在自然条件下，1龄黄鳝只能长到5-13克重。通过正常人工养殖，每天投放鳝鱼体重的3-6%的饵料喂养，1龄黄鳝也只能长到18-40克重。使用沼渣配合人工正常养殖，每天投放饵料量只需鳝鱼体重的2-4%，且达到的效果比正常养殖好，1龄黄鳝能长到30-70克重。比正常养殖增重约67%，降低成本30%左右。
一、筑建养鳝池和巢穴埂
根据养殖规模，确定池容的大小，池深要求1.7米，不浅于1.5米。池子挖好后，池底铺水泥沙浆，池墙用砖（片石）砌好，并用水泥沙浆勾缝，以免黄鳝打洞逃走。筑巢穴埂，沿池墙四周及中央，用卵石或碎石，修一道小埂，高0.7-1米，宽0.5米，石缝用稀泥和沼渣填满，作为黄鳝的巢穴和产卵埂。也可在中间开“十字”沟，自然长，宽0.8米，深0.25米，沟底部要用水泥沙浆抹面，填一些片石，石缝用沼渣和稀泥填满，同样可供黄鳝在石缝中作穴产卵。
二、饲养管理
1、放料：养鳝池及巢穴埂修筑好后，放黄鳝苗前半月，向池中投放沼渣肥。方法：将沼渣与稀泥混合投放，厚度为0.5-0.7米，作为黄鳝的饲料及活动场所。填好料后，放水入池，水深随季节而定，一般夏、秋季节0.5米左右，冬、春季节0.25米左右。
2、放养量：每平方米投放每条25克左右的小黄鳝2公斤左右。
3、投料量及投放时机：黄鳝活动的习性是昼伏夜出，夜间活动频繁，所以投料通常在黄昏。小黄鳝苗下池1个月后，每隔10天左右投1次鲜沼渣，每次每平方米15公斤。但要注意观察池内水质，应保持池内良好的水质和适当的溶氧量，如发现鳝鱼缺氧浮头时，应立即换水。鳝鱼喜吃活食，在催肥增长阶段，每隔5-7天投喂一些蚯蚓、螺蚌肉、蚕蛹、蛆蛹、小鱼虾和部分豆饼等，投喂量为鳝鱼体重的2-4%。鳝鱼是一种半冬眠鱼类，在入冬前要大量摄食，需增大饵料的投放量，贮藏营养，满足冬眠需要。
4、常规管理：冬季为保护鳝鱼安全过冬，可将池内的水全部放干，并在池表面覆盖1层10-20厘米厚的稻草保温。夏季气温高，可在池的四周种植丝瓜、冬瓜、扁豆等，并搭架为黄鳝遮阳、降温。加强水源管理，防止农药、化肥等有害物质入池。经常注意观察黄鳝的行为，及时发现鳝鱼的疾病，一旦发现及时用药物防治。
