黑鱼是我国一种常见的食用鱼，别称乌鱼、财鱼、蛇鱼等，个体大、生长快，是底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，具有滋补调养等功效。本期介绍一组黑鱼养殖技术，供养殖户参考。
1、人工繁殖方法
每年5月中旬是黑鱼繁殖季节，应选择成熟、健壮的雌雄性黑鱼以1:1比例作为亲鱼。雌性黑鱼腹部膨大且松软，呈黑白色，卵巢轮廓明显，中央出现凹沟，生殖孔外突，呈粉红色；雄性黑鱼体色呈紫红色，背鳍上有自下而上、排列整齐的透明白色小圆斑，腹部发暗，生殖孔稍有扩大，微凹，呈三角形，淡粉红色。催产前将雌雄鱼分别放入网箱中静养一天，不要投喂饲料，这样有利于产卵。
雌鱼分2次注射，第一针为全剂量的1/3，相隔18～26小时，剩余剂量一次注入；雄鱼剂量为雌鱼一半，在雌鱼第二针时注入。鱼体大多采用胸腔注射，与鱼体呈45°注射，进针的深度约为1厘米，常用的激素种类有鲤、鲫脑垂体，剂量为雌鱼每公斤4～8个，雄性减半；或用绒毛膜促性腺激素，雌鱼为每公斤1.6～2.4万国际单位，雄鱼减半。
一种是模仿自然环境孵化。注射催产剂后，雌雄按1:1比例放入池中，自然产卵、受精、孵化。鱼苗孵出后，利用黑鱼的护仔习性让其自由照管。此方法省工、省时，缺点是鱼苗成活率低，生长发育不一致。
二是人工网箱孵化。注射催产剂后，雌雄按1:1比例，放入4～6平方米网箱产卵、受精，然后将亲鱼捞出放入大塘。将鱼卵投放40目网箱中，每箱投放1万粒受精卵，采用微流水方式孵化，在22℃～27℃环境需32～48小时，孵化率高低取决于受精率和水质，应经常检查及时去除未受精卵。
2、培育放养鱼苗
黑鱼生长速度快，早春鱼苗当年即可养成商品鱼，黑鱼发病少，成活率高，成鱼运输简单，便于远距离销售。黑鱼种多数来源于天然，可用抄网、簖、九龙袋等渔具捕获鱼种，用钩钓捕获的多数已受伤不宜选用。
一般于冬季开始采购鱼种陆续放养，放养工作最好在4月底前结束，如种源不集中的亦可陆续放养，每平方米放养每尾5～150克黑鱼种8～16尾，要求同一箱内的黑鱼种规格均匀，以免在饵料不足的情况下自相残杀。每当苗种长1个规格，即每长3.5厘米时，要及时拉网过筛分养，尽量使每个池子所放苗种规格整齐。
鱼种下塘前，要用3％～5％的食盐水浸泡10～15分钟，再放入池内，体长10～14厘米的鱼种，放养密度为每亩9000～1万尾；16～20厘米的鱼种，放养密度为每亩8000尾。采用静水式水泥池进行1龄鱼种培育，应每1～2天排污一次，同时换水，换水量为1/3，每平方米放夏花200～300尾；采用地上微流水式水泥池进行培育时，虽然不用专门换水，但要每隔7～10天进行底部排污一次，每平方米放300～500尾，年终每尾可达0.05～0.1公斤；采用半地上或全地下水泥池不易排污时，可用虹吸法，每隔5～7天清污一次，同时加注新水。
3、加强饲喂管理
黑鱼是肉食性鱼类，饵料以浮游动物为主，要求新鲜、适口，有人工配合饲料、淡水或海水小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。一般从4月初开始投饵，每天投喂1～2次，日投饵量为箱内鱼体总重量的2%～5%。投喂应做到“四定”原则，每个塘要选择3～4个投饵点。初期投喂量为体重的10％，后期可适当减为体重的5％左右。出膜至2厘米以前，应放入用40目网布制成的1×0.5×0.5米规格网箱饲养，密度为每平方米2000尾。出膜4～5天后，投喂轮虫或枝角类、桡足类等，少量多次，每隔4小时一次，持续3～4天；以后投喂数量增加，次数减少，逐步过渡到1天2次。当黑鱼苗达到2厘米时，换入8～16目夏花网布制成的网箱，面积为10～15平方米，长方形为好，密度为每米500～600尾。4～5厘米时，投喂鱼肉泥加浮游动物，为防止污物和丝状藻类堵住网眼，每天刷洗一次，一周换箱一次，并将网箱彻底消毒。采用集约化养殖的方式，体长10厘米以上，经过8～9个月养殖，成活率75％～80％，平均体重0.5～0.7公斤，亩产4000～5000公斤。
黑鱼在旺食旺长季节饵料要充足，保证其吃饱以促进快速生长，并根据鱼吃食情况及天气变化作适当调整。饵料主要是孓孑、鱼糜及小型鱼、虾等。日投饵量为鱼体总重量的5%～80%，日投喂2～3次。投喂时以击拍声为信号，使苗种形成条件反射，上浮集群抢食。注意观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化，春季每星期换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换，进排水接防逃网，池埂高出水面50厘米以上为好。对于排出的污水，应进行必要的污水处理。
4、科学防范疾病
每天早、晚坚持2次巡塘，在巡塘时注意观察鱼苗的摄食、活动情况和水质的变化，发现问题及时解决，为防止鱼病的发生，还要定期泼洒生石灰或漂白粉药液。
出血病由多种细菌、病毒引起，鱼胸鳍基部和靠近鳃盖后缘的体壁两侧有垂直鱼体侧线的出血条纹。出现出血症状，3～4天即有大批暴死现象，6～9月份易暴发。冬捕后要彻底清塘，饵料鱼投喂前需用食盐水消毒；用福尔马林全池泼洒，使池水浓度每立方米达到20～30毫升，或用二氧化氯溶液全池泼洒，使池水浓度每立方米达到0.5克，4～6天后重复1次。口服鱼复康2号或鱼血散、鱼血康泰均可，用量按说明书使用。
赤皮病由萤光极毛杆菌引起，鱼体体表局部出血、鱼鳞脱落，特别是腹部两侧，有蛀鳍现象，鱼体行动缓慢，病鱼常漂浮于水面，体弱无力。常继发水霉病，直至死亡。可用生石灰彻底清塘，以免伤害鱼体；每升用消灵0.5毫克或其他含氯消毒剂消毒，如三氯异氰脲酸、二氯异氰脲酸钠、二氧化氯等；口服鱼服康、鱼血康，每100公斤鱼重用药250克或根据说明书使用，拌入饲料投喂，连服3～5天。
水霉病由水霉菌引起，发生在黑鱼生长的各个阶段，感染后早期不易观察到，当水温回升到18℃左右大量暴发；鱼体表出现血点，食欲减退，鱼体消瘦，病灶部位黑色素消退，出现灰白色，色泽暗淡无光，离群独游。最后长出絮状白色丝状体，肌肉呈浊白色直至死亡。放养前每亩用100～150公斤生石灰干法清塘，成鱼池定期用生石灰或漂白粉消毒；发病期每立方米可用高锰酸钾30～50克全池泼洒。苗种捕捞、运输、操作等过程要小心，防止鱼体受伤。
