温度适宜(20-32℃)、饲料充足的条件下，经60-90天饲养即可长成成虾。且抗病力强、疾病少、成活率高。1、人工繁殖池 龙虾人工繁殖池面积以2-3亩为宜，水深0.5-1米，四周池埂宽要有1.5米以上，池埂上要建好防逃设施，池内要安装好进、排水管道。2、亲虾的选留 龙虾雌雄异体，一般性成熟需要9-12个月，雌雄龙虾在外形上特征明显，容易鉴别。首先，达到性成熟的龙虾，雄性个体明显大于雌性；第二，雄性赘足粗大，鳌足两端外侧有一明亮的红色软统。雌虾鳌足相对较小，大部分雌虾在鳌足上没有红色软疣，即使有颜色也偏淡；第三，雄虾的生殖孔开口在第五对步足基部，雌虾生殖孔则开口在第三对步足基部；第四，性成熟的雌虾，腹部膨大，雄性个体腹部相对狭小一些。 选留亲虾一般在上年9-10月份或当年的3-4月。选留时要选择10月龄以上、体重30-50克、体形标准、体质健壮、附肢齐全、无病伤、生活力强的个体，雌雄比例为2：1。一般上年选留的亲虾规格可小些，当年选留的亲虾规格要大些。 (安徽省高效农业技术研究所 张湘昭 朱娟 合肥230001)
