形态特征
大弹涂鱼属于鲈形目、弹涂鱼科、大弹涂鱼属。大弹涂鱼主要特征为体蓝褐色，第一背鳍深蓝色，具不规则白色小点，第二背鳍蓝色，具小白斑4纵行。尾鳍具白色小斑。体侧上部沿背鳍基底具5～6条暗黑色横纹。
生活习性
大弹涂鱼为沿岸暖温性小型鱼类，喜栖息于港湾和河口潮间带淤泥滩涂，广盐性。穴居，有钻也栖息的习性，其孔道深达50～70厘米，孔道的深浅与长度依底氏而异，软泥层厚的较深。大弹涂鱼一般独居，在春夏繁殖季节可在孔道中产卵。利用胸鳍和尾柄在海滩上爬行或匍匐跳跃，稍受惊动就跳回水中或钻入穴内。皮肤和尾巴为辅助呼吸器官，能较长时间干露。
食性为杂食性，主食底栖硅藻，兼食泥土的有机质，以及桡足类和圆虫。常在退潮时出来索饵，刮食底栖硅藻。
繁殖习性
产卵季节为5～9月。雌雄从外观难以区别，雌体泄殖孔色红，大而圆，雄性泄殖孔狭小延长。卵巢黄色，卵为沉性粘着性卵。
在水温26.5～29.2℃，盐度25～27‰的条件下，受精卵经87个小时左右孵化，仔鱼破膜而出。水温25～29.5℃，盐度10～15‰，孵化后第一天仔鱼全长2.58毫米，卵黄囊径0.35毫米，油球径0.14毫米，肌节24对。第二天仔鱼全长2.73毫米，卵黄囊径0.31毫，油球戏0.41毫米，口已张开，尾鳍膜出现鳍条。第三天仔鱼全长2.82毫米，卵黄囊径0.27毫米，油球径0.14毫米。第四天仔鱼全长2.92毫米，卵黄囊径0.12毫米，油球径0.08毫米，尾鳍上下出现黑色素点，肝脏和胸鳍鳍条出现。第五天仔鱼全长3.67毫米，卵黄囊消失，油球仅剩一个小圆点，腹缘有13个黑色素斑点，开始摄食。第七天仔鱼全长4.2毫米，腹鳍愈合成吸盘状，肠子迥曲一次，胆囊出现，鳃盖明显，胸鳍发达。第八天稚鱼全长和毫米，鳃耙出现，各鳍鳍条完整，油球消失，臂鳍后方有一个红色素丛。气鳔前部红色素斑明显，腹缘黑色素斑点部分消失。孵后第十四天稚鱼全长6.45毫米，肠子迥曲三次。第二十天稚鱼全长约11毫米，尾鳍有黑色素斑点3行。第二十八天稚鱼全长约14.5毫米，第一背鳍5根鳍棘明显。第三十天稚鱼全长约16毫米，尾鳍基部、第二背鳍基部和体侧中央出现鳞片，体侧和背部有3行黑色素横斑纹。第三十三天幼鱼全长17.5毫米，鳞片完整，臀鳍后方红色素丛消失，尾鳍3行黑色素斑点消失。第三十七天幼鱼全长18.5毫米，上下颌出现牙齿，体色变灰。第六十天幼鱼全长30毫米。
苗种生产
亲鱼选择
亲鱼可用天然或人工养殖的亲鱼，繁殖期为5～9月，盛期为5～6月。雌性亲鱼选择体重在25克左右为宜，二龄鱼个体大卵量多。雌鱼性腺发育较好的特征为腹部较膨大，泄殖乳突大而圆钝；雄鱼应选择20克左右，泄殖乳突较尖长。
性腺发育良好的亲鱼可直接用于催产，或者放入产卵池自然产卵（产卵管道内）。性腺成熟度为3～4期的亲鱼，放在暂养池暂养，投喂收集自天然海滩的底栖硅藻。池水深20～30厘米，每天换水50%池内设饵料台。
人工催产
催产激素用绒毛膜促性腺激素（HCG）和黄体生成素促性腺激素类似物（LHRH—A），单一或混合使用，胸鳍基部注射或背鳍基部注射。雌鱼注射二次，间隔16或24小时；雄鱼注射一次，每克体重注射量为雌鱼的一半。
在水温22～24℃，盐度25～27‰的条件下，注射第二针后24小时，卵子达到成熟。雌鱼注射剂量与催产结果
