南美白对虾原产地为秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔和美国夏威夷等，与中国对虾、斑节对虾（草虾）号称世界三大优良对虾品种。其优点是①繁殖周期长，可常年育苗；②抗病力强、成活率高；③对环境适应力强，可在海水、半咸水甚至淡水内养殖；④生长快；⑤肉质好，且头小、尾小、壳薄、出肉率高。
一、亲虾的来源：苗种是养殖的基础。因此，虾苗质量的好坏直接影响养殖对虾的成败。而虾苗的质量与亲虾来源有直接的关系。今年广东、海南、福建三省的南美白对虾亲虾主要来自美国夏威夷、台湾地区和大陆海南岛培育的。
1、美国夏威夷的亲虾：是由美国夏威夷海洋研究所筛选培育的不带特异性病原体（即SPF）亲虾，为第一代南美白对虾亲虾。其个体较大，约40-70克/尾。我国进口的一般选择雌体45-50克/尾，雄体40-45克/尾，既能耐长途运输，又能保持长时间的连续产卵。产卵量在100-200万粒/尾。
2、台湾地区的亲虾：台湾已于1997年南美白对虾育苗获得成功，并进行大量的养殖和亲虾培育。因此，来自台湾地区的亲虾可能属于第2-5代，其个体较小，一般为30-50克/尾，产卵量小于100万粒/尾。
3、大陆海南岛培育的亲虾：广东、海南、福建三省从去年起才成功地获得大量培育南美白对虾苗种技术，并进行大量的养殖和一些亲虾培育。因此，这种亲虾属第2代，个体大小在35-50克/尾，产卵量在100万粒/尾左右。这种亲虾有两种来源，即海水养殖培育和淡水养殖培育。在盐度大于15‰内养殖培育的亲虾质量好、存活率高、产卵量大。
由于亲虾繁殖后代代数越少，种质退化越不明显，亲虾质量就越好。因此，来自美国夏威夷的亲虾最好，其次为海南岛培育的亲虾，而来自台湾地区的亲虾质量最差。
二、南美白对虾苗种的选择
1、SPF的亲虾：这种亲虾质量好，不带任何特异性病原体。培育出的虾苗生长快、免疫力强。
2、虾苗体长在0.8㎝以上，大小均匀：由于南美白对虾在0.7㎝以上才开始出现大小分化，若是来自质量好的亲虾，卵质好，虾苗分化不明显、大小均匀。
3、虾苗体壮、活力强：身体干净，体色正常，拍打苗池水面虾苗会跳跃，捞于桶内虾苗会沉底，或放10-20尾于湿毛巾中，盖上10分钟后放回水中仍活的虾苗均视为健康的好苗。
4、虾苗胃肠食物饱满：活力好、健康的虾苗摄食良好，胃肠内必充满食物。
5、不带白斑杆状病毒的虾苗：目前危害南美白对虾养殖的主要是病毒性疾病，而白斑杆状病毒能用PCR快速地检测出，可在购买虾苗时，将虾苗带到有关单位进行检测。
三、南美白对虾苗种淡化技术
由于南美白对虾在苗种培育时要求盐度为25‰以上，且稳定。而在淡水养殖时，需将虾苗进行淡化处理。虾苗淡化需在进入仔虾期进行，以每天下降盐度5‰的速度加淡水淡化。淡化至盐度3-5‰为止，绝不要淡化至零，也不能太快，否则将影响虾苗的存活率。一般需5-6天淡化。因此，需提前向虾苗场订购。而在淡化养殖南美白对虾时，需先用粗盐或卤水将池水盐度调至3-5‰，这样虾苗才能适应，存活率高。
