采用秸秆肥水技术养殖鲶鱼，放养2～3个月后，鲶鱼尾重可达0.5千克左右，亩产成鲶鱼750～1000千克，经济效益显著。
1、田块选择
选择排灌方便、阳光充足、土壤肥沃的田块，土质以沙壤土为好，养殖面积可根据需要而定，一般以3～5亩为宜。田块四周开挖0.5米宽、0.8米深的外环沟，畦面上每隔2.5米开挖1条宽0.5米、深0.6米的畦沟。畦沟开成“田”、“王”、“井”字形，并用挖出泥土加固加高田埂，田埂高0.6米，宽0.5米。田块两侧各设进、排水系统，进、排水口要安装密栅栏和铁丝网等。
2、消毒和施肥
鲶鱼入池前6～8天，每亩用生石灰50～75千克对水后全池泼洒消毒。入池前4～5天，每亩施用秸秆经高温处理沤制的肥水150～200千克，全池泼洒；或经机械粉碎的秸秆300～400千克放置水中沤肥，以培肥水质，提供丰富的生物性饵料。
3、鱼苗投放
8月上、中旬，每亩投放规格在10厘米以上鲶鱼苗2000～4000尾，也可直接投放体长3～5厘米的夏花鲶鱼种2500～4000尾。鱼苗要大小一致，一次投足，入池前苗种要用3～4%食盐水浸洗消毒3～5分钟。
4、饲养管理
(1)饵料投喂 鲶鱼入池后15～20天内，由于鱼体较小，且经拉网或运输，体质较弱，应投喂质量较好的动物性饵料，以利尽快恢复体质和促进快速生长。以后再逐渐改投配合饵料、动物性饵料和由秸秆肥水培养的浮游微生物。每亩池水可设置5～8个饵料台，日投饵料量中精料占5～8%，其它为粗料，每次以投喂后1小时吃净为度。
(2)饵料种类 ①秸秆肥水培育微生物。以施足秸秆基肥为主，以后辅以追施，经高温腐熟的沤肥，一般亩施追肥50～100千克。②动物性饵料。动物下脚料、蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、贝壳类等都可作为鲶鱼的饵料。③配制颗粒饵料。参考配方为：玉米粉20%、小麦粉15%、熟大豆粉10%、菜饼粉15%、米糠20%、蚕蛹粉12%、鱼粉8%。
(3)水质管理 鲶鱼属亚热带杂食性鱼类，喜肥水，耐低氧，适应环境能力强。由于秸秆浸泡在水中，会提高水中硅的含量，硅能促进硅藻类植物大量繁殖，而硅藻又是鲶鱼良好的天然饵料，故鲶鱼在秸秆肥水中生长速度快。为保持水质良好，高温季节一般每隔15～20天换水1次，每次换水1/5～1/3，以后再利用秸秆高温沤肥而成的肥水等培育。
(4)注意防逃 鲶鱼能够顺水“爬行”，因此遇大雨或暴雨天气，要特别注意防逃。平时要保持养殖池一定的水位，并经常检查池埂有无漏洞及拦鱼设施的完好性。
(5)疾病预防 为防止鲶鱼发生肠炎和黑体病，每年6月份之前要每隔7～10天消毒水体1次，6月份以后每隔10～15天消毒1次，每次亩用漂白粉0.75～1.0千克或生石灰12.5～15千克兑水泼洒。
