鱼种培育方式可根据自己的实际养殖条件而定。一般有：
1、土池培育法
与四大家鱼鱼苗培育方式相似，池塘面积不宜过大，2～5亩为宜，底质沙壤土为好，少淤泥，进排水方便，水质清新，无污染。放苗前用药物清塘杀灭有害生物，每亩施肥250～500kg，“沤水”培育饵料生物，经5～7天后，浮游生物大量繁衍。
浮游动物生物量每升水在20个以上时，即可放养1.5～2.0cm左右的鱼苗。放养后，视池中饵料量多寡，适当追肥；或者在放养尖塘鳢苗前2～3天投放四大家鱼鱼花。1.5cm以上尖塘鳢鱼苗已具备摄食四大家鱼鱼花或小虾的能力。生产实践证明：7～8cm以下的尖塘鳢投喂活小鱼、虾苗的效果最好。应用这种方法培育尖塘鳢苗，待其长至5cm以上时，可清塘分疏转入成鱼养殖。也可全部留在原池继续养至商品鱼规格。
2、围网培育法
在成鱼养殖池的浅水区，用密网或编织布围出占总水面1/15～1/3的面积作为鱼苗培育之用。在放养之前如土池培苗一样，先施肥培育饵料生物和放养四大家鱼鱼苗。经1～1.5个月培育，鱼苗长至5cm以上时，即可将围网拆去，让鱼种进入大塘养殖。
3、网箱培育法
网箱面积一般20～50平方米为宜，网箱高度1.5m左右。网目视鱼苗规格而定，放养1.5～2cm鱼苗时，可使用20目的网箱，放养密度为300～500尾/平方米，每天投喂轮虫、枝角类等饵料3～4次或投喂小鱼苗。约10天后依鱼种大小和密度及时分规格和调整密度。待鱼苗长至5cm以上时，可转至池塘或留在网箱养至商品鱼。
