鱼类生殖活动的调节和控制；主要受制于神经系统和内分泌系统。内分泌腺中的脑垂体形成释放出激素控制性腺的发育及相关的生殖过程，而脑垂体分泌作用又受神经活动特别是下丘脑的调节。鱼类下丘--脑垂体--性腺之间存在密切联系，直接影响着鱼类的繁殖。
1.脑垂体的构造及功能
(1)脑垂体的构造
鱼类脑垂体位于间脑的腹面，与下丘脑相连，整个垂体分为神经部及腺体部两部分。神经部与下丘脑直接相连，其神经纤维深入腺体部，传递由中枢神经系统下丘脑部分对腺体分泌机能的调节控制。腺体部又分成前叶、间叶、后叶三部分，其中间叶与性腺的发育成熟和排卵有密切关系。
(2)脑垂体的生理机能
脑垂体间叶中的分泌细胞产生促性腺激素(GTH)，促性腺激素通过血液循环输送到性腺后引起性腺分泌和雌激素或雄激素，从而诱导性腺发育成熟和产卵。脑垂体所分泌的促性腺激素，包含有促黄体激素(LH)和促滤泡激素(FSH)。一般认为，促黄体激素的作用主要是引起排卵，促滤泡激素能促使精子和卵子发育成熟。
(3)脑垂体的摘取和保存
用于取脑垂体的鱼通常是达到性成熟的新鲜鲤鱼。摘取的时间最好是在冬季每年的1月份(春节前)，此时垂体中促性腺激素的含量最高。摘取方法有两种：一种是从鳃盖的侧面摘取，即先将鱼的鳃盖掀起，用自制摘取刀(将一般8号铁丝一端锤扁略弯曲成铲形)剥水鳃后，插入蝶骨缝内，将蝶骨挑起，可露出乳白色的垂体，用摘取刀轻轻挑出完整无损的垂体。此法取垂体操作容易，速度快，特别是不会损伤鱼体外形，也不影响其商品价值，故养殖场用此法。另一种是用刀剖开鱼两眼上缘的颅顶骨，除去脂肪露出鱼脑，在其前下方可见一小白点即为脑垂体，用镊子将垂体轻轻挑出，垂体应完好无损。
将摘取的垂体去白污和脂肪等其他杂物，放入体积为垂体20倍的丙酮(或无水酒精)中，脱脂、脱水、浸泡8-12小时后换1次丙酮，连续处理2-3次。将垂体取出，放在干净的白纸上，经20-30分钟晾干后立即装入又干燥又清洁的小瓶中，用腊封存放在阴凉处。也可再换过1次丙酮后，连同溶液一起密封保存。
2.下丘脑的构造及神经分泌活动
(1)丘脑的构造与机能
下丘脑位于间脑腹面，通过垂体紧接连脑垂体。下丘脑中含有大量的神经元核团，其中的视前核和侧结核含有神经分泌细胞能够产生一种促性腺激素释放激素及促黄体素释放激素(LRH)以及促性腺激素释放激素的抑制激素(GRIH)。这两种神经分泌激素对脑垂体中的促性腺激素分泌细胞有直接的影响，促黄体素释放激素(LRH)促使该细胞分泌促性腺激素(GTH)，促性腺激素释放激素的抑制激素(GRIH)则是抑制细胞分泌促性腺激素(GTH)。
(2)下丘脑一脑垂体一性腺的关系
鱼类在性腺发育、成熟、排卵和产卵过程中，中枢神经系统通过外感受器官--视觉、触觉和侧线器官等接受来自外界(如光线、温度、异性等)的刺激并传递到下丘脑。下丘脑神经分泌细胞受刺激产生促黄体素释放激素(LRH)，LRH进入脑垂体分泌细胞后，下丘脑神经分泌细胞后使其分泌促性腺激素(CTH)。CTH通过血液循环进入性腺，刺激性腺分泌激素。在性腺激素的作用下，鱼类表现出第二性征及繁殖行为，促进性腺生长发育，卵母细胞成熟，排卵或精子生成。
