长吻鮠的鱼种培育，是指将寸片夏花经4～5个月的饲养，使其达到全长13～20厘米、个体重30～100克这样大规格鱼种的培育过程。其间的关键技术，一是转食驯化，即由吃活饵料改为吃配合饲料的驯养技术，二是全价鱼种配合饲料的调配。
一、转食驯化
转食驯化宜在几十平方米水面的小水泥池里进行，转食之后的鱼种培育则宜在几百到上千平方米水面的泥底池里进行。
转食驯化池放养寸片夏花的密度可为100～200尾/平方米。夏花入池后，先让它们再吃几天水蚯蚓，待其长到4～5厘米的长度规格时，停食1～2天，就可投喂专用的转食饲料有人主张夏花规格就开始转食，他们认为鱼种规格小，食性改变的可塑性大；否则反之。但我们多次对比试验都表胆，全长5厘米的鱼种转食效果更为理想。其原因：一是充分利用了长吻鮠小苗阶段有一个“稀疏暴长”的生长特点，夏花入池后再给喂几天水蚯蚓能促其猛长，可提前5～7天达到5厘米的规格；二是解剖资料证明，5 厘米以上的鱼种，其消化器官、包括消化腺的发育与机能已初步完善，口径亦更大了，转食期至少可缩短2～3天。因此，同一批夏花，先养到5厘米规格才转食的鱼始终要比3厘米规格就转食的大整整一个梯度。
转食饲料问题。长吻鮠是肉食性鱼类，从小就以浮游动物、水生寡毛类、摇蚊幼虫等活饵料为食。为了达到用人工配合饲料规模饲养成鱼的目的，必须经历一个改变其食性的驯化环节。转食饲料就是为顺利通过这一环节而专门研制的。最简单的转食饲料可用鱼粉、面粉等为原料，添加一定量的诱食剂来配制，饲料的粗蛋白质含量要求达到45%以上。有条件时，可机制成细条形，现做现喂，或冰箱冷贮。农村可以绞肉机制条或用手工揉团后刀切。诱食剂可用绞碎的杂鱼肉浆、畜肝浆及生鸭蛋等。每500克干饲料加100～200克诱食剂。采用养鳗或养鳌饲料使长吻鮠转食的效果也能令人满意。
转食期间日投饲2～4次，投饲量约占鱼体重的20%～10%。投喂方法先采用“跟踪法”，即鱼群在哪里就将饲料往那里投，以后逐步过渡到“音响定点投饲”和设饲料台投饲。一般经7～10天的精心喂养，90% 以上的鱼种都能很好地摄食转食饲料。此时就该逐日降低诱食剂的用量，直至改喂不加诱食剂的鱼种饲料。
二、鱼种配合饲料
鱼种规格在尾重10克以下时，喂粗蛋白含量为48%以上的甲配方饲料，尾重在10克以上时，喂粗蛋白含量为45%左右的乙配方饲料，饲料原料是鱼粉(最好用进口鱼粉)、熟豆饼、小麦、酵母、次粉等，蚕蛹和菜籽饼的用量都限在5%以内，另加少量复合添加剂预混料。 鱼种饲料制粒后可干贮备用。
三、饲养管理
长吻鮠是有胃鱼，日投饲两次就行，日投饲量约为鱼种重的0.2%～4%，并要保证饲料优质适口。根据其夜间摄食强度大的特点，傍晚那次的投饲量可适当多些。每月用土霉素片等做成药饵喂鱼，连喂3天，可预防肠炎等疾病。
转食期间残饵较多，应勤洗饲料台，不能让饲料台及其周围发臭，否则，长吻鮠往往不再上台摄食。 长吻鮠缺氧时酸生的浮头现象不同于常规家鱼。如果发现池壁有黑压压的鱼群，它们都是头朝上、嘴巴不停地张合着，这是严重浮头的标志。如果发现有鱼独游、体色很黑，这是有病的症兆。如果池鱼几天前吃食一直都很正常，突然剩饲很多，这是天气突变或水质恶化(至少是底层水败坏)的先兆。都应立即采取必要的措施解救。
