一、鱼苗人工繁殖
1.亲鱼选择选择3龄~5龄、体重2.5kg~3.5kg的亲鱼。雌雄鱼在非生殖季节，雄鱼头部稍宽，体色偏黑，雌鱼头部稍窄。生殖季节雄鱼头部两侧有较大的肌肉瘤，其生殖孔具乳突，腹部较硬且不易弯曲，雌鱼生殖孔圆形、凹陷，腹部柔软且膨大，呈淡灰色。雌雄配比3:2。
2.亲鱼培育培育池面积2500m2、水深1.5m左右，667m2放养量为20尾~30尾。水温高于13℃时开始投喂专用配合饲料，水温21℃以上时，投饵率为2%~4%，并适当补充动物性（剁碎的小鱼虾）和植物性（大麦芽）等饲料。每隔10天冲水1次，刺激亲鱼性腺发育。
3.人工催产催产剂有鲤鲫鱼脑垂体（PG）、绒毛膜促性腺入激素（HCG）和促黄体生长素促性腺激素及其类似物（LRH-A）。每公斤雌鱼用PG4mg~6mg，或HCG1000国际单位，或LRH-A2mg~2.5mg，或PG+HCG混合剂2mg+600~700国际单位。雄鱼剂量减半。
4.设置鱼巢用大小能容纳一对亲鱼的塑料桶、铁桶、木箱等作为鱼巢，其一端开口让亲鱼自由出入，另一端用尼龙布封底。亲鱼催产后，将鱼巢放置在离岸3m~5m，水深0.5m~1m的池底，开口朝向池中央，并在鱼巢上系一浮子以便于定位操作。鱼巢间距9m~10m，数量占放养亲鱼数的50%。
5.卵块收集水温21℃以上时，每天上午10时~11时将鱼巢略提一下，赶走亲鱼，若有卵块，就轻轻取出，放入有池水的内壁光滑的桶内。
6.鱼卵孵化水温25℃~29℃时，受精卵出膜时间约为110小时~120小时，从仔鱼到幼鱼期约为10天。鱼卵可在池塘中自然孵化，也可用孵化槽人工孵化。孵化要求水温25℃~28℃，pH值6.5~8.0之间，溶解氧6mg/L以上，水体交换量控制在20L（分钟，下同）左右。
7.防止水霉可用水霉净或福尔马林交替使用，以防止水霉感染，在鱼卵变红色以前，每天1次，水霉净60mg~65mg/L浸洗时间10分钟~12分钟，福尔马林100mg/L浸洗时间4分钟~10分钟。
