大蚝学名近江牡蛎，是一种浅海滩涂养殖的重要经济贝类。大蚝的常规养殖方法主要分为滩涂插植、筏式垂下养殖、棚架式养殖等类型。而合浦县廉州镇近两年来兴起了一种大蚝深水桩式吊养方法，1999年全镇引进资金600万元，大蚝深水桩式吊养面积620亩，养殖户46户，取得了显著的经济效益。廉州镇马安村养殖户林芝坚吊养6500支木桩，盈利10多万元。大部分大蚝吊养专业户都建了楼房，并配备手机、BP机、家庭电话，现代化家具一应俱全。为适应市场发展，调整优化海养结构，推进海养专业化发展，现将其养殖技术要点介绍如下，供大家参考。
一、桩式吊养海区选择：养殖海区一般选择风浪较小、水流畅通、有淡水注入、饵料生物丰富的内湾海区，海水比重1.006至1.020，水深经常保持4至8米，海底应以泥沙质或泥质为好。
二、吊养木桩的制作：木桩可用桉树木，桩长2米，尾径4至6厘米。
先将经过滩涂养殖的大蚝脱离水泥棒，规格为壳长8至10厘米，每公斤8至10只。然后使用冲击钻在每个大蚝壳顶钻孔，孔径6毫米。再用单股白胶丝(直径3毫米)将大蚝串起来，每串重15公斤左右。最后，将大蚝串绕着木桩，配以铁钉及铁线固定，大蚝绕桩长度约1.2米。做好大蚝木桩后，即准备成批装船启运到养殖场。
三、立桩：立桩方法是选择海区大流水干潮时，先把桩竖正起来，然后用高压水枪喷水撞桩脚滩地，木桩就慢慢插入。木桩插入泥沙50至60厘米，可以抗拒海浪的冲击，防止倾斜或倒下。木桩行距与桩距相等，均为100×100厘米，每亩插桩600至700支。木桩的排列方向要顺向潮流。
四、日常管理：每当流水退潮后都要到养殖场检查，发现因船只来往或潮水冲击斜倒的，要及时插正，特别是台风前后，要及时下海突击护理，以免大蚝被淤泥覆盖窒息死亡。每个养殖场要建设海上管养棚，有专人看管，利于养殖管理。
五、收获及效益：大蚝木桩吊养从5至6月开始养殖，养殖6至8个月即可收获。收获方法是退潮时，用高压水枪喷水撞桩脚泥沙，木桩即可拔出来，集中装船运到岸上开贝取肉。木桩深水吊养的大蚝生长快、肉质肥满鲜美、出肉率高。收获时，大蚝规格为每公斤3至4只，蚝肉比为6.5∶1，带壳大蚝售价2.2至2.6元/ 公斤，蚝肉售价19至21元/公斤，平均亩产大蚝可达13至22吨，
平均每支木桩盈利可达25至35元。大蚝深水木桩吊养是一种新兴养殖方法，经济效益可观，适宜在广西沿海推广使用。
