鲻鱼是一种广温性、广盐性、食物链短的河口性鱼类，适宜于海水、半咸水和淡水水域养殖。鲻鱼作为名贵鱼类越来越受到重视，市场需求量较大，仅靠天然捕捞远远不能满足需要。近年来沿海一些地区将鲻鱼作为新的养殖品种，发展势头较好。
鲻鱼在海洋中产卵繁殖。目前用于人工养殖的鲻鱼苗种，主要从沿海捕捞。捕起的苗种经暂养、淡化后才能用于人工养殖（在河口淡水水域捕捞的鲻鱼苗，不必淡化就可以放养到池塘中）。暂养池面积1000平方米左右，放鱼苗10万～15万尾。最初在加入四分之一淡水的海水中暂养，以后每天加入淡水,降低盐度，直至全部使用淡水，整个过程约一星期。苗种可以用活水船或塑料袋充氧装运。塑料袋长80厘米，宽40厘米，每袋盛水75公斤，装3～5厘米的鱼苗3000尾左右。运输途中尽量避免阳光直射。运输时间可达18个小时左右，成活率达90％以上。
人工养殖鲻鱼有单养和混养两种模式。合理混养可以充分发挥水体生产潜力，合理利用饲料，提高经济效益。一般在养殖河蟹、罗氏沼虾、鳜鱼或四大家鱼的池塘中混养鲻鱼，每亩放养3～5厘米的鱼苗100～200尾，当年能养成尾重400～500克的鲻鱼50～75公斤，在不增加其他成本的情况下增加纯收入200～500元。利用小型池塘主养鲻鱼，每亩放养鱼苗1200～1500尾，饲养7～8个月，亩产可达400公斤左右。鲻鱼较耐粗饲，可以投喂糠麸、棉粕、菜饼、豆饼、豆渣、酒糟等饲料。饲养管理上，要求经常清除池中污物，适时注换新水，改善水体环境，防止病害发生。
