彩虹鲷又叫红罗非鱼，属热带鱼类，在我国大多地区不能自然越冬，必须进行越冬保种。彩虹鲷的越冬分为鱼种越冬和亲本越冬两种。鱼种越冬是将当年繁殖的彩虹鲷鱼苗，到10月份左右还未长成商品规格的，通过越冬，于第二年4月～5月作为放养的鱼种。亲本越冬是指从彩虹鲷中选择出待第二年繁殖用的亲本鱼种，让其安全越冬。因此，搞好彩虹鲷的越冬事关当年及来年的生产和效益，是养殖生产过程中十分重要的环节。根据湖北省英山县水产技术推广站多年利用当地地热水进行彩虹鲷的越冬实践，笔者认为彩虹鲷的越冬管理必须抓好以下三点：
做好越冬前的准备工作
1.强化秋培。在彩虹鲷进入越冬池前，要加强秋季培育，以增强其体质，提高抗病抗逆能力。主要是加强饲料投喂，日投饲量为鱼体重的5%～8%，其饲料中蛋白质含量要在30%～35%左右，饲料配方可采用鱼粉10%，大豆饼25%，菜饼20%，米糠10%，麸皮10%，混合杂料18%，矿物质2%，下脚面粉5%的比例，每日投喂3次～4次，每次投喂约0.5小时～1小时，以大多数鱼种吃饱游走为度。每次的投喂量还要根据水温变化，天气变化，鱼类摄食和活动情况等加以调整。青饲料可投喂绿萍、苦菜、苜蓿草等，以补充饲料中维生素C等的缺乏。
2.选好池塘。越冬用的池塘应选择形状比较规则，避风向阳，面积在3亩～5亩的池塘，水深在1.5米以上。要求冷、热水水源充足，水质良好，进排水方便，尤其是要注意水温的调控，要保持池塘水温在20℃～35℃之间，在换水时要将水温调控好，且在换水时温差不得超过2℃。
3.清塘消毒。鱼种放养前，要清塘消毒，将越冬池用生石灰或漂白粉彻底消毒一次。
4.合理放养。彩虹鲷起水移入越冬池时，必须要注意水温的变化，要赶在第一次冷空气到来之前起捕，如果在水温低于16℃时起捕的鱼，就不能作为越冬鱼种。彩虹鲷越冬时间南迟北早，长江流域的大部分地区自10月到第二年5月结束。同时，不同规格的鱼，必须分池越冬，保证鱼体质健壮，体表光滑，无病无伤。越冬密度要适宜，放养密度一般每立方米水体可放亲鱼15尾～25尾，或10厘米以下的鱼种200尾；条件较好的渔池，可养亲鱼30尾～40尾，鱼种400尾~500尾。放养时，应分规格入池，受伤和带泥的鱼不能放入池中。
选择适宜的越冬方法
根据越冬条件和生产需要，彩虹鲷的越冬分为两种类型。一种是低温保种型，即越冬池水温维持在20℃～30℃，这种水温能使其维持生命，不至于死伤，因此，只能保种，不能生长。另一种类型是适温培育型，即使越冬池水温保持在25℃～34℃之间，能使彩虹鲷保持食欲，坚持适量投饵，不但可以保持生命，还可生长发育，增强其体质，提高抗病能力。彩虹鲷生存的最低温度是4℃，最高温度是42℃。亲鱼的越冬水温最好在20℃以上，可保证其旺盛摄食，促进其性腺发育。在具体的越冬中，各地应根据热能资源及越冬生产需要，灵活地选择越冬方法。
1.塑料大棚越冬。即采用塑料大棚保温进行越冬，方法是在越冬池上方用钢管或竹子呈弧形架起大棚，棚上以薄膜密封，并在东西两边开棚门，以便空气适时对流与人工投喂。
2.地热水越冬。有地热资源的地方可采用地热水越冬，方法是选合适地点钻热水井，以保温管道将地热水引入越冬池，管道应深埋地下以避免散热。越冬池面积要在5亩以上，水深2米以上，同时要检测好地热水温度及水质条件，使其适合于彩虹鲷的生存和生长。
3.工厂余热越冬。在有工厂余热的地方，可以引余热之水，将水温调控到25℃以上用于彩虹鲷越冬，但要注意对余热之水进行分析，采取相应措施使其水质及所含成分不至于伤害鱼类，如封闭式的电厂余热水，只能作为保种之用，因水质对胚胎发育不利，不能使彩虹鲷的受精卵孵化出苗。
4.其他越冬方式。如在工厂化养鱼及原煤、原油等资源充足且价廉的地方可采取锅炉烧水越冬，也可采用电热加温装置进行加温越冬，但成本高，常用于小规模的越冬保种。玻璃温室，有太阳能装置的温室也都可以因地制宜进行彩虹鲷越冬。
加强越冬期的养殖管理
1.适量投喂。如果越冬池水温能够长期维持在20℃～35℃之间，彩虹鲷仍可进行正常投喂。一般在彩虹鲷入越冬池3天～4天后，可开始投喂人工配合的颗粒饲料，要求饲料中粗蛋白质含量达到30%左右。并适当投喂新鲜的菜叶或浮萍等，以补充维生素。投喂时应坚持“次多量少，不留剩饵”的原则。
2.日夜巡塘。要坚持每天测量水温，观察鱼情，发现问题及时处理。
3.合理调水。要做好水质调节工作，每月要换水一次，每次换水不超过1/3，换水时注意水温调节控制，使水温保持在20℃～35℃，且换水时温差不应超过2℃。
4.防治病害。由于彩虹鲷越冬期较长，密度大，水质相对较差，再加上处于不太活动与少摄食的状况，所以极易发病，要严防水温骤变，尽量不使鱼体受伤。预防措施有：鱼种进池前用亚甲基蓝药浴10分钟～15分钟。当水温在16℃以下时，幼鱼易患小瓜虫病、白皮病、三代虫病等，特别是小瓜虫病，易造成暴发性死亡。此外，还会感染水霉病、斜管虫病、车轮虫病、鳃鞭毛虫病，细菌性烂鳃病等。如发现有病害，应及时请专业技术人员诊治，对症下药。
5.加强管理。要经常去除池底污物，如果池底部没有排污设备，可用虹吸管原理吸出粪便、残饵等污物，定期换水。另外，要保持越冬区安静，尽量少惊吓越冬鱼类。禁止禽、畜下池，消灭蛇、鳝等有害生物，防止飞鸟袭鱼，防偷防盗，确保彩虹鲷有一个良好的越冬环境。
