1月份是全年最冷的时候。水温较低，鳗鱼食欲不大，投喂时间应在中午太阳最大时候，投饵时应进行必要的药物预防，以增强鳗鱼免疫力，如有可能，应抽出部分底层水，避免有害物质沉积过多，要注意消毒杀菌，要特别注意水霉病和白点病的发生。
2月管理工作基本与1月相同。但此月份水质极易变化，要注意改良水质，同时要加强内服药，预防鳗鱼肝肾病发生。本月份更应该注意低层水的抽换，少量多次改良水质，以防水温升高时有害菌的发生。
3月天气逐渐变暖。此时水温相应升高，鳗鱼摄食加强，排泄物增多，容易使水质恶化，这阶段更要注意改良水质，防止鳗鱼肝肾病及烂鳃病的发生。
4月水温基本上已达到20℃。经过长时间的低水温期，此时有害菌类及寄生虫加快繁殖，危害鳗鱼健康。本月份更应加强水质改良，进行必要的杀菌杀虫工作。另外，亦要准备好必要的空地，投放今年的新苗。
5月温度升高，投饵量增加，鳗鱼生长旺盛。此时也是鳗鱼病发高时期，随气温水温上升，水中浮游动植物大量繁殖，做好水质调节是当务之急；步入5月温度不稳定，加强换水或用微生物制剂调控水质。此月份也是赤鳍病，烂鳃病，指环虫及车轮虫发生时期，要注意预防。
6月水温逐渐稳定。从此鳗鱼食量剧增，应注意掌握投饵量，以免饱食或过量摄食后引起缺氧或病害及不必要的事故发生；尽量提高水位，增大水体，保持一个良好的生态环境。此阶段要严防烂鳃病的发生，同时加强消化方面的药物内服。
7月水温继续上升。鳗鱼摄食旺盛，应尽量把池水灌满，保持最高水位。鳗鱼在此期间耗氧增加，管理上要注意多开增氧机。投喂饲料要控制好，以免暴食引发肠胃病。与此同时加强水质调节，创造良好环境。应注意防治赤鳍病、烂鳃病。加强药物内服，防止疾病的发生。
8月水温继续居高不下。要采取措施减少高温对鳗鱼的不利影响，投饵量严格控制，改在每天早上6－7点，晚上7点后喂食；水温高细菌繁育加快，做好预防工作，调节好水质，预防烂鳃病、赤鳍病的发生。
9月天气渐渐转凉，水温下降。浮游动植物的种类和数量发生变化、水色也有所变化，应注意水质的调节和适量追肥；此期间也是鳗病易发季节，要注意赤鳍病、烂鳃病、指环虫、车轮虫的发生，在饲料中增加维生素等，以加强鳗鱼体质。
10月水温下降较快，但仍在25℃左右。是鳗鱼摄食旺盛、生长快速、病害较少的时期，主要防止寄生虫的危害；加强水质调节、加强饲料的全面营养性、内服一些药物，以增强鳗鱼体质，准备越冬。
11月水温继续下降，水质相对比较稳定。加深水位、保持一定肥度，可增强池水保温性能；视天气、水温等情况，可适当投喂一些饲料与内服药物，以增强其免疫力；预防水霉病、白点病的发生。
12月气温水温继续下降，天气寒冷，如水温在11℃以下，可停食，避免冻伤鳗鱼，发生水霉病，导致死亡。
