稻田人工养殖克氏螯虾投资少、见效快，能有效提高单位面积的产值，是农民致富的一种好的生产方式。
稻田选择 选择水源好、无污染、排灌方便的稻田养殖克氏螯虾，低洼稻田更佳。土质以壤土为好，要求田埂比较厚实，田面平整。
稻田整理 （１）开沟。沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽４～６米，深０．８～１米，坡比１∶２．５。田块面积较大的，在田中开挖田间沟，沟宽１米，深０．５～０．６米。养殖沟和田间沟面积占稻田面积２０％左右。（２）防逃设施。可用砖石沿田埂砌永久性防逃设施，也可用石棉瓦、网片、钙塑板等建简易防逃设施，防逃设施高出田埂２０～３０厘米，顶部呈“Ｔ”形，基部入土３０厘米以上。（３）清沟消毒。每亩虾沟用生石灰７５公斤化水全沟泼洒，彻底清沟消毒。（４）施足基肥。每亩养虾沟施腐熟畜禽粪肥５００～８００公斤培肥水质。（５）移栽水生植物。虾沟内栽植轮叶黑藻、马来眼子菜等水生植物，或在沟边种植蕹菜。（６）过滤进水。进水用筛网过滤，严防敌害生物进入。虾沟水深保持０．６～０．８米。
苗种放养 （１）夏季放养。以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为７～９月份。每亩养虾沟放养稚虾１．５万～２万尾。（２）冬季放养。通常在１２月份进行，每亩虾沟放养３厘米左右的虾种１万～１．５万尾。有条件的地方可以进行两季虾养殖，７～１０月养一季青虾或罗氏沼虾，１２月至次年５～６月养一季克氏螯虾。放养的苗种要求质量好、规格一致。在晴天早晨或阴雨天放苗种，放养前用３％～４％的食盐水浸洗１０分钟消毒。一次放足。
饲料投喂 幼虾期以饼粕、动物血液等容易摄食的精饲料为主。中后期以谷类、豆类蔬菜、瓜果等植物性饲料与螺蚌、野杂鱼虾、畜禽下脚料等动物性饲料搭配投喂。８～９月份以植物性饲料为主，１０～１２月多投喂一些动物性饲料，日投喂量按在田虾体重的６％～８％安排。冬季每３～５天投喂一次，日投喂量为在田虾体重的２％～３％。从次年４月份开始，逐步增加投喂量。
水质管理 保持养虾稻田水质清新，沟内最低水位不得低于３０厘米。８～９月份高温季节，每１０天换一次水，每次换水１／３；每２０天泼洒一次生石灰水调节水质。发现克氏螯虾抱住稻秧或大批上岸，应立即加注新水。
日常管理 每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾脱壳时不要冲水，不要干扰，脱壳后增喂优质动物性饲料。
商品虾捕捞 ７～９月放养的，１２月份捕捞；冬季放养的，次年６～７月捕捞。
