一、 池塘及环境条件1. 池塘塘口面积一般为3～6亩，常年水位1．2～1．5米，塘底淤泥不超过20厘米。低洼田改造的塘可挖成环沟状、“十”字状、“井”字状或几种形式相结合，沟深1米以上，浅水区滩面水深保持在30厘米以上。2. 进排水系统要配套，一边进水，另一边排水。进水口设置40目筛绢，防止敌害生物侵入，排水口用20目网片包好，防止幼蟹逃逸。3. 水面种植水生作物，如水花生、水葫芦、空心菜等，其覆盖面应占水面的30~50％。4. 水环境条件：水质优良、无污染，水体容氧量应保持在4mg／1以上，PH值在6．8～8．7之间，氨氮总量控制在0．2mg／1以下，透明度在30厘米以上。5. 防逃设施：在塘口四周可用钙塑板、玻璃、铝箔、塑料薄膜等材料设立防逃设施，高出地面30厘米以上。也可以用20目的网片在水位30厘米左右深的塘边设立防逃设施，高出水面50厘米以上，网口用20～30厘米宽塑料薄膜或塑料板做盖板。二、大眼幼体(蟹苗)的选择1. 选择优质的长江水系天然蟹苗或人工蟹苗，繁育人工蟹苗的亲本不应重复使用由人工蟹苗养成的成蟹，以防性状退化。2. 选择的质量标准为无论是天然蟹苗或人工蟹苗都应个体大，14-16万只／公斤，黄褐色、有光泽，常温下观察游泳能力强、无病害，用手抓一把甩干水能迅速散开。3. 人工繁育的蟹苗淡化时间必须达到五天，盐度为千分之三以下；天然蟹苗捕捞地点的水体盐度应低于千分之五。五、 仔蟹培育1. 培养活饵料：在蟹苗下塘前一星期，池塘注水30厘米左右，加施有机肥料肥水，每亩施猪牛粪700-1000公斤，或者放苗前2～3天，用无机肥料肥水，每亩碳酸氢铵30-50公斤和尿素3～5公斤，培养浮游生物作为活饵料。2. 蟹苗运输①蟹苗箱先放入水中浸泡透，箱内放少许水草。②蟹苗放入时不宜过于或过湿，以甩干后蟹苗之间不粘连成团为准。③长途运输时要用湿麻袋片、毛巾等包裹起来，中途适量喷水，保持一定的湿度。④运输途中温差不能大于3摄氏度，必要时可用空调车运输。3. 蟹苗放养①放苗量：人工蟹苗0．4～0．5公斤／亩，天然蟹苗0．3-0．4公斤／亩。②放苗时间：人工蟹苗一般为四月十五日至五月底放养，天然蟹苗一般为五月二十五日至六月二十日放养。③蟹苗放养的水温不低于18摄氏度，温差小于3摄氏度。同时，尽可能避开阴雨低温天气放苗。④先将蟹苗箱在池水中浸二、三次，经过15～30分钟时间，使蟹苗适应池内水温后，再放入池塘。⑤五月十日前放苗，因水温低于18摄氏度，宜采用高密度暂养，并加保温增氧措施。一般采取池塘内挖小池，池深50～80厘米，放养密度为0．5-1．0万只／立方米水体，早夜和阴雨天覆盖塑料薄膜保温，用小型增氧机二十四小时连续增氧，水草面积占50％左右。4. 饵料投喂①从大眼幼体到一期仔蟹以塘内培养的生物饵料为主，辅以鸡蛋糕、鱼糜浆、豆浆、血粉等饲料。②饲料都应经40目以上筛绢过滤后全池泼洒。③在一期仔蟹之前，投喂方法应坚持少量多次，每天投饲料量为体重的100-200％。二期仔蟹以后，投喂次数减到每天两次，上午投喂量占30％，下午占70％，并应根据摄食情况及天气变化及时调整投饲量。④当水温达到18摄氏度以上，仔蟹生长为二、三期后，可取消保温增氧设施，略加高水位，把小池内的仔蟹移到大池塘或让其自行游出。六、幼蟹培育1. 