刺参属棘皮动物门，海参纲，刺参科，主要分布在辽宁、山东、河北等地沿海，适宜生活在水质澄清，潮流通畅，饵料生物丰富的海区，是海产“八珍”之一。现将刺参池塘养殖技术介绍如下：
一、池塘建造
1.水源及水质要求 水源要求充足、清新肥沃、无污染，尤其不能含有油类污染，并严禁淡水排入海参养殖池塘。池水水质要求盐度常年稳定，盐度范围28‰～33‰，pH值7.8～8，溶解氧5mg/L以上，有机物耗氧量1.4mg/L～2.3mg/L，氨态氮0.1mg/L以下，硫化氢未经检出。
2.池塘结构 面积一般为20亩～40亩，以长方形、南北走向为好，并在池塘的南北两端各设置1个进排水闸门，池水水深为2.0m以上，池底底质以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥为好，且池底不漏水，池塘坡比1∶2.5，可用水泥板或石头护坡。
3.池底改造 池底是刺参生长、夏眠的重要场所，而池塘大多数是砂泥质和烂泥质底质，达不到刺参的生活条件，需要对池底进行改造。
在底质不太软烂的条件下，可采用以下改造方法：一是投石法，可以采用条状投石，即长度不限，宽度0.3m，条石间距1.5m左右；也可以采用堆状投石，即每隔1.0m～1.5m投石一堆，每堆0.5立方米～1.0立方米左右；也可以采用满天星投石，即随意地向池塘中投石。二是建造人工参礁，一般采用水泥制作人工参礁，参礁制造的原则是多孔、多层次，以便于刺参藏匿与栖息，其大小和重量以搬运方便为宜。带孔的参礁，其孔径一般为10cm左右，更便于刺参栖息与采捕。三是投掷一些其他材料，如树枝、树桩、筐篓、旧轮胎、砖瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等，其中，旧轮胎初次使用效果不好，可以先用水浸泡一段时间后再用。
稀软底质的池塘必须人为创造悬空底质，以适宜于刺参的生长，其方法一：对于底质稀软、投物后极易淤陷的池塘，必须采用水泥柱、石柱、木桩、竹筒等材料打造立排桩，然后用铁丝和尼龙绳连接，再把筐篓、轮胎、瓷管、瓦片、树枝、竹制品、石板等物品吊在绳索上，吊物接近地面即可，且应密集成片。其方法二：用接近地面的矮桩将绳索和旧网片架起一个层面，再投放筐篓、轮胎、瓷管、瓦片、树枝、竹制品、石板等材料即可。
二、投苗前的准备工作
1.池塘消毒与肥水 池塘进水30cm～40cm后，用生石灰或漂白粉对全池进行消毒处理，生石灰用量60kg/亩～80kg/亩，漂白粉用量10kg/亩。消毒结束1天～2天后，池塘开始注水，同时用适量尿素、经过发酵的有机肥等培育池水中的基础饵料生物，有机肥所占比例不得低于50%，并控制肥料使用总量，水体中硝酸盐的含量应在40mg/L以下。待水体稳定15天后，有益生物得以大量繁殖，有益藻类开始附着人工参礁，此时可进入投苗阶段。
2.苗种投放 刺参养殖一般实行轮养轮捕，捕大留小的养殖方式，放苗时间分春秋两季、水温在7℃～10℃左右比较适宜。苗种的来源有三种：秋苗，即人工培育的当年苗种，体长2cm～4cm左右，投放密度为5000头/亩～10000头/亩，并根据换水量的大小、水体的肥瘦程度及池塘的水域生产力等随时调整，成活率一般在10%～40%，1.5年～2.0年可以收获；春苗，即上一年人工培育的苗种经室内人工越冬，个体大小在6cm左右，放苗密度为4000头/亩～8000头/亩，当年秋冬可收获1/4～1/3，翌年夏眠前即可全部收获，成活率在70%以上；自然苗，规格为50头/kg～60头/kg，早春投苗，入冬前可收获80%以上，放苗密度为2000头/亩～3000头/亩，成活率可达90%以上。
3.苗种运输 刺参苗种运输水体的盐度不得低于28‰，运输方法有：不剥离干运法，即苗种不经剥离，随附着基一起运输，装运时应防止附着基互相挤压，上盖蓬布或塑料布，下铺塑料布，运输途中控温20℃以下，每隔2h喷淋海水1次，运输时间在10h以内可用此法。剥离后干运法，即剥离后的苗种和用海水浸湿的海带草或鼠尾藻分层放入玻璃钢桶等硬质容器内运输，途中控温20℃以下，并在装运过程中要防风干、雨淋、日晒，运输时间在10h以内可用此法。水运法，即苗种剥离后用玻璃钢桶运输，桶内海水水深为桶壁高的1/3，水面撒放适量海带草以防水体震荡、溅出，充氧；或将剥离后的苗种装入盛有2/3容积海水的塑料袋中，然后充氧封闭运输，途中控温20℃以下，装入苗种的密度，按水体计，体长大于3cm的苗种不大于1000头/立方米，体长在2cm～3cm之间的苗种不大于2000头/立方米，体长在1cm～2cm之间的苗种不大于5000头/立方米，运输时间在20h以内可用此法。
