福寿螺是一种从国外引进的外来物种，由于其生长繁殖能力极强，极易失控逃逸而成为有害生物，所以养殖时一定要加强控制，以免得不偿失，危害农业生产。
福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981年引入我国。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，我国各地均有养殖。
一、福寿螺的生物学特性。福寿螺又名大瓶螺、苹果螺，分类上属软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属。
1、形态特征。福寿螺整个身体由头部、足部、内脏囊、外套膜和贝壳5个部分构成。头部圆筒形，有前、后触手各一对，眼点位于后触手基部，口位于吻的腹面。头部腹面为肉块状的足，足面宽而厚实，能在池壁和植物茎叶上爬行。贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，有4-5个螺层，体螺层膨大，螺旋部极小，壳面光滑，多呈黄褐色或深褐色。脐孔大且深，厣为褐色角质薄片，具同心圆生长纹，厣核偏向螺轴一侧。外套膜薄而透明，包裹整个内脏囊，外套腔的背上方有一个薄膜状的肺囊，能直接呼吸空气中的氧，具有辅助呼吸的功能。肺囊充气后能使螺体浮在水面上，遇到干扰就会排出气体迅速下沉。雄螺生殖孔开口于交接器顶端，雌螺生殖孔开口于外套腔。
2、生活习性。福寿螺喜生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多集群栖息于池边浅水区，或吸附在水生植物茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。最适宜生长水温为25-32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高临界水温为45℃，最低临界水温为5℃。福寿螺食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物。人工饲养条件下，喜食玉米、麸皮等精饲料，幼螺以细萍、腐殖质、精饲料为主。饥饿状态下，成螺也会残食幼螺和螺卵。
3、生殖习性。福寿螺为雌雄异体、体内受精、体外发育的卵生动物，良好饲养条件下，3-4月龄可达性成熟。每年3-11月为福寿螺的繁殖季节，其中5-8月是繁殖盛期，适宜水温为18-30℃。交配通常在水中白天进行，时间长达3-5小时，一次受精可多次产卵，交配后3-5天开始产卵，夜间雌螺爬到离水面15-40厘米的池壁、木桩、水生植物的茎叶上产卵。卵圆形，粉红色，卵径2毫米左右。卵粒相互粘连成块状，每次产卵一块，200-1000粒，产卵历时20-80分钟。产卵结束后，雌螺腹足收回，掉入水中，间隔3-5天后，进行第二次产卵，一年可产卵20-40次，产卵量3-5万粒，受精卵在空气中孵化需10-15天，发育成仔螺后破膜而出，掉入水中。
二、人工繁殖技术
1、雌雄鉴别：雌雄螺外观差异不大，幼螺阶段难以鉴别，成螺最明显的区别是：相同饲养条件下，同龄螺中一般雌体比雄体大；雌螺的厣中央凹进，而雄螺的厣中央外凸，四周微凹。
2、亲螺的选择与培育：亲螺宜选择4月龄以上，个体大，螺壳完整无损、健康的个体，雌雄比例为2-4:1。亲螺培育池（兼作产卵池）可为土池、水泥池、沟渠等，面积不宜过大，以长方形较好，水深30-50厘米，池的四周和中央插上木条和竹片，供雌螺粘附产卵，土池四周应有防逃设施。亲螺放养密度30个/平方米左右较适宜。每天投喂足量的青饲料外，还应人工投喂精饲料，精料的日投喂量为螺体总重的0.5%。培育期间确保水质清新和环境安静。
3、采卵与孵化：每年3-11月，雌雄螺交配产卵，产下的卵块要及时收集，另池孵化。采卵时间不宜过早，过早卵块太软，不易整体剥离，也不宜过迟，过迟卵块已完全干涸，剥离时易弄破卵粒。一般产卵后10-20小时，卵块未完全变硬时采集较理想。采集的卵块放在网片或竹筛上，上盖一层纱布，置于室内水盆上方孵化。也可架设在幼螺培育池上方30-50厘米处孵化，注意遮阳避雨。在气温28-30℃，7-10天孵化，当红色的卵粒变淡呈白色时，幼螺便破膜而出，落入水中，2天后，幼螺螺顶由红色变为黑色时便开始摄食。
