花尾胡椒鲷（Plectorhynchus cinctus），属鲈形目，石鲈科，俗名花加吉，假"包公"，主要分布于南日本～中国南海、斯里兰卡、阿拉伯海域。其适温范围较广，具有一定适盐性，抗病能力强，生长快，食性为杂食性偏肉食性，养殖一年可达到商品规格，具有肉质细嫩，味道鲜美营养丰富的特点，在东南亚，日本及韩国等地成为一种较为时尚的食用鱼。从二十世纪九十年代后期广东一些地区的养殖业者开始养殖花尾胡椒鲷，由于苗种主要从台湾购进及靠天然海捕，所以不能形成较大的养殖规模。为了突破花尾胡椒鲷批量生产性育苗，于2003～2005年开展花尾胡椒鲷人工繁殖研究。
1 亲鱼的引进与培育
2003年2月中旬引进2冬龄的成鱼120尾（该批成鱼来源系部分海捕鱼种及部分台湾培育的鱼种养成的成鱼），体重1.5～2.0kg，经长途运输，存活107尾，置于漳浦县佛昙湾井尾海区网箱培育，网箱规格3m×3m×3m。每d投喂鲜杂鱼1～2次，投喂量为体重8%～12%。亲鱼培育期间，水温10～32℃，pH值8.0～8.4，比重1.009～1.022。鱼体定期采用"淡水浴"及二溴海因、福尔马林等药物进行消毒，并在饵料中添加Vb、Vc、大蒜素等药物，做好防病工作。定期检查性腺成熟度，发现部分亲鱼当年4月中旬达到成熟。
2 催产、受精与孵化
2003年4月中旬检查亲鱼，发现部分亲鱼已达性成熟，雄鱼轻轻挤压腹部，精液自然流出，雌鱼取卵镜检，性腺发育已到Ⅳ期初。5月上旬大部分亲鱼达到成熟，把亲鱼（雄鱼43尾、雌鱼64尾，平均体重1.75kg，最大2.10kg，最小1.52kg）移入漳浦县水产养殖公司前亭对虾育苗场亲鱼催产池，催产池正方形，面积60平方米，水深80cm。催产采用LRH-A210μg＋HCG200IU/kg，一次性肌肉注射，催产期水温22～26℃，比重1.021～1.022，催产池充气、遮光。2003年5月17日产出第一批卵;2004年4月28日将亲鱼移入催产池，5月2日产出第一批卵;2005年5月18日将亲鱼移入室内催产，5月20日产出第一批卵。
受精方法均为自然产卵受精，收集受精卵于室内育苗池孵化，入池前先把受精卵置于孵化桶，采用分离法去除死卵。育苗池8口，每口面积24～36平方米，深度1.20m。孵化密度3～8万粒/立方米，海水经沉淀过滤，水温22～26℃，比重1.020～1.022，pH值8.0～8.4，孵化过程不间断充气。
2003～2005年，共培育出体长2.5～3.5cm的鱼种183.7万尾，其中室内培育出21.4万尾，土池培育162.3万尾，从孵出仔鱼到鱼种平均成活率9.96%，其中室内育种平均成活率24.32%最高24.71%;土池育种平均成活率7.45%，最高10.18%。
3 苗种培育
3.1 室内育苗池培育
仔鱼孵化后（全长1.65～1.70mm），换水50%～70%，以后根据水质情况每2～3d换水1次，换水量30%～50%，仔鱼孵出后第3～4d，消化道弯曲明显，胃已分化，口张开，眼变黑，仔鱼开口。开口饵料为轮虫，每d投喂2次，使水中轮虫密度保持3～8只/mL，开口7～8d，当体色开始转黑，就可移出土池培育。2003、2004年均有开展工厂化育苗，在室内培育出一定量体长2～3cm的幼鱼，作法如下：开口10～15d，开始投喂丰年虫幼体，开口14～17d，开始投喂桡足类，开口20～25d，当鱼体长至体长1.5cm时开始训喂鱼浆，随着鱼苗的生长不断加大换水量（开始训喂鱼浆时换水量达150%～200%），培育过程不间断充气，水温22～26℃，比重1.020～1.022。
3.2 室外土池育苗
于2003年开始进行室外土池育苗：室外土池育苗大多利用对虾养殖池塘进行，虾池面积多为10～50亩，水深1.5～2.0m。放苗前8～12d用漂白粉、茶子饼等消毒除害，然后进水80～100cm（经60目筛绢过滤），施肥繁殖轮虫、桡足类等基础饵料，肥料以有机肥为主，化肥为辅。检查池水中浮游动物繁殖至一定的密度时，将室内的仔鱼下塘。2003年、2004年是开口4d下塘，下塘仔鱼分别为764万尾和166万尾，2005年是开口8d下塘，下塘仔鱼1 250万尾。饵料前期（体长达1.5cm以前）以池中浮游动物为主，中后期根据水中浮游动物的密度搭配部分鱼浆或绞碎贝肉。前期以添水为主，中后期根据水质情况适量换水。水温22.0～26.0℃，比重1.020～1.022，pH值8.2～8.7，经25～30d培育体长达2.5～3.5cm即可出池到网箱或池塘进行养成。
4 小结
根据3年来的试验观察，花尾胡椒鲷系广温、具一定耐低比重的养殖种类，其适温范围5～35℃，最适16～28℃，适盐15‰～40‰，最适30%～35‰，耐低氧能力差，低于2mg/L就可能发生缺氧浮头，甚至死亡，最适为5～8mg/L。其适宜pH值范围6～9，最适7.5～8.5。
花尾胡椒鲷人工育苗中，由于室内培育水泥池育苗可充分保证饵料的数量和质量，温度、盐度等水质条件可人工调节至最佳值，因此，培育至鱼种（体长2.5～3.5cm）成活率明显高于土池培育。通过三年来的试验观察，研究仔鱼下塘规格与苗种成活率的关系表明：较大规格的仔鱼对外部环境的适应能力较强，投放至土池培育可有效提高其鱼种培育成活率。
作者单位：漳州市水产技术推广站