4.放苗方法 将参苗放在水桶中，潜水后用手将参苗均匀撤在垒石、瓦片上，手的起点离水面约10cm左右，这样做既可以提高参苗的成活率，又可以保持池水底栖硅藻继续有效繁殖。
三、养成管理及注意事项
1.养成管理 要定时搞好水质监测，控制好水温、盐度、溶解氧、酸碱度等指标，调控好水色，透明度及水中浮游生物的种类、数量；养殖人员应每天定时巡池，观察刺参的成活、生长、摄食、排便等状况。发现漏水、刺参生长异常现象，要及时在水质调控、饲料等方面采取必要措施，做到安全生产，防患于未然。
在水质管理上，6月中旬以前主要掌握多进水少排水的原则，具体做法是：每天排水10cm，进水15cm。当水温达到18℃后，由添加水而调整为日换水量 20%。高温期，水位不但要保持最高水位，而且日换水量需达到50%以上。对生物量过大的高产池，需用增氧机或水泵进行内循环，日增氧和内循环2次～3次，每次2小时～3小时，以夜间为主。
在饲料投喂上，大多数池塘养殖刺参很少投喂，主要依靠天然饵料生物，以单胞藻、底栖硅藻、有机碎屑、腐蚀的小型动物尸体为食。在高密度养殖条件下，可以适量投喂海藻粉、鱼粉及刺参配合饲料等，投喂量一般为刺参体重的3%左右，每隔3天～4天投喂1次。在刺参苗种入池后至夏眠前的一段时间内，由于池塘内有丰富的底栖硅藻，刺参的食物较充足，一般1周投喂1次。总体上，投喂时间的安排是：6月中旬以前，一般每周投喂1次；6月中旬～10月上旬，不投喂；10月上旬以后，每隔3天～4天投喂1次。
2.注意事项 一要防止雨水倒灌。刺参属狭盐性动物，夏季雨水倒灌，池塘内水体的盐度骤降，极易造成刺参溃烂，甚至死亡，故雨季要及时排掉表层淡水，并加大换水量，保持池水的盐度在26‰以上。二要防止池内海菜、海草等腐烂。池内大型藻类、海草、残饵等腐烂后，能造成池底局部缺氧，加之刺参行动慢，夏季又有休眠的习性，不能迅速逃离不良环境，往往会引起死亡，所以要及时捞出池内杂物，保持池水清洁。三要防止池内水温剧升。如果水温超过30℃的持续时间超过48小时，极易造成刺参腐烂，因此，必须采取增加水深、最大程度地换水、遮光降温等措施。四要注意越冬期管理。冬季水面结冰后，要及时清除积雪，并在冰面打冰眼，以利于基础饵料生物的繁殖，增加水体中的溶解氧。五要保持适宜的水体透明度及水色。池水太清不利于刺参生长发育，可不定期向池内投放适量鸡粪，化肥，以繁殖基础饵料生物，降低水体透明度，使刺参避免强光直射，改善刺参的栖息环境。
四、病害防治
1.烂皮病（俗称“化皮”） 症状是刺参皮肤溃烂，参体死亡。病因为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及pH值波动较大、水质淡化（盐度降低于17‰以下）等。治疗方法：潜水员下水，收集刺参，放于50ppm抗菌药液中药浴0.5小时左右，再投入池中即可。化学污染与有机污染则停止换水，加强内循环，待污染解除后方可换水。雨季、淡水大量注入时应提早换水，并加大换水量。
2.赤潮、黑潮、黄潮 三潮必须提前预防，当水体透明度达0.5m以下，必须进行防治，防治方法：泼洒生石灰，池水水深1.5m左右时，将40kg/亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，对刺参无害。将2ppm～4ppm甲醛均匀泼洒在池塘表面，水体富营养化消失，对刺参无害。两者结合分期使用效果更好，但不可混合使用。
3.敌害生物 刺参生命力强，抗逆能力强，但其体长5cm以下的苗种易被蟹类和虾虎鱼、海鲇类、日本鲟、过量藻类等伤害，而当刺参体长达到10cm以上，则危害性较小。猛水蚤是体长3cm以下参苗的重要敌害，杀灭猛水蚤的药物主要是敌百虫，在进行中间培育的小水体可以使用，施用浓度为2ppm～3ppm。
五、收获加工
刺参养殖收获期主要是春季，其次为秋季。收捕规格应根据市场需求而定，目前市场需求的商品规格为4头/kg～6头/kg，个别较大个体达到400g/头～500g/头。捕捞方式一般为人工潜水捕捞，采取轮捕轮放的方式，每年捕大留小，并根据刺参存池量和合理的放养密度在每年追投一定数量的参苗。
刺参可鲜食，即用开水闷烫2小时，冷却切片后加调料即食。采捕上来的成参在头背部切割3cm～4cm小口，排出内脏，用淡水煮透，用饱和盐水腌制，几天后再用盐煮透，用草木灰灰透，晒干即可。刺参的生殖腺与参肠营养价值高于刺参，可腌渍加工。
