云斑鮰属鲇形目鮰科鱼类，又称褐首鲶。属温水性淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，并且具有生长快，产量高，适应性强，容易饲养，食谱广，抗病能力强和容易起捕等特点。云斑鮰适宜池塘、稻田、湖泊、水库等淡水水域养殖，是淡水养殖的一个优良品种。（一）云斑鮰的生物学特性1、形态特征 云斑鮰体形中等，体前部圆肥，体后部缩小、稍侧扁。吻宽而钝，有前后鼻孔两对。口端位，横口裂。有触须4对。尾鳍顶部圆平。云斑鮰头部背面、体背部黄褐色或灰褐色，两侧颜色较浅，有不明显的褐色云斑，两侧下部呈花白色，腹部银白色至灰色。整个外型酷似黄颡鱼（黄腊丁）。2、生活习性 云斑鮰属于底栖性鱼类，喜欢生活在富含有机物，水生植物丛生，底部为泥沙的池塘、湖泊的分支、河流和溪流等。云斑鮰生性贪食，喜欢在阳光下集群摄食，具夜行性习惯。云斑鮰适应性很强，对温度、氧气和污染均有很大的忍受能力。适宜温度在5～36℃，生长最适温度为18～36℃，致死温度为40℃。云斑鮰对氧气的需求量不高，正常生长的溶氧量在1.5～2.5毫克/升，当水体中溶氧低于0.4毫克/升时才开始浮头。在冬天，当水中溶氧低于0.2毫克/升时，云斑鮰仍能生活。云斑鮰正常生长的pH值在6.5～8.9。对盐度的适应范围也很广，通常在淡水中生活，但在盐度高达8‰～15‰的情况下也能生存。3、食性 云斑鮰属杂食性，主要摄食水体中的浮游生物、水生昆虫、底栖生物、有机碎屑、藻类、水生植物、小杂鱼等。在人工养殖条件下，云斑鮰不仅摄食天然饵料，对豆饼、麦麸、配合饲料等也很喜欢摄食。4、年龄和生长云斑鮰属中型鱼类，一般个体长20.3～35.6厘米，最长可达53厘米。生长速度快，最大个体重达3公斤左右。当温度在18～30℃时，云斑鮰生长速度较快，1冬龄鱼的体长12～16厘米，体重80～150克；2冬龄鱼的体长16～25厘米，体重250～400克；3冬龄鱼的体长25～33.5厘米，体重400～650克。（二）云斑鮰亲鱼的培育1、亲鱼选择 云斑鮰亲鱼的性成熟和怀卵量与亲鱼的年龄和个体大小有关，选择2龄、0.25～0.5公斤的个体最佳，要求体质健壮、无伤、鳍条完整、无病害。2、亲鱼池的选择 亲鱼池一般以1～2亩为宜，靠近水源利于排灌，水深0.6～1.2米为宜。池塘底部要求淤泥少，土质软，池底平整，有些沙质和水生植物较好。3、亲鱼的放养 亲鱼的放养密度根据池塘的大小而定，一般每亩200～300尾，雌雄比例3∶2。另外，亲鱼池中可套养少量的花、白鲢，有利于控制水质。注意不能搭配底栖鱼类。4、饲料 对越冬后的亲鱼，应采取精养和强化培育的措施，云斑鮰亲鱼培育的饲料要求蛋白含量在28%～30%。饲料以鱼粉、豆饼、米糠、麦麸等混合配制而成。投喂量应根据温度的变化和亲鱼的摄食情况灵活掌握。水温在7～12℃时投喂量为鱼体重的1%；12～20℃时为2%～3%；20～30℃为4%～6%。由于云斑鮰在早上和傍晚摄食最活跃，且喜欢群食，所以分早晚2次投喂。投喂地点、时间应基本固定。繁殖前1个月，隔几天投喂一些麦芽，促进亲鱼的成熟。5、亲鱼池管理 饲料要求新鲜无变质，投喂量以在2～3小时吃完为度。加强日常巡塘观察，保持水质清新，及时排灌。