斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)又名美国鮰鱼、沟鲶、河鲶，隶属于鲶形目，鲶科，是大型的淡水鲶类，最大个体可达35kg。
斑点叉尾鮰的生存温度为0～38℃，生长适温为5～35℃，最适生长温度15～32℃；对水体溶氧的要求在3mg/L以上；适应pH6～8.9，最适pH6.8～7.5；适应的盐度范围为0.1～8。该鱼食性杂，喜欢在弱光条件下摄食。幼鱼主要以水生昆虫为食，成鱼摄食底栖动物、小杂鱼、虾类、水生昆虫、藻类、有机碎屑等。在人工饲养条件下可以摄食商品饲料。
斑点叉尾鮰个体大，含肉率高，富含蛋白质和维生素。肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺。
1、亲鱼培育池 池塘面积以2～3亩(15亩=1公顷，下同)为宜，要求靠近水源，排灌方便，保水性能好，池底平整，淤泥少或硬底，以沙质底最好。水深1.5m左右，水质良好。进排水口装好拦鱼设施。放养前要彻底清塘消毒。
2、亲鱼选择、放养密度及性比 选择体质健壮，无病无伤的个体作亲鱼，年龄最好在四龄以上，体重1.5kg以上。
放养密度根据池塘条件而定，一般面积在2～3亩的池塘，每亩放养120～150尾；4～6亩的池塘每亩放养120～130尾，鱼体总重在200～250千克/亩。每亩搭配体长6～12厘米的鲢、鳙鱼种250～300尾，以便控制水质；忌混养鲤、鲫，以免引起争食，影响斑点叉尾鮰亲鱼的摄食和产卵。雌、雄亲鱼的放养比例为1：1。
3、饲养管理 亲鱼要常年精养，饲料以人工配合饲料为主，要求粗蛋白含量达33％～36％。投饲量视季节、水温而定，一般水温5～12℃时投饲率为鱼总体重的1％，12～20℃时为2％，20～35℃时为3％～4％。在亲鱼产卵前后一个月左右，每10～15天投喂一次动物性饲料，可使亲鱼的性腺发育得更好。采用集中投喂方法，通常投饲范围约占鱼池面积的10％，直接将饲料投入池中。
产卵池要求水质清新，透明度在45cm以上，pH6.5～8.5，溶氧量保持在4mg/L以上。防止出现浮头，浮头较严重时亲鱼不产卵。每10天左右加注一次新水，注意防止野杂鱼进入。产卵期间将水位保持在1.2～1.4m左右，并在池塘中放置产卵巢。
4、产卵巢(鱼巢)及其使用、卵块收集 亲鱼产卵用的鱼巢，其大小以能容纳一对亲鱼在内正常活动为宜，可选用旧牛奶桶、木桶等。产卵巢一端必须有一个口，大小以亲鱼能自由进出为度，另一端用尼龙纱布封底，防止产出的卵漏掉。
产卵巢一般设置在池塘的四周，离池边3～5 m，平放于池底，开口一端面向池中央，便于亲鱼寻找。产卵巢的口端用绳子捆住，绳子的一端系一个塑料浮子，浮于水面，以便收集卵块和检查时识别。产卵巢的放置数量根据池塘中亲鱼的总数而定，占配组亲鱼数的25％左右。产卵巢的间距为5～6m。
一般在水温达到18～19℃时放置产卵巢，水温上升到20℃以上时进行检查。检查时须将产卵巢轻轻提出水面，观察巢内是否有亲鱼或卵块。如有亲鱼在巢内，将开口端向下倾斜使产卵巢沉入水中，赶走亲鱼。如有受精卵块，可轻轻地用手取出，再将产卵巢放回池底。鱼卵一般用桶带水加盖运输，只要水能浸过卵块即可。运输用水应从产卵池中抽取，温差不能超过3～4℃。鱼卵的运输时间不能太长，否则易缺氧窒息死亡。
产卵巢每天检查一次。收集卵块时要尽量避免阳光直射，以免受精卵被杀死。
5、孵化工具及方法 常用的孵化设备有环道、孵化槽、水泥池等。孵化温度为20～30℃，最适孵化温度为23～28℃。孵化水体的溶氧量要求保持在6ml以上，pH6.5～8.0，水质清新。在室外孵化时，孵化池上面必须用竹席或草席加盖，以满足斑点又尾鮰鱼卵在弱光下孵化的要求。刚收集回来的受精卵块，如一块的重量超过500g，则要用刀或用手把其分成小块。卵块过大，中间的卵粒会因缺氧而死亡。若发现卵块中有白色卵粒，此为未受精卵，要及时剔除。
受精卵易受细菌、霉菌的侵害。在眼点出现之前，每天上午要消毒一次。消毒方法是将药物配成溶液放入容器中，然后将孵化篓和鱼卵一起放入消毒液中浸洗。细菌病用3mg/L的高锰酸钾溶液浸泡10～15sec或用8mg/L的土霉素溶液浸泡50～60sec。霉菌病用100mg/L的甲醛溶液浸泡4～5min。消毒完毕，用新鲜水清洗一下，然后放回孵化池孵化。
如采用孵化槽孵化，可用铝或不锈钢制成200cm×60cm×30cm的水槽，用转轴上有螺旋式叶片的水车式搅水器搅水，转速每分钟28～30转。孵化槽应设有进水阀和溢流管，使水深保持在25cm左右，每分钟进水量保持在10～15L。孵化过程中水车不间断地运转，如遇停电必须采用其它方法搅水。鱼苗出膜2～3d后，用软管将其虹吸出槽，转入水泥池或网箱中暂养。待鱼苗的卵黄囊消失后转入苗种池培育。
