南美白对虾是迄今所知世界养殖虾类产量最高的三大优良虾种之一，其主要分布在美洲太平洋沿岸水域，秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中。其适宜生长的温度为18-32℃，低于16℃时活力下降，停止生长，最适温度为23-30℃，温度低于9℃开始死亡；其适宜生长的盐度为2‰—40‰，最适盐度为10‰—25‰，若慢慢淡化可生活在1‰—2‰ 环境中；pH值要求为7.6-9.0。
南美白对虾是水产养殖近年的一大亮点，市场前景看好。特别是经淡化试养成功后，广东的斗门和新会从去年开始掀起了养殖南美白对虾的热潮。作者通过这两年深入生产第一线的实际了解，总结了养殖南美白对虾的大量成功和失败的经验，以及参阅大量有关南美白对虾的文献，总结了关于放养南美白对虾苗早期工作的几个技术要素介绍如下：
虾苗的选择与运输
选购优质虾苗是养虾成功与否的关键，只有选购不带致病病原体的健壮虾苗，特别是不带病毒（目前检测发现主要为白斑病病毒和桃拉病毒）的虾苗，才能保证养殖工作的顺利进行。目前斗门和新会的虾苗主要来自海南和湛江，因此必须到所在海区水质好、信誉高的虾苗场选购虾苗。凭肉眼进行观察，健康虾苗有如下特征：虾苗活力强，游泳有明显的方向性，对外界刺激的反应相当灵敏，体表光滑透明，肌肉不浑浊，全身无病灶，特别是大触鞭不发红，鳃部不变黄、不变黑，肠管饱满而不混浊。
在运输途中，应保证虾苗不缺氧，装苗密度视运输时间长短、虾苗规格、水质状况及水温等因素而定。一般用70厘米长，37厘米宽的聚乙烯塑料袋充氧运输，在运输时间为10个小时之内，水温在18—26℃之间，虾苗规格在0.8—1.0厘米之间，水质状况良好时，每袋可装到1500尾左右。
清塘消毒与回水
南美白对虾对底质要求较高，虾池底过多的有机物极易使白对虾染病死亡。经专家测定，虾池中氨氮浓度在0.5ppm以下，亚硝酸氮浓度在0.1ppm以下，溶解氧在5ppm以上，硫化氢浓度保持0.1ppm以下较为理想。因此必须清除过多的淤泥，并且清淤后立即每亩放150公斤生石灰改良底质，最好能经太阳曝晒一段时间。清污整池之后，在放虾苗之前，必须把一切不利于养虾的敌害生物，竞争生物及一些可能携带病原体的物质清除干净。同时还必须在虾池一角用不渗水的塑料编织布围成一个独立的水面，用来培育虾苗和淡化之用。
回水时必须用筛绢过滤，防止杂物及一些敌害生物进入，回水还要严格杀菌消毒，一般用生石灰、漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠、海因类、二氧化氯、季胺盐类、含碘类均可达到目的。
淡化与水色培养
南美白对虾虽然可以在淡水中生长，但其与纯淡水的虾所要求的技术参数有所不同。幼苗期，虾苗池中的盐度必须与虾场淡化的盐度差不多，目前虾苗一般淡化至6‰—10‰就可以出售了，进入虾池后，必须慢慢淡化，最好能用10—15天时间淡化至1‰—2‰，时间过短会使虾生长受阻；pH值在幼虾期须保持在8.0—8.6范围内。
南美白对虾对基础饵料要求也高，基础饵料的充足与否是白对虾养殖成功的重要因子，特别是幼苗期，放苗一个月之内（一般放苗时为0.98—1.0厘米），其体长一般为3-4厘米，这一时期基本以基础饵料为食，培养的水色以黄绿色或淡褐色为好。使用的肥料分为有机肥（鸡、猪、牛粪便）和无机肥（化肥），投放有机肥时，先把有机肥粉碎、晒干、发酵后用纤维袋包装，每袋10公斤左右，每亩用3袋，分散挂在塘中，至水色转浓时可撤走；施无机肥时，一般为尿素1-1.5公/亩·米，复合肥2公斤/亩·米。培养基础饵料的时间视天气、水温的不同而有所不同，早春光照时间短、水温偏低、浮游生物生长繁殖慢，培养时间一般在10-20天，5月份后，水温升高，培养时间一般在7-10天，一旦水色转浓，就是放虾苗最佳时间，培养时间过长对虾苗生长不利。在培育基础饵料的同时，如能投放一些复合性有益细菌菌种，使其在水体中形成优势菌群，对防病相当有益。
放苗注意事项
1、放苗应安排在晴天上午10点前后或傍晚的时候，雨天和烈日的中午不宜放苗；
2、每个虾池应一次放足虾苗，以免出现“公孙虾”，影响生产效益；
3、放养密度不能太高，应依据虾池的实际情况，一般为4—5.5万/亩 ·米；
4、虾苗应在上风处投放，并且应把整袋的虾苗先在虾池中浸泡半个钟头，待袋内水温与池水水温大体相同才放苗。
