赤眼鳟(Squaliobarbus curriculus)，属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，俗称红眼睛、红目鲍，是江河中主要优质经济鱼类之一。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、深受消费者青睬。该鱼具有生长快、适应性强、食性杂、养殖成本低、商品鱼售价高等优点，是当前淡水养殖的热门品种。现将有关养殖技术介绍如下：
一、池塘条件
养殖池塘应选择水源充足，水质良好，附近无污染源，保水性能良好，进、排水方便，池底平坦，少淤泥，呈长方形，东西走向，面积2000--3000m2为宜，水深。池水要求“肥、活、嫩、爽”，水色呈浅绿色，池水透明度保持在30---40cm左右。养殖用水符合《无公害食品淡水养殖用水水质(NY5051—2001)》的规定。
二、池塘消毒
池塘应清除过多的淤泥。冬季干池曝晒后，在鱼种放养前10天注水10---15cm，每667m2用生石灰150kg彻底清池消毒，也可用30m/g3漂白粉消毒。经3---4天，用60目筛绢网过滤进水60--80cm。每667m2可施放经发酵腐熟的粪肥300kg。池塘消毒必须严格执行《无公害食品 渔用药物使用准则(NY5071--2002)》的规定，肥料的使用应符合《绿色食品肥料使用准则(NYFF394--2000)》的各项要求。
三，鱼种放养
必须选用健康活泼的优质苗种，自繁自育的鱼种的亲本应来源于有资质的国家认定的原种场，苗种经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备品种优良性状，条件具备的最好自繁自育为好，如从外地引进鱼种须经检疫合格方能引入。鱼种放人前可用3％的食盐水浸泡5—10分钟。
主养成鱼的池塘，一般每667m2放养冬片鱼种1000---1200尾，混养塘每667m2放100尾--200尾。
四、饲养管理
1、饲料投喂
赤眼鳟属杂食性鱼类，藻类、有机碎屑、水草等均可摄食，喜食人工配合饲料。主养池塘，采用全价配合颗粒饲料为好，减少残饵对水质的污染，充分提高饲料利用率，既可降低饵料成本，又能满足鱼类的营养需求，促进赤眼鳟生长。赤眼鳟的饲料可投喂罗非鱼或草鱼的配合饲料(饲料中粗蛋白的含量大致控制在25％--30％)，还可捞取细绿藻及柔嫩、新鲜、适口的水草、黑麦草、蔬菜叶等作为辅助饲料。
日投饲量为鱼体重的3％一8％。一般上、下午各投一次。投喂饲料要坚持“四定”的投饲原则，还要根据天气、水温、水质和鱼的吃食情况，确定合理的投喂量。配合饲料质量和安全应符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量(Ny5072--2002)》的规定。饲料中不得添力口国家禁用的药物作为防治疾病和促进生产目的；不得在饲料中添加未经农业部批准用于饲料添加剂的兽药。
2、水质调控
池塘水质控制是一项关键的技术环节。在无公害养殖中，保持良好的生态水域环境是养殖的基本要求。在养殖生产过程中，每天中午开增氧机1--2小时，晚上视天气情况适时开增氧机，以防鱼类浮头。pH值保持在7—8.5之间，溶氧5mg/L以上，NH3--N、H2S等控制在不足以影响鱼的正常生长范围内。在养殖中、后期(特别在高温季节)，要及时更换新水，使池塘水质保持清新，透明度控制在30--40cm。每15--20天，每667m2用生石灰12.5—15kg全池泼洒一次，使池水呈微碱性，以利鱼类的生长和鱼病的防治。根据池塘水质、水温等情况，每隔15天左右施用EM液、利生菌、光合细菌等微生物制剂，可有效改善水质状况。
3、日常管理
在养殖过程中，日常管理十分重要，必须坚持勤观察，勤巡塘，每天坚持早、中、晚三次巡塘，观察水质变化、鱼类的活动、摄食情况、有无病害等情况，发现问题及时处理。经常清除鱼池周围的垃圾、饵料台上的残饵、水面上的漂浮物等。做好各项工作的记录。
赤眼鳟易受惊，善跳跃而致鳞片脱落受伤，在养殖过程中尽量保持养殖环境的安静。
五、鱼病防治
鱼病防治是关系到养殖成败的重要一环。赤眼鳟生活适应性强，各种疾病的感染率和染病后的死亡率较低，经无公害养殖，感染发病就更少。但我们要坚持“无病先防、有病早治、全面预防、积极治疗”的原则，除鱼种下塘时做好鱼体消毒外，还应对鲜草(饵料)、食场、工具等进行药物消毒，在夏秋鱼病流行季节定期使用“三效”(高效、速效、长效)、“三小”(毒性小、用量小、副作用小)渔药进行鱼病预防。定期投喂药饵。若鱼得了病，要正确诊断，对症下药，防止滥用药，不能随意加大剂量、延长用药时间。
渔用药物的使用应符合《无公害食品渔用药物使用准则(NY5071—2002)》和《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单(农业部公告第193号)》的规定。
六、成鱼的收获
当大部分个体达到上市规格时，应捕大留小，合理调节鱼塘载鱼量，使水域生物总量处于一个动态平衡状态。咸鱼出售前，要严格按照《无公害食品渔用药物使用准则(NY5071—2002)》的休药期规定停止用药，并停食1天。
