选择健康的虾苗是一个的重要环节。南美白对虾虾苗，通常分两种规格出售，即体长0.8～1.0cm和体长1.0～1.2cm，另外还分为海水苗和淡化苗。通常大规格的虾苗成活率高于小规格的虾苗，淡化虾苗对盐度的变化适应性强。在雨季、或在河口和盐度变化较大的地区养殖、或采用低盐度咸淡水养殖，选购淡化虾苗放养成活率较高。对虾苗的选择应非常重视和细致，应选购健康、附肢完整、体表及附肢清洁、体形正常、规格整齐、有附壁行为的虾苗。虾苗全长1.2cm以上者成活率高。一般南美白对虾虾苗全长0.6cm以下，放养成活率10%以下；虾苗全长0.8cm，成活率为15%左右；全长1.0cm左右的虾苗，成活率35%左右；全长1.2cm以上的虾苗，成活率50%左右，高者可达80%～90%；放养1.3～1.4cm虾苗，成活率达到75%～96%。可见虾苗的大小与成活率密切相关。
