1．网箱的设置和放养
网箱养食用鳜，可在河流、水库、灌溉渠道、小河涌等水域内设置网箱。网箱规格一般为3米×3米×2.2米，放养密度视水质环境好坏而增减，一般每平方米放养个体6～10厘米的鳜鱼种60尾左右。要求在同一网箱内放养的鳜鱼种规格一致。放养前期鱼体小，若投喂个体2厘米以上的鲢、鲮、鲂鱼苗作饵料鱼时，应使用网目为0.6厘米的网箱；后期鱼长大后，若投喂4～5厘米以上的饵料鱼时，可改用网目为1.5厘米的网箱。
2．饲料鱼投喂
投喂饵料鱼个体规格应随鳜的生长而增大，一般按饵料鱼规格为鳜体长的50％～60％来选择饵料鱼，每天投喂饵料鱼重量约为鳜总体重的5％～10％。养殖前期，鳜鱼种规格小，网箱中存鱼量不多，可按投喂量每2～3天投喂1次饵料鱼；养殖中后期，鱼长大后，因网箱内水体载鱼承受力有限，改为每天投喂1次饵料鱼。尽可能在鳜摄食最活跃的傍晚前1～2小时投喂。每生产1公斤鳜鱼，约需消耗饵料鱼5.5公斤。
3．日常管理
日常管理主要是洗刷和检修网箱、防浮头、防病和防逃等。
（1）网箱因长期浸泡在水中，常着生海绵、青泥苔等，日积月累会堵塞网眼，严重时会妨碍箱体内外水的交流，因此必须定期洗刷网箱。一般每40天洗刷1次，洗刷时用一个备用网箱转箱装鱼以替换需要洗刷的网箱，洗刷干净后，再换洗下一个网箱。并定期检修网箱，以免逃鱼。
（2）若设置网箱的小河涌缺少流动水源，溶解氧条件稍差，为了避免缺氧，还需设置增氧机备用，根据天气变化、鱼类动态，及时开动增氧机，以促进鳜的生长和保证鳜的安全。
（3）及时防治鱼病。