高剂量的HCG和混合激素（HCG+LHRH—A）的催产效果最佳。 雄鱼只注射一次，与雌鱼第二针注射同步。催产后新鱼要雌雄分养，每天充气、换水。水温19～21℃，效应时间为39～58小时，水温26～29℃，效应时间为14～16小时。雌鱼注射12小时后定时检查卵子发育情况，如发现成熟卵流出，即取雄鱼精巢，进行半干人工授精。
具体操作过程为：解剖取出卵巢，剪破卵巢袋放入干燥塑料盆中（也可不解剖而将卵挤出），然后取雄鱼精巢研碎或剪数段，放入盆中同卵混合。雌鱼和雄鱼的比例为2：1。然后将受精卵倒入盛有清洁的海水的料桶中，再将卵搅动均匀泼在预先备好的筛网上。卵粘附筛绢，即可将网吊挂在孵化池中孵化。
人工管道
人工管道用陶瓷烧制，形状为圆筒形，直径以10～20厘米为宜，管道上下二片可以拆合。将人工管道放入产卵池，水深20～25厘米。性腺成熟度好的亲鱼配对入池，每个管道放雌雄一对亲鱼。每天投喂附有底栖硅藻的淤泥，饵料置于饵料台上。
大弹涂鱼在管道产卵时间为午夜至凌晨，每天上午检查一次，每次抽查2～3个管道，如发现有产卵，则全部检查，将已附卵的管道移入孵化池孵化。产卵多的管产可获约1万粒卵。 人工产卵管道能够诱导亲鱼配对和自然产卵，但产卵不集中。因此要采用多个小型育苗池。试验表明提高产卵池水温可促进性腺成熟，是一项获得集中产卵的有效措施。
孵化把附有卵的网片或产卵管道，直接悬挂在孵化水泥池中充气孵化，或放在网箱内充气孵化，均可达到较高的孵化率，平均孵化率在50～60%。孵化期间每天换水50%，或全天微流水。最适孵化水温为26～28℃，孵化水温不宜超过30℃。在水温26.5～29.2℃，盐度25～27‰的条件下，经87小时左右仔鱼膜而出。
孵化第四天仔鱼大多已破膜而出，这时可将采卵网和管道出出，孵出仔鱼可直接留在孵化池中培育，也可移到育苗池培育。
仔稚鱼培育
刚孵化的仔鱼全长2.5毫米左右。育苗池放苗密度以每立方米放养5000尾。孵化第2天仔鱼开口，第5天仔鱼全长3.5～4毫米，卵黄囊消失，油球仅剩一个小圆点，腹缘有13个黑色素斑点，开始摄食。投饵应从孵化第3天开始。
每天投喂轮虫二次，投喂前要计算池中轮虫残留量，然后添加轮虫。育苗池轮虫密度为5个/毫升左右。35日龄前后稚鱼开始变态，进入幼鱼期，鳞片逐渐长全，体侧和背部有8行黑色素横斑纹。这时应适量增加卤虫无节幼体投喂量。从稚鱼后期至幼鱼前期，食性以动物饵料为主；第45日龄前后幼鱼全长约2厘米，转食硅藻，开始投喂滩涂采集底栖硅藻。此时可以出池养殖。
育苗期间，培育水采用砂滤海水，海水比重过高可用淡水调节，培育水比重以1.010～1.015为宜。充气量随生长逐渐加大。每天换水量为1/5～1/2。
养殖技术
苗种和放养
天然鱼苗的采捕以6～8月最多，在河口入海处浅滩上及低洼水溜，用小型抄网捞取1.5～3厘米的小鱼苗。小苗尚无钻洞穴居的习性，退潮时栖息于凹处水溜中，容易捕捉。人工苗可向鱼苗单位购买。2～3厘米大小的种苗。放养密度为2000～4000尾/亩。
