目前罗非鱼养殖有三种模式,单养、鱼虾混养与立体养殖。单养,即纯粹罗非鱼的养殖,采用全程投喂饲料,分级标苗,每年可以养殖2-3造；混养,即鱼、虾同罗非鱼混养在一起,亦采用全程投喂饲料,在年底干塘；立体养殖则是在这两种的基础上,加上塘上养成鸡鸭猪,在养殖前期不投料,当规格达到3-6两后开始投料,一年可以养殖一造。
有意思的是,日前在南方农村报主办的“罗非鱼危机与产业整合”研讨会上,三种模式都有其典型的代表人物在支持,科研专家提倡纯养；企业技术员支持鱼虾混养；养殖企业家则支持立体养殖,不同的身份提出不同的主张,挺有意思。
陈志生:立体养殖最现实
立体养殖的成本低,但鱼长得慢,而且产量低。由于年底集中上市,往往价格不好。据了解,如果鱼塘的鸡鸭猪比较多,饲料需要量就相对少,但水质差些。
对于当前立体养殖盛行情况,南海科达恒生水产有限公司董事长陈志生分析,将禽畜排泄物排放到鱼塘水体中,排泄物被鱼类消化吸收,不但没有增加禽畜的养殖成本,反而能创造效益。这种模式一直在使用,被认为是一种生态养殖的好方法,“十多年前,联合国粮农组织也积极推荐这种模式。”
对此,陈志生算了一笔经济帐,“单养成本一般在3.5-4元/斤,混养在3-3.5/斤,立体养殖在2-3/斤”,这三个对比,按照现在的市场价格,我们叫“经济决定鱼的出路”,单养是没有利润,谁都不会养；混养可能是打平；立体养殖利润不是很丰厚。“杀头的事有人干,亏本的生意没人做”,养殖最大的目的是为了赚钱,“不管黑猫白猫,能抓老鼠的就是好猫”,不管什么养殖模式,能赚钱的模式就是最好的模式。
肇庆罗非鱼养殖户陈健强,对立体养殖模式的经济效益作出进一步的解释:猪鸭粪不列入支出当中,养1斤鱼的饲料成本就是1.7元左右,加上饲料以外的成本0.6元/斤,立体养殖罗非鱼的总成本大概在2.3元/斤左右。按照现在的鱼价,每亩仍然有1300元以上的毛利润。
“有很多人认为立体养殖的鱼的质量差、有药残”,陈志生表示,其实任何一种养殖模式其实都有药残的危险,药残不是立体养殖才有的,“不是在鱼塘上养鸡鸭猪的才有药残!养殖户应该要求平反!”他分析,药残可以出现在养殖环境、鱼苗、饲料、水产动物用药和禽畜用药等环节上,这几个对比一下,不管是哪种模式,都会碰到药残,“立体养殖最多就在畜禽用药这个方面有药残。”
李思发:纯养最先进
“除了赚钱,还要承担社会责任。如果是不健康的,那是对社会不负责的。”上海海洋大学生命学院教授李思发对立体养殖模式提出了不同见解。
他解释,实际上立体养鱼是老祖宗的发明,自从唐代就有了。以前是水里面养鱼,岸上种草、种果树、养猪、鸭、鸡。但是以前的养鱼和现在的综合养鱼是不一样的,那个时候没有那么多的化肥、农药,但现在不一样了,农药、化肥、饲料添加剂、各种各样的激素都放进鱼塘去,所以按照老祖宗的办法,如果完全照搬,东西就不一样了。“立体养鱼,在没有有害的物质加进去的话,这种模式是非常好的方法。”现在的立体养鱼要充分地注意不要把农药、化肥、激素弄进去。“如果是这样的话,我对立体养鱼是非常赞成的。”
“在当前的形势下,尤其要坚持质量体系,特别要练好内功。”我们的罗非鱼是一个外向为主,内向为辅的。在这样的情况下,必须要符合国际游戏规则,也就是说,必须按照国际的要求去做,你不能跟它对着干。现在国际上对它的要求越来越高,在这方面我们要听他的要求。“使用配合饲料,健康养殖理念尚待深入人心,食品安全理念尚待家喻户晓,完善相应技术体系。”
面对当前立体养殖模式存在的药残、“同价不同质”的问题,陈志生提出可以采用建立“优质优价”的市场机制。“养殖户一定要积极起来,对外报价要有底线,才能够把收购的鱼价提上来”,保证养殖户有合理的利益,养殖户有了利益,才能按要求去做,这样才能解决药残的问题。
此外,陈健强亦提出了自己的观点,建议加工厂可以订一个制度,加工厂收购的鱼如果出现问题,养殖户要负上很大的责任,使之形成一定的约束。另外,希望加工厂和养殖户之间,寻求一个能够双赢的空间,“加工厂不竞相恶意压价提高鱼价,或者是饲料厂家能适当调整价格,让养殖户逐步向精养改变。”
王勇:鱼虾混养效益好
鱼价下跌,养殖成本(特别是饲料成本)上涨,为规避养殖风险、降低成本,许多养殖户更倾向于采用立体养殖模式养殖罗非鱼。王勇的观点,似乎是三者中的一个折衷。
“在行情低迷的时候,立体养殖罗非鱼具有一定优势,但迟早会被历史淘汰。”海大集团畜牧水产研究中心王勇博士对立体模式养殖罗非鱼的命运作了如此判断。“目前3.2-3.3元/斤的鱼价是盈亏平衡点”,他说,在终端鱼价偏低时,立体养殖模式下养殖户的盈利压力相对较小,比单养模式和鱼虾混养模式具有优势,但随着鱼价回归正常,立体养殖模式盈利能力低,同时这一模式在环境、病害、安全性等方面存在较高风险。
在目前的状况下,养殖户采用立体养殖模式追求低成本,使其具有一定的存在空间,从而出现暂时的逆向淘汰现象,但行业发展会越来越先进,不可能倒回较为落后的立体养殖模式中去。但当机会利润出现时,立体养殖的养殖户是无法抓住机会的。
“鱼虾混养模式是合理利用生态效益的高盈利罗非鱼养殖模式,但仅限于在沿海地区发展。”王勇说,无论罗非鱼单价是3元、3.5元,还是4元,鱼虾混养亩利润均可以达到三种养殖模式效益的最大值,按目前价格3元/斤算,仍然可以达到亩利润2760元,比单养(740元/亩)和立体养殖(1500元/亩)高。
有人对鱼虾混养优势做了这样的总结:以罗非鱼的稳产分摊各种成本,减低风险,以白对虾求更高收益。同时,鱼虾混养模式水质易控制、调水费用相对低,发病率和药物成本低,药残低,肉质好、产量高。
据了解,在广东沿海一带,近几年在业内逐步形成认同的鱼虾混养方式:罗非鱼一次投放完,密度在1500-2000条/亩,白对虾平均控制在1万/亩左右,第一批虾苗可多投放些,可达到2万/亩,全程不投或少投虾料,待头批虾达上市规格起捕后,接着放进第二批标粗苗,以此类推,一年可投放虾苗4次左右。