在亲鱼培育期间，每隔几天进行流水刺激，可促进亲鱼性成熟和及时排卵。（三）云斑鮰繁殖习性1、求偶配对 在生殖季节，雄鱼选择好产卵场所，然后追随和吸引雌鱼进入产卵场所，后开始交配产卵受精。求偶配对过程中，雌雄鱼会发生咬斗，导致伤亡。2、产卵巢 云斑鮰对产卵池底质的要求不高，但不能太坚硬，其自行挖掘的鱼巢只要能容纳1对亲鱼，较为随意。放入亲鱼前，可在产卵池中人工挖掘直径约0.3米、深0.1米的坑，间隔1米以上，供亲鱼作为产卵巢，减少亲鱼筑巢所消耗的能量。3、产卵、孵化 （1）云斑鮰雌鱼1年1次卵成熟，多为一次性产出。产卵一般是在天气较好的情况下进行。最适温度为23～28℃，pH值为6.5～8，池水透明度为0.35米。亲鱼在0.3～1米深的水底均能产卵。如果水温在21℃以下，则很难产卵。一般0.25～0.5公斤重的雌鱼的产卵量为2000～3000粒。（2）云斑鮰自然受精，孵化有两种方法：一是任亲鱼自行孵卵；二是在亲鱼池中人工收集卵块，然后进行流水孵化。无论以哪种方式，均要求水质良好，溶氧高。缺氧会造成亲鱼离开，不再护卵。云斑鮰有护幼的习性，受精卵由雌雄鱼或雄鱼负责保护，免受敌害侵害，并由亲鱼扇动水流，促进孵化。经过6～9天的孵化，孵出的鱼苗仍由亲鱼保护，直至仔鱼长到1.5～3厘米离巢，亲鱼才离开。（3）人工孵化管理。早上9∶00～11∶00观察产卵巢内是否有卵块，如有卵块，轻轻赶走亲鱼，用双手轻轻捞出，运回人工孵化处孵化。因云斑鮰在晚上和清晨完成产卵，在这段时间不会干扰它正常产卵。鱼卵从产卵巢收集进孵化器要首先进行消毒，而且在眼点出现之前，每天上午消毒1次。如细菌病用3毫克/升高锰酸钾浸泡10～15秒或8毫克/升土霉素浸泡50～60秒；霉菌病用100毫克/升福尔马林浸泡4～5分钟。未受精的卵呈现白色，会发霉，影响其它卵的正常孵化，应及时清除。4、鱼卵的运输 一般是采用鱼桶带水运回孵化处孵化。在取卵和运卵的过程中，要注意防止阳光直射，因为紫外光会把卵子杀死，鱼卵在桶中的时间不宜过长，应立即送孵化处孵化，以免缺氧窒息而死。（四）人工取苗鱼苗孵出后即可取苗，可由人工用直径1厘米的塑料管将鱼苗吸出，这样做可将鱼苗全部捞出，便于集中培育。也可在产卵后9～10天，仔鱼长到1.5厘米左右时，已能自由游动而离巢，由于仔鱼在清晨和傍晚摄食活跃，成群游动，每天早上，用手抄网把仔鱼捞起来，集中到一个地方进行培育。因为此时鱼苗已离巢，不易将鱼苗全部捞出。（五）云斑鮰亲鱼性别鉴定及成熟度的选择1、亲鱼的性别鉴定 云斑鮰在幼鱼阶段和非生殖季节的性别难以鉴别。在生殖季节，当鱼长到0.25公斤以上时，可根据鱼的生殖孔、体型和颜色的差异进行鉴别。雄鱼头部比雌鱼的要亮、扁平、有发达的肌肉状、身体瘦长、呈灰黑色。把雄鱼的腹部抬起，有一明显的生殖器突起，泄殖的两个孔间隔大。雌鱼头部较窄、饱满、身体圆肥，多数呈黄色或淡黄色。雌鱼的生殖孔为圆形，泄殖的两个孔被瓣状皮肤分开，形成沟状，但间隔比雄鱼的要小。2、亲鱼成熟度的鉴别 雌鱼宜选择腹部膨大柔软，腹围与体长比在0.7～0.85，生殖孔充血红肿，稍微外突，用手指轻压腹部会有卵粒流出。雄鱼宜选择体色灰黑，生殖器突出膨大，表面粗糙，生殖器尾端充血红肿者。成熟雄鱼精巢呈树枝状，一般挤不出精液。
