南方大口鲶是一种凶猛的肉食性鱼类，喜欢捕食活鱼，能够吞食相当于自身体长2/3或自身体重1/3的鱼类。在精养池中混养小规格的南方大口鲶，能够起到抑制杂鱼生长，增加养殖收益的作用。但在南方大口鲶苗种的规模化培育中，成活率往往极低。
刚孵化出膜的南方大口鲶水花完全靠自身的卵黄为营养，经2天~3天吸收完卵黄囊的营养后开始摄食。此时，如果高密度暂养就会因为鱼苗相互残食而造成大量死亡。所以，一般的养殖方式是利用池塘培育浮游生物，将开口后的鱼苗下土池培育，同时投放大量家鱼水花下池供给南方大口鲶鱼苗摄食。这样的养殖方式不但成活率低，而且还需大量配套的家鱼水花，过程繁杂，成本较高。为解决这一问题，经过笔者数年时间的探索，利用水泥池来培育南方大口鲶苗种，不但饲养密度大，成活率高，而且出池规格整齐，培育成本也相对较低。现将该技术介绍如下。
南方大口鲶水花刚出膜时为浅黄色，在其颜色未变黑之前，用虹吸法将同批次出膜的水花收集放入水泥池中暂养，每平方米放10000尾。水泥池面积可大可小，几平方米至数十平方米均可。以彩条布等不透水材料架设成临时的池子亦可，池高不低于50厘米。水深保持在30厘米左右，利于观察鱼苗的活动情况。池上搭建遮阳物，避免强光照射。利用空气压缩机将空气充入水泥池中，提供充足的溶氧。2天~3天后发现鱼苗颜色加深变黑，出现明显眼点，还能发现少数先开口的鱼苗在吞食其它鱼苗，即说明鱼苗开始转向摄食外源性营养。此时，必须立即收集浮游动物供其采食，也可将水蚯蚓切碎至2毫米~3毫米长，泼洒入池中供其采食。该鱼苗有夜食性，夜晚活跃，摄食量大，因此，除早中晚各喂一餐外，夜晚需补充一至二次喂食。投食量不要太多，避免造成水质污染。投食技巧是白天沿池壁投喂，夜晚全池均匀泼洒。
定期更换池中老水并排污是保持水质的关键措施之一。换水时采用虹吸法将池底沉积的污物一并吸出，换水量为原池水的1/3~1/2，一次性将水换好。有些条件好的养殖场用不间断流水取代空气压缩机增氧，虽然能够保持水质清新和溶氧充足，但往往因为长时间流水刺激而使鱼苗易发生小瓜虫病，造成严重的损失。因此，该方法不可取！鱼苗长至1.5厘米~2.0厘米时要分池，每平方米放养1000尾~1500尾，水深可加至40厘米。此时投喂的水蚯蚓无需切碎，将水蚯蚓在盆中和水搅散，泼洒入池，鱼苗即会抢食。吃剩的水蚯蚓会逐渐抱团聚集在一起，不会立即死亡，不会污染水质。但南方大口鲶鱼苗不摄食抱团的水蚯蚓，因此，可将抱团的水蚯蚓收集起来，下次继续投喂。
南方大口鲶苗种出池的最佳时期是全长5厘米~6厘米时。此时的苗种下塘后捕食能力较强，成活率较高。如果此时不下塘，继续在水泥池中饲养，则会因为该规格的苗种对水蚯蚓的摄食强度下降而互相残食，大大降低成活率。值得一提的是，水泥池中培育的南方大口鲶苗种颜色较黑，不像池塘中培育的苗种颜色较浅。因此，养殖户在购买南方大口鲶苗种时应从鱼苗的外形特征来判断苗种是否纯正，而不是单从体色上做判断。
在南方大口鲶苗种培育的全过程中，以水蚯蚓作为单一的营养源，完全取代开口饵料，取得了良好的效果。水蚯蚓作为一种鱼苗开口的饵料，其营养非常的全面。干品含粗蛋白达62%，多种必须氨基酸含量达35%，是饲养多种水生动物的理想饵料。其来源广泛，全国各地都不缺乏，城镇近郊的排污沟，畜禽饲养场及屠宰场的废水坑及皮革厂、糖厂、食品厂排放废物的排污沟等处，天然水蚯蚓比较丰富，很容易采集到。因此，利用水蚯蚓培育南方大口鲶苗种是一个行之有效的办法。
