乌鱼属鲈形目、醴科动物，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。乌鱼骨刺少、含肉率高、营养丰富、去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合。因此，乌鱼深受东南亚各国和港、澳市场的欢迎。
我地（注：江苏宜兴）主要采用小水体集约化精养，生长快、回报率高，亩产乌鳢2000kg以上，可实现亩产值2万元以上，亩获利5000元以上。
1 池塘要求
乌鱼精养池以土池为好，不仅造价低，而且适合其生活习性，便于水质调节。水面300平方米以上即可，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，鱼池四周环境安静，排灌方便。投放鱼种前，彻底排干，以生石灰清塘消毒，15天后灌水放鱼。鱼池周围设100cm以上拦网，池塘中央或一角移植水生植物，约占养殖水面的1/5～1/6，以调节水质和供鱼隐避、摄食。
2 鱼种投放
2～3月份投放鱼种，规格为50～80g/尾，要求体质健壮、无病、无伤，每平方米放5～6尾。同池鱼种规格应大、小均匀。鱼种下池时用0.2～0.5g/立方米的孔雀石绿或2%～3%的食盐水消毒。
3 饲料投喂
乌鱼为肉食性鱼类。目前，人工养殖乌鳢多数投喂小鱼、小虾、螺、蚌等鲜活饵料。人工投喂鲜活饵料时，要注意新鲜、洁净，并用6%～8%的食盐水浸泡10～15分钟后投喂。投喂量为鱼体重的6%～8%。每天定时、定量投喂2～3次。如鱼、虾不足，也可投喂其他动物性下脚料，如畜、禽内脏，更要注意新鲜、干净，投喂时切碎并消毒。也可根据乌鱼的营养需要配制人工合成饵料，以补充鲜活饵料的不足。
4 饲养管理
4.1 水质管理 池塘精养乌鱼，鱼种放养量大，投喂饲料多；因此，需注意水质管理。一般每10～15天换注新水1次，每次换水10～15cm，每20天用生石灰水全池泼洒1次，每次每亩用生石灰10kg，保持池水清新。
4.2 鱼病防治 由于养殖水体小、密度大等原因，乌鱼养殖疾病有逐年加重的趋势，防治乌鱼疾病，是发展高效养殖中不可缺少的重要环节。除了加强养殖管理外，必须重视水霉病、腐皮病、腹水病和烂鳃病的防治。水霉病，在鱼体受伤后必须用孔雀石绿或食盐水浸洗消毒。腐皮病，定期用漂白粉或强氯精全池泼洒预防；发病初期用呋喃唑酮拌药饵投喂，每个疗程3～5天，每月2个疗程。腹水病，发现后要及时投喂药饵，100kg鱼用新诺明或卡那霉素6g拌饵投喂，3天1个疗程，2～3个疗程即可治愈。寄生虫性烂鳃病，可用0.3g/立方米的晶体敌百虫全池泼洒，每月1次；细菌性烂鳃病，用1g/立方米漂白粉或0.3g/立方米强氯精全池消毒杀菌，同时投喂药饵，每100kg鱼用呋喃唑酮4g拌饵投喂，1个疗程3～5天。
4.3 防止逃跑 坚持巡塘，特别要注意雷雨天，防止乌鱼起跳上岸或“过道”逃跑。
5 捕捞上市
由于乌鱼生性贪食、生长快、争食和以大欺小现象严重。因此，必须坚持捕大留小、分级饲养。自6月开始，每月拉网1次，将大规格的乌鱼陆续上市销售或专池养殖，确保池中乌鱼大小一致。12月下旬干塘起捕，捕起的商品鱼一时销不出去的，可以集中暂养，留待春节或以后销售。
