以南京地区为例，第1季在5月初放养淡水白冬鱼种，平均放养规格为尾重50-60克，放养密度为每亩放500尾左右，另搭配鲢鱼60尾左右，规格为尾重500克左右，鳙鱼20尾左右，规格为尾重700克左右，起调节水质的作用。该季淡水白鲳在7月中下旬起捕上市，同时也将鲢鱼、鳙鱼起捕上市。第1季放养的淡水白鲳鱼种是早繁苗经过强化培育，在7月20日左右放规格为20-30克的鱼种。放养密度为每亩500-600尾，另搭配5厘米左右的鲢鱼、鳙鱼当年苗种2000尾，鲢鱼、鳙鱼比例为1:4。该季淡水白鲳目在10月15日左右全部上市。
淡水白鲳第1季在7月15-30日起捕上市，平均规格为600克左右；第2季在10月5—15日左右上市，平均规格为480克左右。起捕第1季淡水白鲳要注意用大眼网，不能伤及已放入的第2季淡水白鲳鱼种。
在珠江流域及其以南地区，淡水白鲳鱼种放养规格可以适当减小，例如湛江水产学院养殖系的双季饲养试验，第1季放养尾重12.17克的越冬鱼种，第2季放养尾重16.67克的当年鱼种，每亩搭配放养尾重200克的大规格鲢鱼80尾，鳙鱼33尾；或尾重75克的小规格鲢鱼80尾，鳙鱼33尾；或尾重50克罗非鱼210尾，尾重10克的麦瑞加拉鲮120尾；或鲤鱼夏均尾重500.2克，并轮捕已达食用规格的其他鱼类。一般每亩毛产量690千克，净产量630千克。淡水白鲳的增重倍数第1季为43倍，第2季为26倍，成活率在90%以上，取得显著效益。
所有两季放养的淡水白鲳鱼种均要求规格整齐，体质健壮，鳍条完整，无病害。鱼种下池前要用2%的食盐水或30毫克/升的高锰酸钾溶液对鱼体进行消毒，杀死鱼体上的病原体，起到顶防疾病的作用。
