欧鳗黑仔苗的饲养是将尾重0.26克～0.32克的白仔苗经过30天～35天的饲养，使其变成尾重2克～3克黑仔的过程。
1.饲养池和苗种消毒 养殖黑仔池使用前用200毫克/升生石灰或20毫克/升漂白粉全池泼洒消毒，4天～5天后洗净排水再注入新水，并用30毫克/升高锰酸钾全池泼洒，3天后洗净放水待用。黑仔苗分塘放养后应及时用药物消毒，以防选别捕捞操作时受伤感染。一般用食盐或呋喃类药物消毒，切忌使用对鳗皮肤有刺激性的药物。消毒后需大量注换新水，以保持水质清新，增进黑仔苗的食欲。
2.投饵管理 选用质量稳定的黑仔饲料。经筛选后的小规格黑仔苗可继续投喂白仔饲料，待达到规格后再转黑仔饲料。已达到规格的黑仔苗可转换为黑仔饲料。饲料应添加鱼油为好，搅拌后的饲料柔软而膨胀、粘性强、不易流散、利用率高、损失少。日投饵次数为3次～4次，具体可根据不同季节自行决定。投喂的时间为每天早晨5点～6点、午夜12点。由于全年季节不同，早晨和傍晚投喂时间可适当调整。
3.排污与换水 每天投饵后，饵料台要及时洗刷干净，吊离水面凉干。每次投饵后2小时～3小时应下塘清池底、刷池壁、排除残饵及排泄物。换水量应根据鳗苗量、气温变化情况而定，一般每次排水量15厘米～20厘米，而后添注新水补充。换水时要注意保持池水水温在25℃～26℃。