大眼幼体经过20-30天的培育，进入三期仔蟹以后，逐步改用植物性饲料投喂为主，如小麦粉、浮标草、绿萍、南瓜、西瓜皮、牧草等，也可用幼蟹颗粒饲料，投饲量根据摄食情况而定。2. 随着气温的逐渐升高，水位不断加高，高温季节水位控制在1.2一1.5米。3. 保持水质清新，适时换水。4. 调节水质，增加水中的钙离子。5. 保持水草的覆盖面占水面的30-50％，但不宜过密过厚，保证有足够的光照，又可为幼蟹提供栖息、脱壳、隐蔽的场所，同时，也是幼蟹可口的植物性饵料，净化池塘水质。6. 后期养殖幼蟹应投喂适量小麦，一般从八月下旬开始，逐渐增加投喂量，至体重的5～10％。小麦必须先用水浸泡，以刚发芽为宜，煮熟亦可。九月中旬后可投喂适量动物性饲料。7. 当水温下降至15摄氏度以下后，投饲量逐步减少。8. 冬季天气好的情况下，白天应少量投料。七、病害防治1. 清塘消毒①放苗前25-30天清塘，用含氯消毒剂兑水，全塘泼洒消毒。②然后过3-5天，用70-100公斤／亩生石灰化浆全塘泼洒，杀灭野杂鱼、克氏螯虾(土龙虾)、螃蜞、青蛙等，同时杀灭病菌，调节PH值，增加钙离子含量，改善淤泥的底质。2. 经常换水，定期用生石灰浆泼洒，改善水质，防止水质污染，消毒杀菌。3. 及时清除和驱赶池塘内的蛇、老鼠、鸟类、蛙类及蛙卵等敌害4. 蟹病防治以下所列鱼药和防治方法仅作参考。①河蟹颤抖病(抖抖病)的防治，每100公斤饲料添加“蟹安3号”1公斤，制成颗粒药饲投喂，早晚各一次，连喂七天为一个疗程。②蟹奴寄生虫的防治，将发现的病蟹捞出丢弃，用0．7 PPM硫酸铜和硫酸亚铁合剂(比例5：2)全池泼洒消毒。③纤毛虫类寄生虫的防治，增加换水量，也可用0．4 PPM孔雀石绿全池泼洒。④烂肢病的防治，用0．5-1 PPM的土霉素或呋喃西林全池泼洒，每周一次，连续2-3次。⑤水霉病的防治，用0．25PPM孔雀石绿全池泼洒，也可用3～5％食盐溶液浸泡5-10分钟。⑥水肿病的防治，用0．5-1．0PPM土霉素或呋喃西林全池泼洒，也可用每公斤蟹按0．1-0．2克土霉素或红霉素拌入饲料投喂，每七天为一个疗程，连续2、3个疗程。⑦褐斑病(甲壳溃疡病)的防治，参照水肿病的防治方法进行，也可用鱼虾安、三代鱼虾安、蟹安2号等药物治疗。⑧黑腮病的防治，用2PPM呋喃唑酮溶液浸泡2～3分钟，也可用每100公斤饲料加入呋喃唑酮100克制成颗粒药饲投喂。⑨蜕壳不遂症的防治，经常换水，保持水质清新，定期用15-20PPM生石灰浆全池泼洒，或在饲料中加入千分之二的虾蟹脱壳素制成颗粒饵料，每天一次，连喂10天。5. 为促进河蟹生长，防止疾病发生和改善水质，可应用光合细菌(PSB)养殖。使用方法有两种，一是在饵料中加入2％的添加量；二是全池泼洒，第一次泼洒量为5PPM，隔4-5天再次泼洒，用量为2PPM；也可以两种方法同时使用。八、起捕1. 通常蟹种的起捕时间为十月中下旬至翌年的四月底，水温15摄氏度以下，冰冻期不宜起捕。2. 起捕方法①干塘起捕法：将塘内水放干，手工捕捉，然后注水，过一、二天再放干水捕捉，重复三、四次。②网具捕捞法：一般用手操网捕捞。③地笼捕捞法：在塘内预先2-3天放置地笼，水温低于8摄氏度不宜用此法。④冲水起捕法：先将水放干，然后再注入新水，在温差的刺激下，蟹种纷纷爬到塘边即可捕捉，重复三、四次。
