鱼种，根据不同的生长阶段，又可分成鱼苗和鱼种。从鱼卵中刚孵化出来的小鱼叫鱼苗。鱼苗经过几个阶段的培育，身体逐渐长大，称为鱼种。从鱼苗培育成鱼种，一般要经过三个阶段，第一是夏花阶段，第二是一龄鱼种培育阶段，第三是二龄鱼种培育阶段。
现在先讲讲鱼种的第一个培育阶段，即夏花培育阶段。
从鱼苗培育到夏花，大约需要经过20～30天。在这期间，因为鱼苗很小，体弱娇嫩，活动能力很差，适应能力不强，所以在饲养过程中要格外精心。
首先，培育鱼苗的鱼池，最好选择在排灌方便、土质良好，保水性强、通风向阳的地方。鱼池面积不要太大，一般来说，养鱼苗的鱼池面积以1至2亩为适宜。在鱼苗下池前个半月左右，要先清整鱼池，再用生石灰、漂白粉等药物消毒，然后才能把鱼苗放进去饲养。养鱼苗的鱼池水深以0.5米至1米为宜。
其次，要让鱼苗吃好。在这一阶段，鱼苗以吃浮游动物为主，也吃一些人工投喂的豆浆。根据鱼苗的这一吃食特点，在鱼池里要多施肥，培养浮游生物，供给鱼苗充足的饵料。往池里施肥，可施入畜粪便，也可压绿肥肥水或施化肥。通常的作法是在鱼苗下池前3到5天，先施基肥，把水质培肥。每亩用绿肥50～100公斤，或再多一些，全池撒匀。如果想快速培肥水质，可以施一些氮素化肥。鱼苗下池以后，每隔5～7天就要追一次肥。追肥的时候，要根据水质的肥瘦、天气的好坏和鱼苗的生长状况，少施勤施，保持水质肥活。经验证明，鱼池里的水颜色以茶褐色或黄绿色为合适。
给鱼苗补喂豆浆时，要先把黄豆用水泡一下，磨成豆浆，均匀地洒到水池里，每天每亩用2.5公斤豆子磨成豆浆，分几次泼洒到鱼池里就行了。泼洒的时候，要求浆滴细小均匀。培育鲢鱼和鳙鱼的时候，饲喂豆浆应该满池都洒到；培育草鱼和青鱼的时候，要在池边适当多泼一些。
鱼种培育的第二个阶段就是一龄鱼种培育阶段。鱼苗培育个把月后，体长长到3.3厘米左右，称为夏花。夏花鱼种体质仍然很弱，不适宜直接用来培养为成鱼，需要继续培育一个时期这就转入一龄鱼种的培养阶段。一龄就是一年的意思。春季孵化出来的鱼苗到夏花大约经过1个月左右，再把夏花养到秋季，鱼体长到12～15厘米，这时候的鱼种就叫一龄鱼种。在培育一龄鱼种阶段，必须把不同的鱼种按大小分开饲养。
在一个鱼池里饲养一种鱼好呢？还是适当搭配混合饲养好呢？实践证明，几种鱼搭配混养比较好。怎样搭配没有什么统一的规定，各个地方有各自的做法。总的来说，就是要因地制宜。一般来说，以养鲢鱼和鳙鱼为主的鱼池，这两种鱼都有要多放，可以占70%～80%，另外再搭配20%～30%的草鱼、青鱼、鲤鱼等吃食性鱼类。这样的鱼池，以施肥为主，适当投喂一些饵料。施肥的作用是培养大量的浮游生物作鱼的饵料。每隔7～10天施一次肥，保持水质肥活。以草鱼、鲤鱼、鲂鱼等吃食性鱼为主的鱼池，可以搭配30%左右的鲢鱼和鳙鱼。这种鱼池以投喂饵料为主，适当施些肥料。饵料通常用豆浆、糠麸、谷物粉之类的东西。平均每1万尾鱼种每天饲喂2.5公斤饵料即可。草鱼最好投喂一些浮萍一类的植物，平均每1万尾鱼种每天投喂25公斤左右。喂鱼的方法，有的在鱼池边用苇席或其他东西搭成食台，也有的用竹等扎成食场，每天两次定时把饵料投放在食台上或食场内，让鱼到固定场地来吃食。给鱼投放饵料的数量多少，要灵活掌握。因为鱼种逐渐长大，要是投放的饵料数量不增加，鱼就吃不饱，会影响生长；反之，如果给的饵料太多，鱼吃不完也会造成浪费。一般以每次喂食以后在两到三个小时吃完为合适。
在一龄鱼种培养阶段，鱼的生长速度比较快，大小分化也很明显。为了提高小鱼的成活率，促进小鱼的正常生长，就要及时进行调整，采取提大留小的措施，把大小鱼种分开来饲养。
通常一龄鱼就可以用来培养成成鱼了，但是，为了使成鱼生产效果更好，近年来各地普遍注意培育大规格鱼种，要求鱼体长15厘米以上，体重50克以上。实践证明，这样的规格要求不难做到。只要适当调整放养密度，解决好饵料肥料问题，精喂细养，结合采取提早放养、及时分塘等措施，就能培育出15厘米以上的大规格鱼种。
到了第二年的春季，把越冬以后的一龄鱼种，按每亩放养1000～2000尾的密度继续培育1年，鱼种长到150～250克以上就成为二龄鱼种。在这一期间，要采取投放饵料和施肥相结合的方法。二龄鱼种成活率很高，生长速度也很快。在养成鱼的时候，放养一部分二龄鱼种，就可以采取轮捕轮物的技术措施，能有效地提高鱼的产量。
