一、鱼种的培育 当孵出的鱼苗的卵黄膜基本消失，体色变黑时，即可转入专门的培育池饲养。饲料以水蚤为主，辅之以蛋黄浆等。育15～20天，鱼苗长到3厘米规格时，就应及时过筛，分级分池饲养，进入鱼种培育阶段。鱼种培育阶段的主要饲料是水蚯蚓，鱼苗达5厘米后就可以开始用添加剂引诱的配合饲料进行食性转化，日投量为鱼体总量的3%～10%。这一阶段应特别注意防止自相残食，控制措施除供足饵料外，还必须经常地、严格地将全池鱼苗过筛，分级分池饲养。当鱼苗长至10厘米左右时，就可放入大池或池塘进行成鱼养殖。
二、成鱼养殖 大口鲶的适应能力较强，既可在池塘单养，也可与其他鱼混养，还可在网箱、流水池进行集约化养殖，目前推广的大都是池塘单养。池塘单养应当选用水源充足、排灌方便的鱼池，鱼种放养前须先清除淤泥，再用生石灰消毒。在饲料的数量和质量都有保证的前提下，每667平方米（1亩）放10厘米的苗种2500～3000尾，否则应相对减少密度。饲料可采取“以鱼养鱼”，即投喂小鱼或家鱼苗、罗非鱼苗以及蝇蛆、蚯蚓等，每天投喂2次，上午9～10点钟，下午5～6点钟各投喂一次。日投喂量为鱼体总重的3%～8%。投喂应定时、定点，还应设置饵料台，以便检查，要根据投喂时的水温、天气等情况灵活增减投量。加强水质管理，保持池水清新，防止缺氧浮头是大口鲶养殖成功的关键。估计鱼有浮头危险时，应停止施肥和投饵，已经投入的草类或食料应及时捞除。若出现大面积浮头，除大量冲水和开增氧机外，同时撒食盐解救（水深1米每667平方米水面用食盐1公斤全池泼洒）可取得较好的效果。也可每667平方米配套养一些鲢鱼、鳙鱼消耗池中的浮游生物，帮助增氧。平时应常加注新水，加注新水在中午或下午2～3点钟前进行，每次加水3厘米，但傍晚切勿加水，以防造成上下水层急剧对流而引起浮头。排灌不便或水源紧张的池塘应配备增氧机增氧，以保证池水有较高的溶氧量。增氧机的使用原则是：在晴天，特别是雷雨天气要坚持中午开增氧机，阴天在次日清晨开机，阴雨连绵或水肥鱼密，半夜开机。注意没有清基的水库、河堰不宜放养大口鲶，水深不足40厘米又无深水鱼函的稻田也不宜放养大口鲶。
三、病害防治 大口鲶的抗病力较强，尤其是在成鱼养殖中较少患病，但在苗种阶段，细菌性疾病或病毒性、寄生虫类疾病的并发症往往也会导致大量死亡。实践表明：用0.3～0.4毫克/升的晶体敌百虫药液或用0.4～0.5毫克/升的硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）的药液全池遍洒，能较好地防治多种寄生虫类疾病。1毫克/升的漂白粉液全池泼洒，对细菌性鱼病有一定的疗效。土霉素、磺胺类、病毒灵等做成的药饵对防治肠道病疗效显著。成鱼生长期，定期向鱼池泼洒15～20毫克/升的生石灰水，保持鱼池及饵料台的清洁卫生对大口鲶生长有特效。
