长臀，又称骨鱼、牯鱼，属鲇形目，长臀科，长臀属。长臀系珠江水系特产鱼类，俗称马脸骨鱼或白脸骨鱼。长臀肉嫩味鲜，脂肪含量高，是当地的名贵鱼类。数十年来，由于捕捞过度，致使资源量明显减少。近年来，该鱼被逐步驯化，可以进行池塘养殖和增殖了。
1．生活习性 长臀为亚热带河溪底层鱼类，喜清澈流水环境。一般生活于江河的底层，喜在水流缓慢的河口、深潭中活动，冬季在靠岩石或有乱石的深水处越冬。在池塘养殖条件下，常栖息于水体底层。性情较温驯，有集群活动的习性，易捕捞。其生存温度为0—38℃，最适生长温度为15—30℃，正常生长要求水的溶氧量在3毫克/升以上，当溶氧量低于1.5毫克/升时，开始出现浮头。适宜的pH值为6—8.5，最适pH值为6.8—7.5。长臀是以肉食为主的杂食性鱼类，贪食，喜欢群体摄食，并喜欢在弱暗光条件下摄食。在天然水体中，幼鱼阶段摄食水生昆虫和小虾；成鱼阶段摄食底栖动物、小杂鱼、虾类、藻类、小贝类等。人工养殖可投喂禽畜内脏、冰鲜杂鱼和人工配合饲料。长臀生长速度快，在原产地最大个体重可达1公斤。在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼苗养殖1周年体重可达到500克/尾的上市规格。长臀3年性腺开始成熟。
2．池塘条件 养殖长臀的池塘条件与其他鱼类大体相同。鉴于该鱼对溶解氧要求较高，因此，应选择排灌方便、水质清新的池塘，若使用旧池塘，一定要清淤。池塘面积最好为2001—4669平方米（3—7亩），水深1.5—2.0米。根据长臀喜阴的特点，在池塘上应搭盖适当面积的遮阳棚，也可以在池塘一角种水花生等水生植物，以便长臀在水底栖息。高产池塘还必须设置增氧机。
3．苗种培育 培育池宜采用长方形的池子，规格为长20米、宽3米、深1米。放养量在200—600尾/平方米。饲料以投喂水蚤为主，当鱼苗长到体长5厘米时，可转食水蚯蚓、红虫等水生昆虫。在鱼种阶段，逐步驯化其摄食鱼浆、鳗鱼料等人工饲料。规格5厘米的长臀鱼种，培育2个月左右，养至10厘米左右的大规格鱼种时再放入成鱼塘饲养。
4．成鱼饲养 主养长臀的池塘养殖密度为每667平方米（1亩）1000尾左右，并适当搭配鳞、鳙鱼。也可作为搭配品种混养，如与鳗鱼、鳜鱼、加洲鲈鱼等混养，每667平方米放养200—300尾左右。主养的池塘饲料以冰鲜杂鱼为主，拌入鳗鱼料，也可以搭配一些花生麸、豆饼等。应注意加强水质管理，及时换水，保持水质清新，水中溶解氧缺乏时必须开动增氧设施增氧，以防鱼浮头死亡。
