彩虹鲷又称红罗非鱼、红吴郭鱼，为尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼突变型的杂交良种。彩虹鲷体色鲜红，无黑色腹膜，看起来似红鲷，且肉厚刺少，摄食水中的绿藻而使其肉富含叶绿素，是一种观赏食补兼具的热带鱼类。在养殖中，因其体色鲜艳，个体大，生长快，产量高，极适合于农户小规模池塘养殖。要想实现彩虹鲷池塘养殖高产高效，必须把握以下技术要领：
一、池塘条件彩虹鲷对水质的适应能力强，不论新、旧、深、浅的池塘均可养殖。高产池塘要求水源好，避风向阳。池塘东西向，长方形，面积3亩~5亩，水深在1.5米~2米，池塘底泥厚为20厘米~30厘米。每口池塘配备一台1.5kw的叶轮式增氧机。同时，还要注意池塘水温的调控，彩虹鲷适温范围为20℃~35℃，最适温度为25℃~34℃，温度降到16℃以下时，很少吃食或停止吃食，其生存最低温度为4℃，最高温度为42℃。尽管其耐温能力比同属的其他罗非鱼要强，还应将其温度调控在其适温范围内，为其快速、健康生长创造条件。
二、清塘施肥在鱼种放养前，首先要清塘消毒。一般在4月上中旬，每亩用生石灰75千克~100千克清塘，7天后加水1米左右，然后每亩施腐熟的人畜粪肥300千克~400千克，以培肥水质，池中还可放入少量的绿萍或红萍。
三、合理放养养殖方式可根据各地资源、市场等情况灵活选择，但必须科学、合理且有效。下面介绍两种方法：一种方法是轮捕轮放养殖方式。其技术要点是在4月中旬左右水温稳定在20℃以上时，放鱼种入池，每亩放养尾重50克左右的彩虹鲷1000尾~1500尾，同时搭配150克左右的白鲢100尾，50克淡水白鲳60尾。经4个月饲养，彩虹鲷可长成尾重400克左右的商品鱼，此时可通过垂钓或捕捞上市。至8月上中旬，可进行第二茬放养，每亩放尾重50克以上的彩虹鲷鱼种1000尾~1500尾，饲养至越冬期，也可以长至商品鱼规格。另一种方法是在有地热等资源的地方，采取鱼苗、成鱼循环养殖方式，如在非热带地区，利用4月~10月温度较高的时候，一方面可进行育苗，另一方面可进行成鱼养殖，至越冬期，成鱼已达商品鱼规格可上市，鱼苗可进入越冬池越冬，至第二年4月鱼苗可上市或用于放养。彩虹鲷生长速度快，当年鱼苗在池塘中养殖4个月，平均体重可达150克，继续饲养到越冬期，个别可达500克~600克。
四、科学投喂彩虹鲷抢食不及鲤、鲫鱼凶猛，故驯化时间应延长至1小时~1.5小时，连续驯化10天后鱼苗基本正常吃食。彩虹鲷的食性很广，是以植物性食物为主的杂食性鱼类，而且极贪食，食量大。在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。初期饲料中蛋白质含量应为32%~35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%~5%。当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%~29%。当其个体达到300克左右时，彩虹鲷进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%~2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。饲料可自配混合料，但最好加工成颗粒投喂，同时，每周至少要加喂一次绿萍，以补充饲料中维生素C的不足。在投喂方法上要讲求“四定”原则。彩虹鲷在25℃~34℃时生长最快，应加大投喂量；在阴雨、闷热等恶劣天气时要减少或停止投喂。每天投喂2次，时间分别在上午8时~9时和下午3时~4时。每亩池塘尚需搭2个~3个饵料台，以便定点投喂。青饲料可每天晚上投喂一次，用1%的漂白粉消毒后投入水体中，投喂量以第二天无剩草为准。
五、日常管理彩虹鲷尽管对池塘条件及生产管理没有特殊要求，但对其日常管理却不可忽视。⑴日夜巡塘：每天坚持测量水温、气温3次，每周测一次pH值，测2次透明度。清晨、夜晚各巡塘一次并做好养殖日记。⑵调节水质：鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25厘米~30厘米。一般每周施肥一次，每次施入人畜粪肥，用量按每亩150千克~200千克。在天气晴朗、水体透明度大于30厘米时可适当增加施肥量；水质过肥时应减少或停止施肥，并注入新水。在高温季节，一般每周换水1次~2次，每次换去池水的20%~30%。⑶防治鱼病：首先要坚持健康养殖，按规程操作，防范于未然。其次，要做好预防工作：一是苗种消毒，苗种下池前用5%的食盐水或0.1毫克/升高锰酸钾溶液浸洗鱼体10分钟~15分钟；二是定期消毒，每10天~15天施生石灰按每亩15千克~20千克化水全池泼洒，每月1次~2次调节池水pH值至微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质；三是开机增氧：当溶氧低，鱼有轻度浮头时即开增氧机。另外，青饲料必须经消毒后再进行投喂。坚持投喂优质饲料，不投喂变质、过期饲料。高温季节主要病害为嗜水性单胞菌引起的败血症，该病主要是养殖水质变坏、低氧、饲喂不善等应激因素导致致病菌的感染引起，该病可以用口服氧氟沙星等进行治疗，用量为每100千克鱼每天用药3克～6克拌料投喂，连喂5天。⑷均衡上市：彩虹鲷属热带鱼类，11月下旬天气较冷时易死亡，因此在平时要注意均衡上市。有条件的地方宜提早放养早繁苗或放养越冬苗。另外，由于雌性彩虹鲷繁殖能力强，其繁殖的小苗可放在有越冬条件的地方越冬，以备来年放养鱼种之用，相应可节约鱼种成本。
