龙胆石斑鱼是石斑鱼类中体型最大的鱼类，主要产地在东南亚，经济价值、营养价值都非常高，生长快速，从小鱼苗养到1公斤，只需7-8个月。鱼苗长到1公斤以后，生长速度更快，2年时间就可长到3-6公斤。目前，市场上龙胆石斑鱼销售价格每斤高达上百元，而体长10多厘米的龙胆石斑鱼鱼苗售价也高达100元/尾。是海产养殖业中一个颇具市场发展前景的新品种。
记者就龙胆石斑鱼的生活习性和育苗技术，采访了省水产研究所这一项目的负责人沈铭辉场长。
根据育苗经验，沈铭辉总结了龙胆石斑鱼人工育苗的几项技术要求。
育苗准备
对龙胆石斑鱼受精卵要进行洗卵，以排除死卵。
繁殖池
普通水泥池即可育苗。苗池要求水深1米，水面要开阔。苗池上方应铺设遮阳网，避免阳光直射。要点：光照要适当控制，光照过低，仔鱼开口摄食困难；光照过强，苗池藻类生长快，不利于仔鱼生长。
水温和盐度
苗池水温控制在25℃～28℃，孵化育苗用水与苗池内的水温差应控制在1度以内；盐度控制在28-33‰，pH值7.8－8.5。
饵料
育苗前准备好饵料。根据龙胆石斑鱼不同的发育阶段及时更换不同种类的饵料。龙胆石斑鱼孵化第二天可投食牡蛎受精卵，连续投喂两天后，改投喂小轮虫；当鱼苗尾鳍上出现黄点时，投喂桡虫类食物。直到鱼苗生长到2.5-3.2厘米时，便可以转入育苗车间培育，可投喂丰年虫、桡足类、及鱼、虾、贝肉糜等。
水质
水质稳定洁净是育苗能否成功的关键。可在苗池接种比较稳定的绿藻，以水色保持淡绿色为佳。此外，定期添加益生菌和补充藻，以保证苗池生态环境的稳定。
避免鱼苗残食
沈铭辉说，龙胆石斑鱼性格凶残，会相互攻击，体型大的往往把体型小的吞食掉。因此，鱼苗生长到一定阶段后，一定要按鱼苗的规格分池饲养。为了避免鱼苗间残食，应注意以下几点：
（1）适时筛选分池。一般约2周筛选一次，水温较低时可20日-30日筛选一次。
（2）饵料要投足喂够，避免因饥饿发生的残食现象。可采取多次投食的方式。
（3）保持合理的培养密度。
（4）在水体中设置掩蔽物，如悬挂海藻或底部投放塑料管等，可减少互相残食。
