一、养殖水域选择和网箱设置
网箱养殖大口鲶一般选择水质清新、无污染的湖泊或长江故道作为养殖水体，要求水深3米以上为宜。
网箱采用乙纶有结网片织成双层网箱，规格7×4×3或6×4×3米，网箱入水深2米，网目1.5－2厘米，利用旧油桶等扎成框架固定网箱，使网箱能随水位涨落自由升降。
二、鱼种放养
南方大口鲶选择品质优良纯正的当年人繁苗种投放，投放时间一般6月上中旬，投放规格要求100克左右，每平方米投种15－20尾，如果购买的鱼种达不到规格，则必须先用密眼网箱进行苗种培育，苗种培育的关键是保持饲料充足和及时分级饲养，一般每两天分级1次，尽量保持网箱中苗种规格一致，减少相互残杀，待苗种生长至15－20厘米后转入成鱼箱中养殖。
三、病害防治
大口鲶抗病能力较强，只要作好鱼病的预防工作，鱼病极少。但水质富营养化、放养密度过大，投喂霉烂变质饲料，仍会引起病害。
1.鱼病预防：新网箱用石灰水或漂白粉液浸泡数小时，提前7天入水；每隔20～30天(在7月～8月20天)，用生石灰兑水后泼洒箱体附近水域，或用强氯精挂袋，鱼病流行的7～9月，用痢特灵、土霉素制成药饵投喂，每半月一次。
2.常见的病害：烂鳃病、腐皮病、白皮病等细菌性鱼病：用强氯精0.3克/m3兑水全箱泼洒(泼洒时将网箱提起，鱼体在水下10～20cm时效果最好)。并拌土霉素等药饵。
水霉病：用5克/m3孔雀石绿溶浸鱼体15分钟。
车轮虫、斜管虫、鱼鲺等病用敌百虫0.5克/m3或杀虫剂(按说明书)。
四、饲料投喂
大口鲶属肉食性鱼类，食量大，生长快，必须保持充足的饲料，饲料以小杂鱼为主或者白鲢等低质鱼为主，日投饲2次，上下午各1次，其中晚上投喂量占70%，按鱼体重的8－10%投喂。在饲料充足的情况下，5月份繁殖的苗种，生长至11月份，个体均重一般达2公斤以上。饲料系数3.6左右。
五、养殖管理
鱼种培养阶段，每隔15～20天必须筛选、分箱1次，将规格大小相同的鱼放在同一网箱内饲养，避免弱肉强食，提高成活率。在筛选时，必须轻快，免伤鱼体，分箱后要用强氯精消毒。定期清洗饵料台，清除网内污物，经常检查网箱壁、绳的安全。每天观察鱼的吃食和活动情况，做好天气、水温、投饵、防病及鱼类的生长情况记录。
六、效益分析
一口28平方米网箱，投放鱼种400－500尾，可生产大口鲶成鱼1000公斤，总成本6200元，其中苗种1500元，网箱折旧150元，饲料4500元，其它开支100元，收入100000元，纯收入3300元。
