加州鲈是大口黑鲈的俗称，为肉食性温水鱼类，原产北美洲的江河、湖泊中，具有肉味清香、个体大、生长快、适应性强、病害少、易起捕等特点。一、池塘条件面积以2—3亩为宜，水深1.5米以上，水源充足，水质良好，排灌方便，无污染。底土为壤土，最好在四周铺一层砂石，保水性能好。二、鱼种放养池塘主养加州鲈，适当混养花、白鲢等，以清除饲料残渣，调节水质。亩放养尾重10克的加州鲈鱼种1000—1500尾，搭配放养100—200尾花、白鲢。放养的加州鲈鱼种要求规格整齐、体质健壮、游泳活泼、无病无伤。三、饲养管理1、饲料 加州鲈为肉食性鱼类，可投喂切碎的小杂鱼。鱼块的大小依加州鲈个体的大小而定，刚放养的大规格鱼种一般切成0.5厘米宽的小鱼块，随着鱼体长大，鱼块逐渐加宽到1厘米、1.5厘米、2厘米。2、驯食 鱼种刚放养因一时不适应，2—3天内不会吃食，因此需停食2—3天，然后进行驯食。方法是：先把小鱼块沿塘埂四周抛投，每次1.5公斤，日投2—3次，时间为上午和下午各1次，通过一个星期的驯食，大部分鱼能前来抢食。3、合理投饵 投饵要做到定时、定量、定质、定位。夏季水温高时投喂2次，春秋水温在10℃以上时，下午投喂1次，冬季水温在10℃以下时，基本不投喂。投喂量要根据水温、天气、水质情况而定，幼鱼阶段日投喂量为池鱼的8％—10％，成鱼阶段日投喂量为5％—8％。4、日常管理 由于加州鲈耐低氧能力较差，因而饲养时对水质的要求较高，要根据天气、水质情况适时换水。饲养35天左右分塘1次，养殖过程中尽量不再分塘，以免鱼体损伤。四、鱼病防治加州鲈抗病力较强，一般较少发病，只有在分塘时由于操作等因素引起擦伤时才易发病，因而尽量减少分塘次数。平时定期用0.1毫克／公斤浓度强氯精进行消毒，发病时加内服氟哌酸、土霉素等药物。
