一、池塘条件
养虾池塘应水源充足，水质良好，无污染，水质质量符合GB11607的规定；池底平坦，淤泥少，进排水方便；面积3－10亩，最适面积为3—5亩，水深1.8—2.5米；每只池塘需配备2—3台增氧机。
二、放苗前的准备
1.清塘消毒。对于新建的池塘，先进水浸泡，然后进行药物消毒；对老塘或鱼塘改造成的虾塘则需干塘曝晒20—25天，彻底清除淤泥和杂草再进行消毒，然后用生石灰80—100公斤/亩彻底消毒。
2.培养基础饵料。放苗前5—7天，每亩塘施微生物复合制剂EM原露1—1.5公斤。然后在放苗前2天，每亩塘施适量的尿素和过磷酸钙，使池水透明度在25—30厘米，水色呈茶褐色或黄绿色。
3.调节池水盐度。对于纯淡水的池塘，在放苗前1—2天，每亩撒投粗盐或海水晶150—200公斤，将池水盐度调节到1‰—1.5‰。
三、虾苗的选择和放养
1. 虾苗的选择和淡化。南美白对虾苗应选择健壮无病菌的苗。进虾苗前必须在当地质量检疫部门检疫，力争不从疫区进苗，以防病毒带入。放养规格最好在1.0厘米以上。第一茬养殖的虾苗因时间较早，气温低，先在尼龙大棚（或温室）暂养，进行淡化标粗10—15天。淡化时每天降低的盐度不超过1‰，直到盐度降到1‰ —1.5‰，虾苗规格达到1.0—1.5厘米时才放到室外虾塘。第二茬养殖的虾苗先在虾池进水口的一角用尼龙布围出若干平方米的暂养池或大池内套放密网网箱进行淡化标粗7—8天，然后放入虾池养殖。
2.灯苗的放养：放养时间为第一茬苗选择在5月中上旬，水温稳定在20℃以上。放养密度以3.8—4.0万/亩为宜。第二茬放养密度每亩为2.8—3.0万尾，不宜太高，否则将会影响第二茬虾的生长和出池规格。
四、饲养管理
1.水质管理。水质好坏直接影响虾的生长和成活率。养殖前期以添加水为主；中后期多加水和换水，每隔5—7天换水一次，但换水量不超过30%。同时，要根据气候和水质变化及时开启增氧机。每隔15—20天施用一次光合细菌或EM原露，以改良底质和净化水质。
2.饲料投喂。饲料选择南美白对虾全价颗粒饲料。首先保证饲料优质新鲜不变质，颗粒大小适宜。其次是控制调整好投饲量，日投饲量掌握在对虾体重的30%—5%。但在实际养殖生产中，要根据虾的摄食情况和水质、温度而定，做到少量多次。
五、病害防治
坚持“以防为主、健康管理”的原则。平时每隔15—20天用生石灰、二溴海因、光合细菌及EM原露等环保药物交替消毒一次。如投喂人工加工的饲料，则定期添加1‰—2‰的维生素C、免疫多糖等，以增强对虾的免疫力。换水时做到不大排大灌，保持水质相对稳定。
六、捕获上市
南美白对虾的收获方法主要采用地笼网诱捕，最后干塘起捕。收获时间根据市场需求、价格及生长情况等来确定。当南美白对虾经70—80天的养殖，规格达到 60—90尾/公斤时即可捕大留小，分批收获上市，最后干塘捕完。第一茬虾争取在7月下旬至8月初捕完，以免太迟影响第二茬虾苗的放养和生长。
