南方大口鲶的养殖可采取池塘套养、池塘主养、大水面养殖三种方法。南方大口鲶的养殖周期较短，仅为一年，当年繁殖的鱼苗当年即可养成商品鱼。
1、池塘套养
选择小型野杂鱼丰富的成鱼池或亲鱼池套养。目前，我省所需的南方大口鲶鱼种，多是在5月下旬，养殖户最好选购体长4～8厘米，规格整齐的鱼种。每亩套养南方大口鲶10～20尾，至秋季可产尾重500～1000克的南方大口鲶5～10公斤，每亩可增收50～100元。
2、池塘主养
1 池塘条件：池塘面积以3～10亩为宜，水深1.5米。鱼种入池前一周，用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。每亩施粪肥100～200公斤。
2 鱼种放养：4月下旬至5月初，放养尾重100～200克的鲢鳙鱼春片鱼种80～100尾。5月下旬，每亩放养体长4～8厘米的南方大口鲶鱼种400～500尾。放养鱼种要求规格整齐，体质健壮。
3 饲料投喂：饲料可喂野杂鱼、鱼苗、鲜冻海杂鱼等低值鱼类，也可喂鸡肠、猪肺等畜禽下脚料，饲料用电动绞肉机绞碎后投喂。但在投喂动物内脏和畜禽加工下脚料期间，不能再喂鱼，否则南方大口鲶将拒食这些饲料。在池塘内搭一个面积3～4平方米的饵料台。每天喂2次，早晨、傍晚各喂一次，早晨少喂，傍晚多喂，日投喂量占鱼总重量的5％～15%。将饲料绞碎放在饵料台上喂鱼，每次投喂的饲料量以鱼2小时左右吃完为宜。
4 水质调节：饲养期间，勤补水，保持水深1.5米深。7～8月份，每隔15～20天，泼洒一次生石灰水，每次每亩水面用生石灰20～25公斤。
5 鱼病防治：鱼种入池前，需进行鱼体消毒，可用3%%的食盐水浸洗鱼体5～10分钟。投喂的饲料要新鲜，不要投喂腐败变质的饲料。
3、大水面养殖
在湖泊、水库等水域中，麦穗鱼、餐条鱼等小型低值野杂鱼类较为丰富，适合放养南方大口鲶。一般每亩水面放养体长4～8厘米的南方大口鲶鱼种10～20尾。5月下旬放养即可。每亩可增产尾重500～1000克的南方大口鲶3～10公斤，每亩增收30～100元。
