南美蓝对虾原产于美洲的太平洋沿岸，虽然在对养殖环境的适应能力上远不如南美白对虾，但是对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力，再加上味道鲜美、口感滑腻，目前在我国已逐渐推广养殖。笔者本人去年在浙江萧山围垦区进行了南美蓝对虾淡化养殖，并取得成功。
一、习性南美蓝对虾常栖息在泥质海底，昼伏夜出，喜静怕惊，适宜水温19℃～33℃，盐度5‰～50‰，pH值7.6～8.3。人工饲养时盐度可逐渐淡化至0.5‰左右，pH值可控制在7.6～8.9之间，溶解氧要求在5毫克/升以上。南美蓝对虾食性广而杂，对饵料蛋白的要求为30％～35％。
二、养殖与管理1.池塘的选择池塘面积10亩左右，水深1.8米～2.5米，要求底质有一定的含沙量，进排水方便且无污染。平均4亩水面配置一台1千瓦的增氧机。
2.清池消毒首先要求彻底清除池底淤泥，曝晒后每亩用150公斤生石灰均匀泼洒池中，进少量水泡洗2天～5天，再排水晒池。放苗前20天～30天进水0.8米～1.0米，用0.5ppm～1ppm二氧化氯消毒。进水口应用80目网片包住，以防杂鱼虾卵进池。肥塘要视水的肥瘦而定。根据笔者的经验，淡水水源水远比海水肥，可不必需肥塘。
3.放苗出池虾苗在0.6厘米～0.8厘米，要在育苗池淡化至盐度0.5‰左右，进塘时池塘水温在19℃以上。南美蓝对虾与南美白对虾不同，不适合高密度养殖，以每亩投放1万～1.5万尾苗为宜。
4.养成期的管理①水质管理淡化养成期间应坚持每天早晚巡塘一次，检查水质、浮头、摄食等情况。南美蓝对虾养成期间常规水质标准如下：水温19℃～33℃，pH值7.6～7.8，盐度2‰以下，溶解氧5毫克/升以上，透明度30厘米～45厘米，水色为浅褐色、浅绿色以及黄绿色为好。放苗15天后可以开始进水，在养殖前期每天进排水5厘米，中后期可以每天进排水20厘米。在养殖后期，一周可以泼洒沸石粉一次，每亩50公斤～100公斤。增氧机在养殖前期可以少开甚至不开，但在中后期每天要求开启3小时～4小时，阴天、雨天、闷热天要加开。
②摄食南美蓝对虾对蛋白含量的要求与中国对虾、斑节对虾相似，为30％～35％。由于养殖前期水体中基础饵料较好，可以少投，以后根据对虾需要加大投饵量。投饵后1小时～2小时内检查虾的饱胃率，饱胃率在为70％左右即可。
③病害防治病害防治应注意以下几点：清塘工作要做好；不投带病、活力差的虾苗；保持水环境稳定；投饵时可添加稳定性维生素C；不随便在养殖池塘使用药物；起捕时一定要快，最好一次清干一口塘。
