军曹鱼别名海鲡、竹五、海于草、海竺鱼。广布于太平洋、印度洋及西南太平洋，北至我国东海与黄海各处，只不见于太平洋的东部。军曹鱼体圆长，头平扁而宽，口前位，近水平而宽阔，体背部黑褐色，下接明显的银色纵带，腹部灰白色。背鳍硬棘短且分离，臀鳍具2～3枚弱棘。幼时尾鳍呈圆形，成体尾鳍则内凹呈半月状。一般体长可达2米，重50公斤。卵浮性。常于大陆架外近海捕获，常有鱼卵寄生其上，以甲壳类为主要食物。
该鱼在台湾人工育苗成功，已可批量生产。人工孵化后30日军曹鱼苗全长可达6厘米左右。养殖半年可达1～2千克，1年可达3～5千克，2年可达10千克。在养殖过程中，尾鳍形状有变化，在130厘米时尾鳍为尖尾形，180厘米尾鳍略成截形；300厘米以上，尾鳍渐变为深叉形，上叶略长于下叶。养殖过程中，仔鱼和鱼苗大小要分筛，以免互相残食。