放养前必须晒坪，施基肥，驱除敌害、杂鱼等，然后注水培养底栖硅藻类。有机物较多的鱼池，基肥的施量宜少，曝晒至龟裂，撒少量米糠，注水后即可放养。新挖鱼池每亩施鸡、猪粪及米糠共40公斤，并在肥料中加入少量硅酸盐(水玻璃)，注入15厘米深的海水，培养底栖硅藻类。
追肥与管理
放养初期，池水保持15厘米左右。养殖约一个半月后，鱼体长大至5厘米以上，开始钻孔，池内底栖硅藻类减少。此时应排水晒池，并施加追肥，每亩施粪肥和米糠20公斤，全面均匀撒布，晒至龟裂，再注入比重为1.010～1.020低比重海水5～10厘米，几天后底栖硅藻类便大量繁殖。在幼鱼小于5厘米时，不宜排水晒池。若底栖硅藻消失，水质混浊时，则须排水晒池，每次晒坪施肥量视残留底栖硅藻类多寡而增减。施肥时，可直接泼于龟裂的底土表面，勿使多量液状粪肥直接流入孔道而杀死弹涂鱼。水肥和肥能也可与注水一起混合冲淡后注入，不致刺激孔穴内的鱼。晒坪须择晴天，若雨天藻床会被冲毁，起不到晒坪的效果。 放养初期幼鱼尚无钻孔能力或钻穴不深，为避免水温变动幅度太大，水深以15厘米因以上为宜。一般水深控制在15～
17厘米为宜。冬季为提高池温，天晴无风浪时须排水晒池，遇阴天、寒流侵袭时则应注入较深的水。水温降至14℃以下，弹涂鱼极少出来摄食，23℃以上生长较快。底栖硅藻繁殖供应不够时，生长较慢。据观察，弹涂鱼仅摄食底栖硅藻，不直接摄食米糠、豆饼、花 生饼与鱼浆等饲料。
养殖工程
建池
养成池面积以1.5～15亩为宜，池底以软粘土为佳。池子大不便管理，并且难以一次放足苗。池底要求平坦，以利于排水晒池，培养底栖硅藻。池底略向水闸倾斜，池中央与两旁各挖一条宽 2米、深50厘米的排水沟，排水沟与排水闸相连。沟可作为晒坪时大弹涂鱼栖息的场所。池水深一般为 5～20厘米，水深超过30厘米，影响其生长。池水盐度在14～27‰之间，水温24～30℃，水温超过32℃，在池边搭凉棚遮阳光。冬天水温14℃以下，鱼可钻孔越冬。池堤四周加围竹帘或塑料板，防逃及防其他 动物的侵害。
病害防治
鱼害
海鲢、鳗等会捕食放养不久的幼鱼，使幼鱼成活率下降。可利用晒坪予以清除，每次进水防其侵入。
鸟害鹭、鹫等鸟类常侵入捕食。可张网吓阻，或鸣枪驱赶。
小螃蟹危害
弹涂鱼有时会误入蟹穴而被捕杀，或小螃蟹侵入鱼的洞穴吃鱼。对已侵入的螃蟹在晒坪时用药物注入蟹穴，并密封穴口毒杀。
收获技术
笼捕和吊网
大弹涂鱼养殖生长速度依池塘环境与管理技术相差很大，有的一年收成，有的不满一年收成。2～3厘米的鱼苗，一般经7～8个 月养殖即可长到每斤26～28尾，体长约10～15厘米。上市规格以尾重20～25克比较适宜。养殖成活率一般为60～70%。大 弹涂鱼的运输较方便，只要保持适宜温度，加少量水即可长途运输。
笼捕法
先将池水排放，仅留中央水沟的水，然后寻找正孔口与后炮孔，正孔口有出入痕迹，后炮孔无此痕迹，有的以薄土略为掩盖。用 泥土塞住后炮孔，正孔口则略挖开较宽的孔道，将鱼笼口插上，并做标志。鱼只能由封塞的正孔出来，进入鱼笼而不得复出。约 每隔半小时收获一次，再换新孔口。一天约可捕鱼10～20斤。
吊网法
利用弹涂鱼有溯水的习性，先将水排至深2厘米或全部排干后，在注水口处设置吊网，利用涨潮时海水徐徐注入，鱼群集中网内时，拉起吊网捕捉，一个潮水可吊3～4次，一次吊获量多达10多公斤。此法夏天较为有效。
