翘嘴红鲌一般为池塘养殖，也可进行混养和网箱养殖，主要掌握以下技术：1．池塘条件 应选择靠近水源、水质良好的鱼池，池中设有增氧机。鱼池面积2—30亩，水深1.2—2.5米，池底平坦，在苗种放养前15天左右，进行池塘清整消毒，用生石灰化成浆状进行全池泼洒消毒，每亩用量为 100公斤，主要杀灭潜在的病原体及其他敌害生物。2．种苗放养种苗大塘养殖密度有两种：粗养一般每亩放养 6—l0cm的冬片鱼种500—600尾，可达到200公斤/亩的产量；精养一般每亩放养1000—1200尾，可达到350—400公斤/亩的产量。放养时，可搭配一定数量的花鱼骨 等抢食不凶的底层鱼，既可改良水质，又可增加产量和效益。3．投饵技术饵料可分三种，一种是活饵，要求活饵规格为饲养鱼体的1/5，如麦穗鱼、白鲢、花鲢等。另一种是冰鲜鱼饵，7—10厘米时投喂冰鲜鱼制成的鱼糜，每日多次；10厘米以上，投喂切碎的冰鲜鱼，一般每日两次。最后是浮性配合饲料。在正常情况下，人工养殖翘嘴红鲌的全人工配合饲料饵料系数为1.5—2，冰鲜活饲料的饵料系数5—7。4．养殖管理主要包括掌握天气状况、水质状况、鱼群活动和生长等情况，应做到心中有数，准确应变。池水透明度保持在25—50厘米，酸碱度中性偏碱为宜。翘嘴红鲌为肉食性凶猛鱼类，在养殖过程中要确保池中有充足的饵料，在夏季高温季节要注意注换新水，保持水质肥活嫩爽，一般每周注换水一次，换水量为池塘总水量的 20—30％。5．收获结果经过一年的养殖，出塘规格70％—80％可达到0.4公斤以上，最大规格可达到1.0公斤，其成活率在80％左右，养殖产量可达到350公斤/亩。6．病害防治翘嘴红鲌发病率很低，仅发现两种病，目前都有较好的防治方法。水霉病主要采用孔雀石绿、亚甲基兰以及食盐水等方法防治。小瓜虫病可以引起大批鲌鱼死亡，省淡水所开发了一种新药——杀虫灵2号，使用3—4天可以完全控制鱼类死亡。
