泥鳅在鱼类分类学上属鲤形目，鲤亚目，鳅科，泥鳅属。世界上有泥鳅十多种，通常供养殖的主要是真泥鳅。
泥鳅是一种杂食性小型淡水鱼类，普遍分布在我国除青藏高原外的各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等水域中。是主要的淡水经济鱼类之一。但是由于捕捞过量及栖息场所的日益恶化，泥鳅资源遭到了破坏，自然产量大为减少。为增加有效供给，发展泥鳅的规模化养殖显得尤为重要。现就泥鳅的人工繁殖及规模化养殖作简单的介绍。
一、泥鳅的人工繁殖
1.亲鳅的选择与雌雄鉴别
人工繁殖用的亲鳅一般不易长期蓄养。最好是采集临近产卵期的天然泥鳅经强化培育后进行人工繁殖。采集时亲鳅必须选择2龄以上，体型端正、体质健壮、粘液较多、健康无伤的成熟泥鳅。雌鳅要求体长18ｃｍ、体重30ｇ以上，腹部膨大柔软、富有弹性；雄鳅要求体长12ｃｍ、体重15ｇ以上，胸鳍上追星明显。雌雄鉴别是：成熟雌鳅个体明显大于雄鳅，胸鳍宽短、末端钝圆，呈扇形、腹部明显突出，身体呈园柱形、生殖孔外翻，呈红色。雄鳅体型细小，胸鳍狭长，末端尖而上翘，第二鳍条基部有一骨质薄片，鳍条上有追星。
2.人工催产
〈1〉常用器具
产前必须备齐常用器具。器具品种为直径6ｃｍ的研钵2只，供研脑垂体和精巢之用；容量为1-2ｍｌ的医用注射器数支及4号注射针头数枚，用于亲鳅注射催产剂；解剖剪刀、刀、镊子各2把，用于摘取精巢；毛巾数条，家禽翅膀上的硬质羽毛数支，1000ｍｌ细口瓶1只，20或50ｍｌ吸管2支，水盆或水桶数只，用于亲鳅产前暂养，白色搪瓷碗数只。
〈2〉催产
泥鳅人工催产时间要比天然繁殖晚，要求水温稳定达到 20℃以上。催产药物一般常用的有：绒毛膜促性腺激素（ＨＣＧ）、垂体、和促黄体素释放激素类似物（ＬＲＨ-Ａ），剂量为每尾雌鳅注射ＨＣＧ300- 400国际单位、或鲤鱼垂体1个、或ＬＲＨ-Ａ5-10ｕｇ，雄鳅剂量减半。注射部位一般采用背部肌肉注射，也可采用体腔注射，雌鳅注射剂量为 0.2ｍｌ、雄鳅0.1ｍｌ，注射深度0.2ｃｍ。注射时间以泥鳅于次日凌晨达到发情高潮为标准。注射后的亲鳅放入2ｍ×1ｍ×0.5ｍ（长×宽×高）的网箱内，每只网箱放亲鳅50组，雌雄比例为1∶1.2-1.5，同时在网箱内放置若干鱼巢。
〈3〉人工受精
在临近效应时间时，若发现雌雄亲鳅追逐渐频，有雄鳅将身体蜷曲住雌鳅身躯，雌鳅呼吸急促等现象，说明发情高潮来临，此时挤压雌鳅腹部有金黄色卵子流出来并游离，说明可以进行人工授精了。人工授精宜在室内进行。一人将成熟的雌鳅用毛巾裹住，露出肚皮，并轻轻挤压腹部，将成熟卵子挤入干燥的白搪瓷盘中；另一人将配制好的精液浇在卵子上；第三人用手轻摇瓷盘，并用羽毛轻轻搅拌数秒钟后，加入少量清水以增强精子活力，提高授精率。然后将授精卵漂洗几次，放入孵化缸中孵化。
〈4〉孵化管理
在一孵化缸中应放入相对集中在同一时间内的授精卵。孵化用水要清新，含氧丰富，无污染，溶解氧要求在6-7ｍｇ／ｌ，ＰＨ值在7-8之间，每1毫升水放卵2-3粒。孵化缸中水流量应控制在能把授精卵冲到水面中处，到接近水面时逐渐向四周散开后逐渐下沉为准。孵化适宜水温为20-28℃，最适水温为25℃，水温在24-25℃时约30-35ｈ可孵化出苗。鱼苗孵化出后应继续在原缸内缓流水暂养，待大部分仔鱼卵黄囊基本消失后，向缸内投喂煮熟的蛋黄，每20万尾1个蛋黄。连喂2-3天后，即可下池转入苗期培育。
二、池塘规模化养殖
所谓规模化养殖指在同一地点集中连片百亩甚至几百亩上千亩的泥鳅高产养殖生产。要求平均单产500ｋｇ以上，并集苗种培育、商品鳅生产、饲料供给、及商品集中销售一条龙生产。为市场提供充足大量的商品泥鳅。
1.场址选择
泥鳅养殖场场址的选择应尽可能达到：水源要充足可靠；水质清新无污染；给排水方便能自灌自排；土质应选择中性或微酸性的粘质土壤；阳光充足；交通便利；电力有保障之地。
2.成鳅池的建造
池塘面积为100-300平方米，在建造成鳅池时，考虑到泥鳅特有的潜泥性能和逃跑能力，池的四周必须高出水面40ｃｍ，选择材料最好是水泥板、砖块或硬塑料板，或用三合土压实筑成。也可用纱窗布沿池塘的四周围栏，纱窗下埋至硬土中，上高出水面15-20ｃｍ。池深要求80-100ｃｍ。底层要有淤泥 20-30ｃｍ，水深保持在30-50ｃｍ。进水口高出水面20ｃｍ，排水口设在池塘正常水平面相平处，排水底口设置在池底鱼溜底部，进、排水口用密网布包裹以防止泥鳅逃跑。鱼溜集泥坑：为方便捕捞，池中设与排水底口相连的鱼溜，其面积约为池底的5％，比池底深30-35ｃｍ。鱼溜四周用木板围住或用水泥、砖石砌成。
3.放养前的准备与放养
放养前10天，清整鳅池，堵塞漏洞，疏通进排水管道，翻耕池底淤泥。再用生石灰清塘。池水深10ｃｍ时，每10平方米施1千克生石灰，将生石灰化成浆后立即全池均匀泼洒。清塘3天后，加水30ｃｍ即可施基肥。基肥的用量：鸡粪每10平方米施3千克；若施人粪、猪粪、牛粪时每10平方米施5千克；若施化肥每立方米水可施氮素肥7克，磷肥1克。用以培养繁殖浮游生物，从而使鳅种下塘后即可摄食天然饵料。鳅种放养前可用8×10－6或10×10－6漂白粉溶液进行鱼种消毒，当水温在10-15℃时浸洗时间为20-30分钟。待消毒药物毒性消失后，每平方米放3-4ｃｍ鳅种50-60尾，水源条件及技术力量好的可适当增加。在泥鳅池中可适当搭养中上层鱼类，如草、鲢、鳙等夏花鱼种，不宜搭配罗非鱼、鲤、鲫鱼等品种。
